Курлапова

Номер патента: 1662469

Опубликовано: 15.07.1991

Авторы: Вайтман, Гончаров, Комачкова, Копыленко, Курлапова, Мельникова

МПК: A23B 4/14

Метки: икры, консервирования, рыб

...хорошего качества. Пастеризованная икра10 20 через 12 мес хранения соответствует ГОСТУ,зернисто-баночная - через 5,5 мес,П р,и. м е р 3, Способ по приемам и операциям идентичен примеру 1, за исключением того, что бикарбонат калия вводят вколичестве 0,5 Я, к массе икры. Икра расфасована в 35 банок по 95 г и в 25 банок по 56 г,Последние пастериэованы. Всего готовой продукции получено 4,49 кг, что составляет 95 выхода от сырья, Продукт хорощегокачества. Пастериэованная икра через 12 мес хранения соответствует ГОСТУ, зернисто-баночная - через 5,5 мес.П р и м е р 4; Способ по приемам иоперациям идентичен примеру 1, за исключением того, что бикарбонат калия вносят в количестве 0,35 к массе икры, Икра расфасована в 35 банок по 95 г и в 25 банок...