Кугасьян

Номер патента: 1113079

Опубликовано: 15.09.1984

Авторы: Беляев, Инжеянц, Кугасьян, Симовьян, Черевко

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, полуфабрикатов, приготовления

...минеральнЫх веществ, углеводов при отэаривании риса, потери минеральных и зкстрактивных веществ в воду при варке капусты,так как отвар по существующей технологии не используют. 20Известен способ приготовления мясных полуфабрикатов, предусматривающийполучение фарша из мяса и сырой капусты, добавление лука, соли и специй, вымешиэание массы и формование 21,Недостатком известного способа является то, что капусту добавляют ввиде пюре и при таком низкодисперсном измельчении теряется часть пита- З 0тельных веществ.Пель изобретения - уменьшение потерь питательных веществ и расширение ассортимента полуфабрикатов.Поставленная цель достигается теФ, З 5что согласно способу приготовлениямясных полуфабрикатов, предусматривающему получение...