Итох

Номер патента: 1720470

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Итох, Хитоси, Ясузо

МПК: A23L 1/325

Метки: белкового, вещества, корма, пастообразного, ракообразных

...белков в продукте 20 - 45мас. от общего количества белка, 25Для инактивации ферментов перед варкой и измельчением сырья следует вводитьперекись водорода,Ракообразных целесообразно измельчать до частиц размером 150-200 р. 30Предлагаемый способ позволяет получить. пастообразные белковые вещества.или белковый корм, которые не изменяютцвет, легкие и вкусные, имеют отличное качество, не выделяют воду при оттаивании, 35могут хорошо конкурировать с другими пищевыми продуктами и обладают свойствами, присущими ракообразным, в частностикрабам или креветкам.Согласно изобретению, предлагаемый 40способ для получения пастообразного белкового вещества или белкового корма изракообразных включает стадии: кипячениеи измельчение ракообразных при...