Даржапова

Номер патента: 1200872

Опубликовано: 30.12.1985

Авторы: Даржапова, Цыбикова

МПК: A21D 2/36

Метки: производства, хлеба

...Заказ 7886/1 ВНИИПИ Государс по делам изо 113035, МоскваТираж 36 венного к ретений и Ж, Ра одписно митета СССР открытийушская наб д,4 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно хлебопекарной, и может быть использовано при производстве хлеба.Цель изобретения - повышение биологической ценности хлеба, улучшение его качества.Примеры конкретного выполнения способа.П р и м е р 1, В воде предварительно растворяют соль, разводят дрожжи и добавляют шрот 103 от веса муки) с размерами частиц 130 мкм. Подготовлейные таким образом компоненты теста вносят в сосуд с мукой и осталь ными компонентами теста и производят замес, Рецептура теста,7."Мука в.с. 73,0Дрожжи 1,0Сахар 5,4 20...