Букановская

Номер патента: 118793

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Букановская

МПК: C12H 1/02

Метки: бентонитом, вин, осветления, плодово-ягодных

...изготовления продукта.Это достигается тем, что обработку бентонитом совмещают с процессом брожения сусла, внося бентонит в процессе взбраживания.Процесс технологической подготовки плодово-ягодного сусла протекает в потоке, Сусло обрабатывают бентонитом в процессе взбраживания. Оклейка бентонитом в процессе взбраживания сокращает процесс осветления и обеспечивает более полную коагуляцию взвесей за счет увеличения поверхности соприкосновения коллоидных частиц в движущейся при брожении жидкости.Отделение осадков производят с помощью сепаратора, Процесс брожения и оклейки бентонитом длится 8 дней, сепарирование - 1 день.В результате того, что бентонит вносится в процессе брожения при постоянном перемешивании частиц, исключается...