Патенты с меткой «засолку»

Номер патента: 1835246

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Андрющенко, Гороховский, Гусева, Дворникова, Кудина, Погода, Яновчик

МПК: A23L 1/212

Метки: засолку, огурцов, отбора

...у всех образцов ухудоэрастания их длины и1835246 Таблица 1 массы, Поэтому для получения надежныхрезультатов исследуют плоды длиной от 9до 14 см. Влияние размера плодов на вкуссоленых огурцов показано в табл. 2.Различия в показателях качества у плодов 1-го сбора более существенным посравнению с таковыми у плодов 2-го сбора(табл. 3). В целях селекции целесообразнееисследовать плоды 1-го сбора,Пример. 10Плоды длиной 9 - 11 см взвешивают,маркируют и погружают в 6-ный растворповаренной соли на 2 ч, Соотношение массы плодов и массы рассола берут 1:1. Поистечении 2 ч плоды изымают из рассола, 15обтирают и взвешивают. Рассчитывают относительную потерю массы плода в процессе засолки. В качестве перспективныхотбирают образцы с относительной...