Патенты с меткой «узбекских»

Номер патента: 1155224

Опубликовано: 15.05.1985

Авторы: Курбанов, Олимов, Сафаров

МПК: A21D 8/02

Метки: лепешек, производства, узбекских

...45 50 1,80 - 2,00 кВт/кг. При этом в конце зоны формования, где заканчивается процесс формования, удельная мощность составляет 0,9 - 1,07 кВт/кг и до начала зоны формования СВЧ-волны затухаются о влажные тестовые заготовки. Температура тестовой заготовки в начале формования 30 - 33 С, а в конце 49 - 55 С при продолжительности формовки 2 - 3 мин.В течение 4 - 5 мин производится СВЧ- выпечка сформованных лепешек при 90 - 100 С. Для образования корочки лепешки переводятся в ИК-камеру удельной мощностью 0,43 - 0,48 кВт/кг, где лепешка выпекается 2 - 3 мин, при температуре мякиша 96 в 1 С и температуре корочки 144 - 158 С. Затем готовые лепешки весом 200 - 400 г охлаждают.Воздействуя на тесто, на стадии формования СВЧ-энергия превращается в...