Патенты с меткой «слру»

Номер патента: 405521

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23C 19/068

Метки: кисломолочного, производства, слру

...способ заключается в следующем.Исходиое сырье - обезжиренное молоко -- пастеризуют при 75 - 80 С, о.,лажда)от до темпера) ры сквашпваиия, виосят здквдск лочпокисльи .культур и сквашивают. После405521 3 Обработанную указанным способом сыриую массу расфасовывают с применением колбасных ншрицев в полиэтилен-целлофановую гленку.5 Готовый продукт содержит, %: жир 20,влага 52 - 54; соль 1,2 - 1,6 и тмин 0,5 - 1,0. Способ производства кисломолочного сыра, предусматривающий пастеризацию обезжиренного молока, охлаждение его до температуры сквашивания, внесение бактериальной16 закваски молочнокислых стрентококков, сквашш)ание, разрезку сгустка и его отваривание,отделение от полученного творожного сгусткасыВоротки,...