Патенты с меткой «нецилиндрического»

Способ изготовления нецилиндрического мясного изделия с наружным жировым покрытием, имеющего постоянное поперечное сечение

Загрузка...

Номер патента: 1414308

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Бернард, Дэвид, Хабиб

МПК: A23L 1/31

Метки: жировым, изделия, имеющего, мясного, наружным, нецилиндрического, покрытием, поперечное, постоянное, сечение

...вине из цельного куска мяса,На фиг. 9 показана одна из таких схем, которая может дать желаемый результат, Продукт А, В уложен на плоскую поверхность конвейера 7 и З 0 перемещается вперед вместе с нею. Первый ролик 21, в целом параллельный длинному верхнему уклону продукта, указывает этот уклон, в то время как второй ролик 22 удерживает более глубокий участок продукта, тем самым сохраняя стабильность размеров продукта. Таким способом удерживаемый продольно расположенным набором аналогичных роликов продукт 40 А, В экструзии перемещается сквозь зону подмораживания, например сквозь туннельный азотный морозильник. В нем происходит, по меньшей мере, поверхностное отвердевание 45 внешнего слоя оболочки, поэтому продукт сохраняет размерную...