Патенты с меткой «мучки»
Способ подготовки рисовой мучки к извлечению из нее масла
Номер патента: 1399337
Опубликовано: 30.05.1988
Авторы: Илясов, Иногамов, Искандаров, Исмаилов, Мирзакаримов, Пак, Хамзаев
МПК: C11B 1/10
Метки: извлечению, масла, мучки, нее, подготовки, рисовой
...среда (рН7), при которой липаза катализирует не процесс гидро Лиза триглицеридов, при котором образуются свободные жирные кислоты, а, наоборот, процесс этериФикации, при котОром свободные жирные кислОты вступают в реакцию с моно- и дигли церидами по уравнению Результаты опытов приведены втаблице.Кислотное число масла в обработанных партиях мучки и содержание сырого протеина в пересчете на абсолютносухое вещество определяли через 20дней после проведения опытов.В контрольном опыте кислотное число масла в мучке от 7,6-9,6 мг КОН/гповысилось до 15,7-18,3 и 9, 1- 10,7 мгКОН/г соответственно при температуреотермообработки 100 и 120 С, а содержание сырого протеина практически неизменилось,При аммиачной обработке рисовоймучки во всех...