Патенты с меткой «моченых»

Номер патента: 1650059

Опубликовано: 23.05.1991

Авторы: Дмитриева, Кузнецова, Розанова, Тарутина

МПК: A23B 7/10

Метки: моченых, производства, яблок

...консервированных 1,5 г.Наилучшие Органалепт 4 ческе показатели качества моченых яблок достигаОтся при содержании сахарОВ в плодах 4-7, титруемых кислот 0,6-1,О;4 спирта О,7- 0,9%, твердости плодов 200-25 О кПВ.Консистечция твердость) моченьЗх яблок является важным органолептическим показателем, который Определяет их товарный Вид, 8 действуОщей нормативно-технической документации на мочень 8 яблоки этОт показатель отсутствует. Для моченых яблок сорта Антоновка показатель твердости колеблется от 15 О до 250 кПа. К концу охлаждаемого хранения моченых яблок или Во время хранения при неохлаждаемьгх условиях Д - 2.ОС моченце яблоки бцстро размягчаются и перекисают. Применение Гроцесса "элаишированиялозво,8 .,цс.ро прервать процесс ферметзца...