Патенты с меткой «крупяной»

Номер патента: 1093317

Опубликовано: 23.05.1984

Авторы: Баранов, Данилов, Соловьева

МПК: A23L 1/10

Метки: запеканки, крупяной, овощной, приготовления, фруктовой

...и творога.В табл. 2 приведена рецептура приготовления запеканки из перловой крупы с овощами.П р и,м е р 1 . При приготовлении 200 кг запеканки из риса с фруктами и творогом берут чО кг перебранного и промытого риса, заливают 50 кг воды при 20 С и оставляют для замачивания на 1 ч. После этого в подготовленную крупу, не сливая жидкости,25 30 35 40 45 50 рецептурными компонентами и эапекание полученной массы при 200-250 С,при замачивании крупы используютводу температурой 6-20 С в количестве, достаточном для полного набуханиякрупы, а замачивание проводят в течение 1-7 ч,С целью избежания потерь витаминовводу для замачивания с раствореннымив ней полезными веществами не выпивают, а используют для последующей варки крупы.Предложенное...