Патенты с меткой «компота»

Номер патента: 250657

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Молдавский, Сто, Ченко

МПК: A23B 7/08

Метки: компота, консервированного, производства

...концентрированного компотаи расширения, таким образом, ассортимента впредлагаемом способе перед заливкой плодов 10сахарным сиропом предусмотрено их обезвоживание. Обезвоживание следует проводитьпутем бланширования в 13 - 15%-ном сахарном сиропе с добавлением 0,5% лимонной кислоты с обработкой инфракрасными лучами. 15Способ позволяетповысить калорийностькомпотов, снизить удельный расход тары,уменьшить потребность в складских помещениях и сократигь транспортные издержки,Заключается способ в следующем, 20Для приготовления компотов используютплоды, рекомендуемые Сборником технологических инструкций по производству консервов.Подготавливают фрукты; моют, удаляют у 25яблок и персиков кожицу, плодоножку, сердцевину, косточку; у абрикосов...

Номер патента: 589951

Опубликовано: 30.01.1978

Авторы: Аминов, Аминова, Гаммацаев, Дибиров, Мурзаев, Садуллаев

МПК: A23B 7/00

Метки: компота, консервированного, плодов, производства, свежих

...Это способствует закры589951 Фор мула изобретения 25 Составитель М. АндрееваТехред И, Михайлова Корректоры: О. Данишеваи Л, Брахнина Редактор Г. Лановая Подписное Заказ 3329/2 Изд, Хв 201 Тираж 585 НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 тию пор межклеточных ходов на поверхности плодов, погруженных в растворпри увеличении давления от разрежения 650 - 700 мм рт. ст, до атмосферного (с дальнейшей выдержкой смеси при этом давлении) и, следовательно, предохраняет плоды от проникновения воздуха в их межклеточные ходы.При тепловой обработке также частично инактивируются окислительные ферменты, находящиеся в поверхностных слоях...