Патенты с меткой «фарш-сурими»

Номер патента: 1804307

Опубликовано: 23.03.1993

Авторы: Маюко, Сизуо, Такаси, Такеси, Ясухиро

МПК: A23L 1/325

Метки: агент, добавления, замороженный, качество, предназначенный, рыбный, улучшающий, фарш-сурими

...или гранул ) порошка или гранул(2) Адсорбирующая способность масла; К 15 г порошка или гранулам образца добавляли жидкое кукурузное масло и гексаглицерин-пента-олеат в весовом отношении 4: 1 и перемешивали в течение 5 мин, затем полученную смесь помещали в центрифугу, из которой можно вынуть фильтровальную ткань (центрифуга имеет форму трубы с отверстием внизу), и центрифугировали при 1300 г в течение 10 мин, а вес отжатого осадка, оставшегося на фильтровальной ткани, измеряли. Маслопоглощающую способность вычисляли при помощи следующего уравнения: Маслопоглощающэя способность = х 10015П р и м е р 1, 1 кг бикарбоната натрия, 0,5 кг тетрагидрата лимоннокислого кальция и 0,5 кг пентагидрата молочнокислого кальция (все они являются...