Патенты с меткой «деликатесных»

Номер патента: 1214064

Опубликовано: 28.02.1986

Авторы: Беляев, Беляева, Игнатова, Черевко

МПК: A23L 1/312

Метки: деликатесных, мясных, подготовки, языков

...р и м е р 1, (способ-прототип).Берут 5 штук охлажденных говяжьихязыков, заливают холодной водой, добавляют соль и варят до тех пор,пока при прокалывании их них невыделяется красноватый сок. Далееязыки заливают холодной водой и очищают. Затем охлаждают до 20 С иовзвешивают, определяя выход готовогопродукта,П р и м е 1. 2. Берут 5 шт охлажденных говяжьих языков, воздействуютна них 4 мин влажным насыщенным паьром, имеющим температуру 135 С, далее холодной водой в течение 1 мин,затем снова паром 3 мин и холоднойводсй 1 мин и третий раз воздействуют на язык паром 2 мин и холоднойводой. Далее язык очищают, подверга -ют варке в воде и определяют выход готового продукта.П р и м е р 3, Берут 5 штук охлажденных говяжьих языков....