Патенты с меткой «167795»

Номер патента: 167795

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Антокольска, Рум, Токарев

МПК: A21D 13/08, A21D 15/08

Метки: 167795

...согласно которому вафли выпекают, охлаждают и режут. Вафли, полученные таким способом, очень быстро увлажняются, и во время хранения их е мороженым теряют хрустящие свойства.Предложено на поверхность вафельных листов перед резкой наносить защитный слой из вещества, не поглощающего влагу и не пропускающего ее. В качестве такого вещества может быть использовано агаро-сахарное желе. Это предотвращает увлажнение вафель и сохраняет присущие им хрустящие свойства.Способ состоит в следующем. Агаро-сахарное желе влажностью 30 - 357 о при температуре около 50 С наносят тонким слоем па орыи после м их наклатой поверхтный слой). и во время ие длительесяца. поверхность вафельного лист этого подсушивают и режут. дывают на брикеты морожен...