Способ составления купажных смесей чая

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК ЯГ Г Д 5 Л 23 Е 3/ ГОСУДАРСТВЕНПО ИЗОБРЕТЕНПРИ ГКНТ СССР КОМИТЕ ОТКРЫТ ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИАВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ий инст твенных 11 ила Харебавви гия чая 1977,ка и демышленОСТАВЛЕНИЯ КУПЛЖНУХние относится к чайно(54) спосо СМЕСЕЙ ЧАЯ (57) Изобр промышпенн ть испольи и може ставлен рецептуры курного и зелено бриках первичзобретения ов зводстве че о чая на фа в про айхово перера паж гоной тки. Цел процесса авления изац ение качественбриката. Споых смесей чая,й и сохра лей полуф сме аж оказ ния купаж чайной ти приме эобретение относится ьппленности и может н брете лью ия является механ тавления купажных е качественных по иката чая.ния купажных смес адин, при которых зация процсмесей и скаэателейСпособ птур купа- и зеленого первичной нен черног абрика жа в производстбайкового чая нперерабо ки. луф став редусматрива(56) Хочолава И.А, ТехнспоМ.: Пищевая промышленностьс. 238.Галдавадзе И.И. Сортирогустация чая. М.: Пищеваяность, 1972, с. 39. ение при составлении рец при котором полуфабрикат чан сортируют по размерам на сортировочноймашине, предусматривает в процессесортировки периодически по мере заполнения накопительных бункеров с 1 ртировочной машины осуществление отбора проб чая иэ накопительных бункеров, оценку этих проб чая по внешнему виду и балльной системе. Послечего, не прерывая процесса сортировки, осуществляют разгрузку накопительных бункеров, взвешивание выгруженных порций чая, прошедших оценкуи группировку компонентов чая в отдельных бункерах-хранилищах соответственчо балловым интервалам оценоккаждого сорта готовой продукции данного рода, причем в последнюю группу каждого рода чая включают компоненты чая с балловыми оценками, равными и ниже минимального балла готовой продукции, соответствующей данному роду чая, а соотношение компонентов чая, необходимое для получениякупажных смесей, отвечающих заданномузначению балльной оценки готовой продукции, определяют в соответствии сзависимостью, приведенной в описанииизобретения. 1 ил., 2 табл.-ДХ = О сс полуфабрикат чая сортируют по размерам на сортировочной машине, выделяякомпоненты чая, компоненты чая группируют по внешнему виду и по балльнойоценке с последующим смешиванием группкомпонентов для получения готовогопродукта различного ассортимента. Приэтом в процессе сортировки полуфабриката чая по размерам периодически по 10мере заполнения накопительных бункеров сортировочной машины осуществляют отбор проб чая из накопительныхбункеров, производят оценку этих пробчая по внешнему виду и балльной систе ме, после чего, не прерывая процессасортировки, осуществляют разгрузкунакопительных бункеров, взвешиваниевыгруженных порций чая, прошедшихоценку, и группировку компонентов чая 20в отдельных бункерах-хранилищах соответственно балловым интервалам оценоккаждого сорта готовой продукции данного рода. При этом в последнюю группу каждого рода чая включают компонен ты чая с балловыми оценками, равнымии ниже минимального балла готовой продукции, соответствующей данному родучая, а соотношение компонентов чая,необходимое для получения купажнойсмеси, отвечающей заданному значениюбалльной оценки готовой продукции,определяют в соответствеии с зависих))1продукции 1 с-го рода;Х - вес 1-го сорта готовой продукции 1 с-го рода;Х - вес д-го компонента испольхзуемого в 3-м сорте готового продукта к-го рода;) -1 ДХ;1 (С) = О 1 = А; О(. с - баЛЛ 1-ГО КОМПОНЕНта ИГОЛ)11 хэуемого в )-м сорте готового продукта М-го рода; и - число смешиваемых компонентов.Благодаря тому, что в процессе сортировки осуществляется периодический отбор проб чая из накопительных бункеров сортировочной машины, балльная оценка отобранных проб чая обеспе чивается возможностью своевременной выгрузки из бункеров порций чая, отвечающих определенному значению балльной оценки, и перевод их в бункер- хранилище, в котором собираются (группируются) компоненты чая иэ различных накопительных бункеров сортировочной машины соответственно балловым интервалом оценок каждого сорта готовой продукции данного родаПри этом, поскольку не прерывая процесса сортировки, осуществляется взвешивание каждой выгружаемой порции компонента чая перед переводом ее в соответствующий бункер-хранилище, и данные о весе каждого компонента чая, собираемого в каждом бункере-хранилище, передаются в вычислительную машину, то в вычислительной машине формируются данные по весу каждого компонента определенного сорта, в соответствии с которыми осуществляются расчеты различных вариантов рецептов купажных смесей и выбор оптимальных рецептов, отвечающих заданной экономико-математической модели, В соответствии с этим оптимальные рецепты купажных смесей ассортимента продукции, предусмотренного планом, определяют путем решения экономико-математической модели, имеющей целевую функцию вида5 15Х; (Е,) О;Х, О,где М,- доход фабрики;1 - порядковый номер компонентов (групп);3 порядковый номер видовассортиментов;планируемый период выпуска ассортимента готовой продукции;- момент составления купажных смесей;балловая оценка 3-говида ассортимента;Ы;(1 ) - балловая оценка д-гокомпонента в моментЫ,(Т) - балловая оценка 1-гокомпонента в момента,(С) - вес з.-го компонента вмомента (й) - вес г - го компонентав момент С;Х, (Т) - вес г-го компонента,входящего в 3 -й сортготовой продукции в момент с. - момент составления купажцых смесей;Х; (с) - вес 1-го компонента,входящего в 3-й сортготовой продукции в момент С - в конце планируемого периода выпускаассортимсц га готовойпродукции;3 - стоимость 1 кг 3-го ви 1да готовой продукции;д - вес 1-го вида ассортимента (по плану) и концупланируемого периода выпуска ассортимента готовойпродукции.Таким образом, данный способ нетолько обеспечивает выбор оптимальныхрецептур купажных смесей с применением современных средств вычислительнойтехники, но и позволяет осуществлятьоптимизацию составления купажних смесей с учетом обеспечения максимального дохода чайной фабрики при цеховом выполнении плана как по ассортименту продукции, так и по количествувыпускаемьсх сортов чайной продукции.На чертеже изображена принципиальная схема одного из возможных устройств для осуществления предлагаемого способа,Устройство содержит сортировочнуюмашину 1, под которой установлены 35513 6накопитс-ль 1 ц е Бункера 2. Под накопительнымии бункерами устдцовлен выносной транспортер 3, осуществляющий подачу компоцецгов чдя на весоизмеритель 4. На выходе весоизмерителя установлен пневмотранс портер 5, осуществляющий поочередцую загрузкубункеров-хранилищ б, Выходы бункеров О хранилищ б посредством пневмотранспортера 7 связаны с весоизмерителем Я, с которого компоненты чдя поочередно поступают в купджньп 1 барабан 9.15 Способ осуществляют следующим образом.Полуфабрикат чая поступает на сортировочную машину 1, где осуществляется сортировка чая по размерам час тнц цд несколько, например 25, компонентов, которые поступают в соответствующие накопительные бункерд 2.В процессе сортировки полуфабрикатачая периодически по мере заполнения 25 накопительных бункеров 2 осуществляютотбор проб чая из бункеров 2 и титестер осуществляет оценку каждой пробычая по внешнему виду по 5,5-балльнойсистеме. Затем в соответствии с интер валом баллових оценок каждого сортаготовой продуеции каждого рода, непрерь 1 вая процесс сс 1 ртировки, осуществляют последовательную выгрузку накопительных бункеров 2 на выноснойтранспортер 3, который подает отгруженные предварительно тестировацныепорции чая на вессизмеритель 4, гдепроизводится их взвешивание, которымтитестер дал определенную балловую 40 оценку. После весоизмерителя 4 взвешенные порции чдя, имеющие определенную бдлловую оценку, с помощью пневмотрднспортера 5 подаются в соответствующие бункера-хранилища 6, где 45 осуществляется группировка компонентов чая. При этом в один из бункеров6 направляются компоненты чая одногородя с балловой оцецкой в интервале5-5,5 (рода М), в другой бункерв интервале 4,25-4,75 (рода М,) ит.д. Компоненты чая другого рода сбалловой оценкой в интервале 5-5,5(родд Л) направляют и отдельныйбункер в хранили 6, компоненты чаяс балловой оценкой в интервале 4,254,74 (рода Л) также в отдельныйбункер-хранилище 6 и т.д, Таким образом осуществляется учет весовогораспределения различных компонентов10 13 в процессе сортирования из накопительных бункеров сортировочной машины ипосле анализа производят взвешиваниеотсортированной партии каждого бункера, а группировку компонентов чаяведут в соответствии с балловым интервалом оценок каждого сорта готовой продукции данного рода, причемв последнюю группу каждого рода включают компоненты чая с балловыми оценками, равными и ниже минимального балла готовой продукции, соответствующей данному роду чая, а смешивание порций ведут в соответствии сзависимостью)1,1111 )11 ф где ЗО рода;число смешиваемых компонентов. Таблица 1 План по выпуску ассортимента Ассортимент Вариант1,кг 11,кг 111,кг 0 00 250017200 750060000 2500075900 2200010750 57500 20007500 2500 0 3500 18500 23000 29500 10200 25004500 БукетВ/1В/11сорт11/111/1111/111111 15355При использовании данного способаобеспечивается механизация процессасоставления купажных смесей и, какследствие, возможность достиженияфабрикой максимального дохода с уче 5том требования реализации готовойпродукции,Для проведения эффективности способа быпи подобраны 3 варианта набораФкомпонентов и плана (см.табл.1 и 2),а также значения-балловая оценка)13-го вида ассортимента и я стоимостьФкг 3-го вида готовой продукции.Применение современных средств сортировки и транспортировки чая позволяет сохранить качественные показателикомпонентов чая, которые ухудшалисьпри транспортировке чая в мешках,Формула и э о б р е т е н и я 20 Способ составления купажных смесей чая,.включающий сортирование на сортировочной машине полуфабриката чая, отбор проб для анализа по внешнему виду и балловому показателю качествд, группировкч компонентов в зависимости от этих показателей и смешивание ппедварительно взвешенных порций, отличающийся тем, что, с целью механизации процесса состав. - ления купажных смесей и сохранения качественных показаталей полуфабриката чая, отбор проб осуществляется балл )-го сорта готовой продукции 1-го рода; вес 3-го сорта готовой продукции Е-го рода;вес -го компонента, используемого в 1-м сорте готового продукта Е-го рода;балл д-го компонента, используемого в 3-м сорте готового пропукта 1-го12 1535513 Та бли ц а Исходные значения показателейпо вариантам компонентов Вес компонентов,Баллоомеромпоентов ИД ая оценка компо- нентов 5,5 5,2 5,0 47,4,254,0 0 900 900 999 900 500 487 7 ОО 650 891 О 700 650 250 200 о о 450 о739,7 286 1818о 3150 3050 5850 5000 504 500 760 740 7 Оо 740 500 500 360 340 33 34 35 37 38 39 40 539,8 5 ОО 760 740 760 740 700 43 44 4652 Высевка 1154 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 3,753,503,254,О3,753,53,25з,оо2,752,52,25г,оо1,55,255,00 4,75 4,50 4,25 4,00 3,75 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,501535513 Продолжение табл. 2 Вес комцоцецтов, кг, по варианту НалцоНомер Вид Род чая комцо- вая центов оцецкакомпо- нентов чая Ч Ч 1 ТЧ П р и м е ч а н и е: М - вид компонента (мелкий); Л - вид компонента (листовой); ММ,Л,Л- деление соответствующих видов компонента по родам. Составитель Т. Соколова Техред М.Дидык Корректор И, Муска Редактор Н. Швыдкая Заказ 66 Тираж 483 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб д, 4/5