Машина для смешивания продуктов, используемых для приготовления хлеба

аж Союз Советских Социалистических Реслублик/06 А Гасударстеенный наинт Сааета Ииннстраа ССС аа делан нзабретеннй и атнрнтнйата опубликования описания 27,03 78 72) Автор изобретени М. Браверман(71) Заявите Украинский научно-исследовательский и конструкто институт продовольственного машт,-.строения(54) МАШИНА Д ИСПОЛЬЗУЕМЬ СМЕШИВАНИЯ ПРОДУКТОВ ЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБ Изобретение относится к хлебопекврной промышленности и может быть использовано для Смешивания различных компонентов, предназначенных для приготовления хлеба.Известна машина для смешивания продуктов, используемых при приготовлении хлеб ной мочки, содержащее камеру для обработки продуктов, в нижней части которой размешены горизонтально установленный на приводном валу месильно-транспортируюший орган н рециркуляционные трубы с соплами ).11.Недостатком известной машины является то, что в случае использования ее для замеса теста, замес будет некачественным.бЦелью изобретения является повышение интенсификации ммеса теста и аэрации его.Для этого в предлагаемой машине мемсильно-транспортирутоший орган выполнен в виде ступицы, установленной на вертикальном ивлу, в центральной части которой зыреплены дуговые пластины, а в периферийной - лопасти, каждая из которых снабжена вертикально установленной торцевой пластиной, при этом на уровне верхней кромки 25 дуговых пластин установлен упорно-направляющий диск, а к дну камеры прикреплена поворотная головка, Поворотная головка снабжена конусом и хвостовиком с рычагом,Для улучшения транспортировки теста по рециркуляционным трубам в полости головки установлен шнек, а с целью обеспечения раь номерной подачи теста, высота пластин уменьшается от центра к перврерин.Нв фиг. 1 изображена предлагаемая ма . шина, общий внд; на фиг 2 - то же вид . сбоку; на Фиг, 3 - разрез по А-.А иа фиг. 1; на фиг, 4 - разрез поб-Б на фиг. 2; на фиг, 5 - разрез по 3-Зна фиг. 3; на фиг.6- разрез по Г-Гна фиг, 3.Машина состоит их бушсерв 1, на верхнем конце которого укреплена плита 2, снабженная отверстием по оси бункера 1 для установки узла привода 3. На конце привод ного вала 4 установлен месильно-транспортирующий рабочий орган 5.К днищу бункера 1 присоединен корпус 6, снабженный отверстиями 7, оси которых расположены по диаметру корпуса в одной плоскости. В цилиндрической полости корпусв 6 установлена поворотная головка 8,снабженная по о".и выточкой для установкишейки хвостовика приводного вала 4 и отверстиями 9, оси которых расположены водной плоскости с отверстиями 7 корпуса 6. 5Отверстий 7 в корпусе 6 в двв раза больше отверстий 9 в поворотной головке 8 ипри повороте головки 8 в крайние положенияотверстия 9 совпадают с одной или другой.половиной отверстий 7. Для осуществления 0поворота головка 8 снабжена хвостовиком10, на котором установлен рычаг 11, входящий в зацепление с рычагом исполнительного механизмана чертеже не показан),Половина отверстий 7 корпуса 6 соединена трубами 12 с верхней полостью бункера 1. Концы труб в верхней полости бункера 1 снабжены соплами .13, а вторая.половина отверстий 7, расположенных подиаметру корпуса 6 снабжена выдающими . 20трубами 14.На приводном валу 4, под месильно-транспортирующим рабочим органом 5, установ-.лен шнек 15, помещенный во внутреннююцилиндрическую полость поворотной головки 8.Узел привода 3 состоит из корпуса 16,нв нижнем конць которого укреплен направляюший диск 17, служащий для поворотатранспортируемой к оси бункера тестовой З 0массы в направлении, перпендикулярномполости вращения месильно-транспортирующего рабочего органа 5, в полость цилиндрической части поворотной головки 8 и ееЭ 5промеса,Верхняя часть корпусе 16 крепится кредуктору 18 (или к мотор-редуктору), Вкорпусе 16 установлен в подшипниках рабочий вал 4. Привод редуктора 18, в следо 40вательно, рабочего вала 4, осуществляетсяэлектродвигвтелем 19, Бункер 1 снабженводяной темперируюшей рубашкой 20.Месильно-транспортируюший орган 5 выполнен в виде ступицы 21, установленной45на вертикальном валу, в центральной части,которой закреплены дуговые пластины 22, вв периферийной - лопасти 23, каждая изкоторых снабжена вертикально установленной торцевой пластиной 24.50Поворотная головка снабжена конусом25.Тестомесильная машина работает следующим образом.Поворотная головка 8 устанавливаетсяв корпусе 6 в положение, при котором ееотверстия 9 совпадают с отверстиями 7 вкорпусе 6, соединенными трубами 12 сверхней полостью бункера 1. Производитсяпуск машины и загрузка компонентов теста60в бункер 1, Месильно-транспортирукеций рабочий орган 5, вращаясь над днищем бункера 1, перекрывая всю его площадь, осуществляет .перемещение компонентов теста, а затем тесто пластинками 24 перемешается от цилиндрической поверхности бункера 1 к его центру по всей плошади днища.Дуговые пластины 22 транспортируют тестовую массу под направляющий диск 17 с помощью которого тестовая маь; пос тупает в. полость поворотной головки 8,и под созданным давлением месильно-транспортирующим рабочим органом 5 и с помощью установленного на хвостовике вала 4 шнека 15 масса транспортируется по отверстиям 9 и 7, трубам 12 и соплам 13 с нижней части машины в верхнюю полость бункера 1, пересекая слой воздушной смеси, и аэрируется, обогащается различными пищевыми добавками, вводимыми в бункер,Месильно-транспортирующий рабочий ор ган 5, перемещая компоненты теста и теото тонким слоем со всей площади дна к его оси, осуществляет интенсивное перемешивв ние всей массы до полной ее однородности, подает тестовую массу в цилиндрическую полость поворотной головки 8 и с помощью шнека 15 осуществляется дополнительный интенсивный промес теста и транспортирования его по трубам в верхнюю часть бункера для его аэрации;Оптимальное время для осуществления операции замеса и аэрации теста устанавли вается опытным путем, По окончании замеса теста исполнительный механизм произ водит поворот головки 8 на угол с 6 При этом отверстия 9 головки совпадают с отверстиями 7, соединенными с выдаюши ми трубками 14, и тесто транспортируется в бункер делительной машины.После выгрузки теста поворотная головка 8 устанавливается в исходное положение, и пикл повторяется.Таким образом, тестомесильнвя машина не выключается, т.е. ее рабочие органы ра ботают непрерывно, а дозироввние компонентов парционное и осуществляется перисьдичесии.Использованием предлагаемой машины доо"тигвются; интенсивность замеса теста, егооднородность, а также возможность осушествления аэрации теста, насыщения его другими пишевыми добавками при пересечениитестом воздушного пространства и точногопорционного дозирования компонентов теста при непрерывной работе машивюформула изобретения1. Машина для смешивания продуктов, используемых для приготовления хлеба, со держащая камеру для обработки продуктов, в нижней части которой размещены горизоьтально установленный на приводном валу месильно-транспортирукапий орган и рециркулапионные трубы с соплами, о т л к -. ч а ю щ а я с а тем, что, с целью повышения интенсификапии замеса теста и аэра 1 О пни его, месильно-транспортирующий орган выпелнвн в виде ступипы, установленной на вертикальном валу, в, центральной части которой закреплены дуговые пластины, а впериферийной - лопасти, каждая из которых5 снабжена вертикально установленной торпевой пластиной, при етом на уровне верхней кромки дуговых пластин установлен упорнонаправлаюший диск, а к дну.камеры прикреплена поворотная головка. 2 Машина по п. 1, о т ля ч а ю ш а а с я тем, что поворотная головка снабжена конусом.3. Машина по п. 1, о т л и ч а ю щ а- а с а тем, что, с целью улучшения транспортировки теста по рециркуляпионным трубам, в полости головки установлен шнек.4. Машина по п. 1, о т л и ч а ю щ а- а с а тем, что поворотная головка сааба на хвостовиком с рычагом. 5. Машина по п. 1, о т л и ч а ю щ ая с и тем, что, с целью обеспечения равномерной подачи теста, высота пластин уменьшается от центра к периферии.Источники инйормапии, принятые во вни манив при экспертизе:1. Авторское свидетельство % 287852, л. А 21 С 15(00, 1969.602149 г-гФиг.афиг, ЮСоставитель Я, Выражейкина Редактор Л. Васильева Техред Н, Андрейчук Корректор А. Лакида Закаэ 1684/1 Тираж 477 Подпйсное БНИИПИ,Государственного комитета Совета Министров СССРпо делам иэобретений и открытий113035, Москва, Ж 38, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патентф, г, Ужгород, ул. Проектнаа, 4