Способ послеуборочной обработки и хранения зерна

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 178888 ЕНИ Й ОБ Я) СО мическои ие недо- необхоия дозис д ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОВЕДОМСТВО СССР(71) Бурятский сельскохозяйственный институт и Московский институт инженеровсельскохозяйственного производстваим. В.П.Горячкина(73) Бурятский сельскохозяйственный институт(56) Авторское свидетельство СССРМ 676225, кл, А 01 Р 25/00, 1977,Авторское свидетельство СССРМг 1076057, кл, А 23 В 9/00 1983,Мельник Б.Е. Активное вентилированиезерна, Справочник, М.; Агропромиздат,1986, с. 34-37. Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для обработки и хранения зерна для регионов с резко континентальным климатом,Известен способ послеуборочной обработки зерна для его хранения, заключающийся в обрабогке его пропионовой кислотой в количестве 0,1-0,5% от массь зерна, после чего зерно подвергают отлежке в течение 20 - 60 дней, после чего подвергают тепловой сушке.Известен также другой способ химической обработки зерна, где в качестве консерванта используется аммиак.Однако известные способы хиобработки зерна имеют следующ татки: токсичность консервантов, имость тщательного регулирован 5 ц 5 А 23 В 9/10//А 01 Р 25/О(54) СПОСОБ ПОСЛЕУБОРОЧНО РАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА(57) Использование: послеуборочная обработка и хранение зерна в регионах с резко континентальным климатом для сохранения в процессе длительного хранения посевных и технологических качеств зерна и его хлебопекарных достоинств, Сущность изобретения: зерновую массу не позднее чем через 24 ч с момента ее формирования охлаждают сначала до температуры 3-5 ОС путем вентилирования воздухом в бункерах, а затем до температуры зерна (-5 С) путем вентилирования в складах воздухом, температура которого ниже температуры зерна не менее чем на 5 С, причем вентилирование и в бункерах, и в складах осуществляют атмосферным воздухом в утренние часы суток, с 6 до 8 часов, после чего зерно хранят, 5 ил, 1 табл. ровки, пос а смешивания,Наиболее близким способом по предлагаемой технической сущности является способ, заключающийся в вентилированиизерна холодным воздухомполучаемого отхолодильной машины, причем температурана входе в зерновой слой от 4 до 11 С иудельная подача воздуха составляет 7090 м (ч,т). Зерно охлаждается до темпера 3туры 8 - 10 ОС,Однако этот способ не нашел широкогоприменения из-за трудоемкости процесса,т.к. используются специальные холодильные машины и требуется квалифицированный обслуживающий персонал, крометого этот способ требует больших энергозатрат.Задачей, на решение которой направлено предлагаемое изобретение, является сохранение посевных и технологическихкачеств зерна и его хлебопекарных достоинств в процессе длительного хранения с одновременным упрощением процесса и снижения энергозатрат,Поставленная задача осуществляется следующим образом: предварительно очищенную зерновую массу перед охлаждени ем в складах не позднее чем через 24 ч с момента ее формирования охлаждают до 3 - 5 С путем вентилирования воздухом в бункерах, а вентилирование в складах осуществляют до достижения температуры зерна (-5 ) С воздухом, температура которого ниже температуры зерна не менее чем на 5 С, при этом вентилирование и в бункерах, и в складах осуществляют атмосфернымвоздухом в утренние часы суток, с 6 до 8 часов.Техническйй результат, который может быть получен при осуществлении вышеперечисленных признаков, заключается в сохранении посевных и технологическихкачеств зерна, его хлебопекарных достоинств в процессе длительного хранения,На фиг, 1 и фиг, 2 изображена зависимость декадных температур воздуха от времени суток, где на оси абсцисс время сутокв часах, по оси ординат - температура воздуха в градусах Цельсия (на фиг, 1 для сентября, на фиг, 2 - для октября месяца). Кривые 1, 2, 3 показывают температурныезависимости по декадам месяца (соответственно: кривая 1 - первая декада, кривая 2 - вторая декада, кривая 3 - третья декада).На фиг, 3 показана зависимость температуры зерна в бункерах при утреннем вентилировании в течение часа в зависимости от дней хранения. По оси абсцисс числа месяца, по оси ординат- температура зерна в С, Кривая 1 - первый бункер, кривая 2 - второй бункер, кривая 3 - третий бункер, На фиг. 4 показана сугочная зависимость температуры зерна и атмосферного воздуха, По оси абсцисс - время суток в часах, по оси ординат - температура в С. Кривая 1 температура зерна, кривая 2 - температура атмосферного воздуха, кривая 3 - вентилировдние.На фиг, 5 - приведена технологическая схема предлагаемого способа, где 1 - очиститель вороха, 2 - загрузочная нория, 3 - транспортер загрузки бункеров, 4 - бункера активного вентилирования, 5 - загрузочный транспортер, 6 - склад, оборудованный напольной установкой.При температуре зерновой массы более 18"С процесс вентилировэния в предлагае 152025303540 45 50 55 мом способе необходимо начинать не позднее 24 часов после поступления зерна на зерноток, т.к. после 24 ч начинаются необратимые физиологические процессы в зерновках, которые отрицательно сказываются на качестве зерна при последующем хранении.Основная уборка зерновых в регионах с резко континентальным климатом начинается со второй декады сентября и заканчивается во второй декаде октября, поэтому анализ температур атмосферного воздуха выполнен для этих месяцев.Кривые изменения оценки математического ожидания температуры представлены на фиг. 1, 2, Как видно из фиг. 1, 2 минимальные температуры наступают с 6 до 8 ч. утра и достаточны для охлаждения зерна.Необходимость проведения двухстадийного вентилирования и выбора температурных границ объясняется тем, что с целью предотвращения понижения в процессе хранения посевных и технологических показателей качества зерна и его хлебопекарных достоинств требуется оперативно и четко осуществить управление биологическими процессами, происходящими в зерновой массе после поступления ее на зерноток. Со всех точек зрения (экономической, экологической, природной) лучшим управляющим воздействием является атмосферный воздух.В отличие от принятого активного вентилирования, где ставится цель снижения влажности зерна либо временной консервации его, на первой стадии вентилирования предлагаемого способа ставится цель не снизить во чтобы-то ни стало влажность зерна, продувая теплый и сухой воздух, тем самым создавая комфортные условия для вредителей и жизнедеятельности зерновки, а вентилировать только холодным воздухом, подавая команду зерновке приготовиться к состоянию покоя. Управляющее воздействие на зерновую массу(вентилирование) подается ежедневно в утренние часы, когда суточная температура воздуха минимальна, Это позволяет значительно ослабить интенсивность дыхания всех живых компонентов зерновой массы и в то же время резко не тормозить процесс послеуборочного дозревания зерна.Для быстрого и равномерного охлаждения зерна по всему объему и предотвращения слеживаемости, предлагается на первой стадии, вентилирование проводить в бункерах до достижения температуры зерна 3-5 С.Анализируя суточные графики изменения температуры зерна при вентилирова 17888845 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 нии с целью охлаждения и данные формы КМметеостанции г, Улан-Удз за последние пять лет установлено, что для достижения температуры зерна 2 С, необходимо вентилировать его во второй - третьей декаде сентября в течении 7-10 дней, а до температуры 3 - 5 С достаточно вентилировать в течение 1-2 сут. Окончание вентилировэния на первой стадии при температуре зерна выше 5 С и перегрузка его в склад может привести, при стечении неблагоприятных обстоятельств, к самосогреванию зерна в застойных зонах при вентилировании на напольной установке,Цель второй стадии вентилирования - убрать свободную влагу, уничтожить вредителей и завершить процесс послеуборочного дозревания зерна, Вентилятор включается при условии, что воздух холоднее на 5 С. Это позволяет не только охладить, но и высушить зерно до 15 влажности, даже вентилируя насыпь насыщенным воздухом,У большинства насекомых при 0 С наступает холодовое окоченение, а при отрицательных температурах - смерть, Экспериментально установлено, что охлажденное до минус 5 С зерно устойчиво хранится, в дальнейшем охлаждаясь до более низких температур под воздействием климатического фактора,Предлагаемый способ осуществляется следующим образом: после установления количества и качества зерновой массы принимаемого от комбайнов и решении вопроса о сроках хранения зерна, автомашина разгружается в определенном месте в зависимости от назначения (фуражное, продовольственное или семенное зерно) и влажности (сухое, влажное, сырое) и тут же оно проходит первичную очистку с одновр - менной загрузкой в бункере активного вентилировэния, причем производительность технологических линии рассчитываются с таким расчетом, чтобы поступающее зерно не задерживалось в ворохе более 24 ч. Первоначально вентилирование проводится ежесуточно в 6- 8 часов утра, продолжительность вентилирования определяется из расчета подачи 2000 м воздуха на 1 т зерна, При достижении температуры зер.на 3 5"С зерно считается охлажденным в первой стадии и перегружается в склад, имеющий три секций (фуражное) продовольственное и семенное зерно), каждая из которых имеет по три отделения (для зерна с влажностью менее 15",4, менее 19 и более 19 ), оборудованный напольной установкой СВУ, а в бункер поступает новая партия зерна. В напольной установке проводится втооая стадия вентилирования зерновой массыатмосферным воздухом в утренние часы с 6до 8 час, причем команда на включение вентиляторов подается автоматическим регулятором при разнице в температуре зерновоймассы и воздуха равной 5 С.Процесс охлаждения заканчивается придостижении температуры зерна (-5 С), чтогарантирует его сохранность до серединыиюня,П р и м е р. Семенное зерно поступилона ток 15 сентября 1990 г, Влажность 21; итемпературой вороха 18 С. Пройдя первичную очистку, зерновая масса загружается вбункер, вентилятор которого включается в 6час и отключается в 8 час утра ежесуточно,После трех суток утреннего вентилированиятемпература зерна становится 5"С, послечего зерно в ночное время перегружается всклад, оборудованный напольной системойвентиляции с автоматическим регуляторомвключения. Регулятор подает команду навключение вентилятора, если температураатмосферного воздуха ниже температурызерна на 5 С. За четыре недели хранения вусловиях учхоза "Байкал" Бурятской ССРвентилятор включался шесть раз в утренние часы и температура зерна постепенноснижалась до (-5 С), после чего дальнейшее охлаждение происходило за счет климатических факторов. Анализы зерна,проведенные в апреле 1991 г. показали егокондиционность по всем показателям (исключаяя влажность), так, например, всхожестьповысилась с 76;4 до 92 , жизнеспособность с 84 до 98 , засоренности вредителями не обнаружено.Перед закладкой и ежемесячно при хранении зерна отбирались образцы проб зерна на анализ для Улан-Удзнскойгоссеминспекции.Данные анализов представлены в таблице.Как видно из таблицы при хранении зерна предлагаемым способом улучшаютсявсхожесть и энергия прорастания, что повлечет за собойвулучшение не только посевных и технологических качеств зерна, но иего хлебопекарных достоинств. Формула изобретенияСпособ послеуборочнойобработки и хранения зерна, преимущественно для регионов с резко континентальным климатом, включающий формирование зерновой массы, ее охлаждение путем вентилирования воздухом в складах и хранение, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью сохраненияпосевных и технологических качеств зерна и его хлебопекарных достоинств в процессе длительного хранения, зерновую массу перед охлаждением в складах не позднее чем через 24 ч с момента ее формирования охлаждают до 3 - 5 С путем вентилирования воздухом в бункерах, а вентилирование в складах осуществляют до достижения температуры зерна (-5 )С воздухом, температура которого ниже температуры зерна не менее чем на 5 С, при этом вентилирование 5 в бункерах и в складах осуществляют атмосферным воздухом в утренние часы суток, с б до 8 ч.1788884 СоставительВ. Трубченко Техред М.Моргентал Корректор С. Пек да Заказ 78 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 роизводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101