Агрегат для измельчения и посола пищевых продуктов

(59 4 А 22 С 17/О ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ВТОРСИОМУСНИ ЛЬСТВ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СС ПОфДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКР(71) Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и автоматизации производства мясной и молочной промышленности(5 б) Мясная индустрия СССР, 1980, У 11, с. 17-18.Агрегат А 1-ФЛБ. Каталог "Оборудо" ванне технологическое для мясной и птицеперерабатывающей промышленности", ч. 111, раздел 1, 1981. (54)(57) АГРЕГАТ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ И ПОСОЛА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащий загрузочное устройство, устройство для взвешивания сырья, измельчитель, смеситель с дозатаром рассола, разгрузочное устройство и систему автоматического управления доэатором рассола, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности агрегата путем обеспечения бесступенчатого регулированиядозирования рассола, система автоматического управления дозатором рассола включает последовательно соединенные между собой фотосчитывательс кодовым диском, усилитель, запоминающее устройство, преобразователькода Грея, преобразователь двоичногокода, схему сравнения и выходное устройство, а также генератор пилообраз"ного напряжения и устройства управления, сигнализации, задержки времении коммутации считывания сигналов,при этом генератор пилообразного напряжения соединен со схемой сравненияи с устройством управлвния, котороеподключено к устройству сигнализации,запоминающему устройству и к устройству коммутации считывания сигналов, Яа последнее к фотосчитывателю и к запоминающему устройству, причем устройство задержки времени связано сусилителем, а кодовый диск фотосчитывания смонтирован на устройстве длявзвешивания сырья.1440457 Изобретение относится к агрегатам для измельчения и посола пищевых продуктов и может быть использовано в мясной промьппленности.Цель изобретения - повышение производительности агрегата путем обеспечения бесступенчатого регулирования дозирования рассола,На фиг, 1 показан общий вид агре гата; на фиг, 2 - разрез А-А на Фиг.1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на Фиг. 2; на Фиг. 4 - разрез В-В на Фиг.1 (дозатор рассола); на фиг. 5 - структурная схема преобразователя сигнала. 15Агрегат состоит из загрузочного устройства 1, измельчителя 2, смесителя 3, устройства для взвешивания сырья 4, тележки 5, дозатора 6 рассола, разгрузочного устройства 7 и сис темы автоматического управления доза- тором рассола.Устройство для .взвешивания сырья 4 имеет циферблатную головку 8. На оси 9 циферблатной головки 8 с задней сто- роны установлен кодовый диск 10 с девятью разрядами. Соосно отверстиям каждого из разрядов в специальной колодке 11 установлены пары 12 - Фото- диод и светодиод, которые образуют Фотосчитыватель 13. Устройство 18 коммутации считывания сигналов (УКС) предназначено дляпоочередного считывания информациис каждого разряда и записи в запоминающее устройство.Устройство 19 управления (УУ) предназначено для управления и синхронизации элементов.Генератор 22 пилообразного напряжения (ГПН) предназначен для Формирования пилообразного напряжения.Устройство 20 сигнализации (УС)обеспечивает визуальное наблюдениеоператором готовности агрегата к следующему циклу.Схема 23 сравнения (СС) предназначена для сравнения аналогового напряжения, Формируемого ПКСН и пилообразного напряжения, генерируемого ГПН,Выходное устройство 24 (ВУ)предназначено для развязки цепейпитания исполнительного органа " клапана 27 и включения его,Источник 25 стабилизированногопитания (ИСП) предназначен для питания всех элементов структурной схемыпостоянным напряжением.Устройство 21 задержки времени(УЗВ) предназначено для задержки времени, необходимого для успокоениярычажной системы устройства для взвешивания сырья (стрелки с кодовым диском).Клапан 28 осуществляет поддержаниеуровня рассола в емкости 26 дозатора 6. При падении его поплавок сэлектромагнитом (не показан) опускается и размыкает контакты, что обеспечивает подачу напряжения на катушкуклапана, которая втягивает сердечник 30 и открывается отверстие дляподачи рассола.Предложенный агрегат работает следующим образом Фотосчитыватель 13, состоящий из светодиодов инфракрасного излучения и фотодиодов, предназначен для полу чения информации о массе сырья.Система автоматики включает также преобразователь 14 кода Грея, усилитель 15, запоминающее устройство 16, преобразователь 17 двоичного кода, 40 устройство коммутации считывания сигналов 18 управления 19, сигнализации 20, задержки времени 21, генератор 22 пилообразного напряжения, схему 23 сравнения, выходное устройст во 24 и источник 25 стабилизированного питания.Дозатор 6 рассола состоит иэ емкости 26 для рассола и двух электромагнитных клапанов 27 и 28 с сердечниками 29 и 30. Усилитель 15 (УФС) предназначен для усиления и нормирования сигналов с Фотосчитывателя 13,55Запоминающее устройство 16 (ЗУ) предназначено для запоминания информации .о массе сырья, поступающей с усилителя Фотосчитывателя 13. Жилованное мясо в тележке 5 устанавливается на платформу устройства для взвешивания сырья 4 и после 8- 10 с выдержки, необходимой для успококоения стрелки, содержимое тележки загружается в бункер измельчителя 2.Информация дозатору 6 на выдачу необходимой дозы рассола производится преобразователями сигнала путемЬсчитывания сигнала Фотосчитывателем 13, усиления его усилителем 15 и по" следующей записи в запоминающем устройстве 16.144После этого преобразователь 14 кода Грея преобразует код Грея в двоичный код с последующей выдачей информации в виде аналогового сигнала (в преобразователе НКСИ).Одновременно устройство 19.управ" ления производит задержку слива дозы по времени на 60100 с для измельчения и поступления в смеситель 3 определенного количества сырья. После этого устройство 19 управления совместно с генератором пилообразного напряжения формирует линейно-ступенчатое напряжение длительностью 4060 с.Схема 23 сравнения формирует из полученной информации и линейно-ступенчатого напряжения прямолинейный импульс положительной полярности, длительность которого является функцией от массы продукта. Выходное устройство 24 формирует управляющий сиг 04574нал, который поступает на обмотку клапана 27 доэатора 6. Сердечник 29 втягивается, открывается сливное отверстие и доза рассола, пропорциональная массе сырья, загруженного в измельчнтель 2, начинает поступать в смеси- тель 3 на перемешивание. Далее сиг= нал поступает на устройство 9 управ ления, которое вырабатывает информацию об окончании цикла и подготовке схемы к следующему циклу.После загрузки следующей тележки 5с сырьем в иэмельчитель 2, дозатор 6 15 в той же последовательности выдаетв смеситель 3 еще одну дозу рассола И ТеДеВнедрение изобретения позволитповысить производительность за счет 2 О автоматизации процесса посола, улучшить качество посола за счет повышения точности пропорционального дозирования компонентов., Корректор И.Пожо 15/5 тирах 385ВОПИ Государственногоно делам изобретений5, Носква, Ж, Раув а предприятие, г. Ухгород, уп. Проектная, 4 роизводственно-полигр Редакт3 Подписное комитета СССР открытий кая наб д. 4/5