Ингибитор окисления жиров

ации накам тво СССР й 891057, кп и др, Производство жая и пищевая промышл Комитет Россиискои Фед о патентам и товарным(71) Центральный научно-исследовательский институт комплексного использования водных ресурсов(73) Центральный научно-исследовательский институт комплексного использования водных ресурсов(56) Авторское свидетельство СССР й 704587, кл.А 23 К 1/16, 1978. пи ВБ в) ИИ 77 (о С 5 Ц 6 АЗЗК 1 ОО Авторское свидетеА 23 К 3/00. 1979.Файвишевский МЛвотных кормов, М;Легность, 1984, с 247 - 24(5) Применение: коприменение верховогпенью разложения 5окисления жиров в кором 1.1-3(по массе). 3 ИСЛЕНИЯ ЖИРОВ мопроизводство. Сущность,сфагнового торфа со сте 20 ж в качестве ингибитора мах при соотношении с жи- б15-25 0 3-0 453-6672-80 Изобретение относится к кормопроизВсдству.Цель изобретения - увеличение сроковхранения кормового продукта,П р и м е р 1. В расчете на 1 т готовогопродукта берут 500-750 кг расплавленноготехнического или кормового жира и смешивают с 500-250 кг (по сухому веществу) подсушенного малоразложившегося верхнегосфагнового торфа (содержание влаги не более 20% и степень разложения 5-20%), ВРасчете на абсолютно сухое вещество в торфе содержится, %;Водорастворимые вещества 2-5Легкогидролизуемыевещества (гемицеллюлозы) 43-50Трудногидролизуемыевещества (клетчатки)Гуминовые веществабитумов (жирные кислоты, .спирты, эФиРы) 1-4Лигнин 5-8Полученный сыпучий продукт с содержани ем влаги не более 10% представляет собойсыпучую муку коричневого или темно-коричневого цвета,П р и м е р 2, 500-750 кг расплавленноготехнического или кормового жира смешивают, например, в вакуум-горизонтальномкотле с 500-250 кг (по сухому веществу) торфа с содержанием влаги более 20% и высушивают до содержания влаги в смеси неболее 10%,П р и м е р 3. 500-750 кг жира (в расчетена извлекаемые эфиром) жиромассы сточных вод мясокомбината загружают в вакуум-горизонтальный котел вместе с 500-250кг торфа (в расчете на сухое вещество) иподвергают термообработке по следующему режиму.Стерилизация:Давление пара в рубашкекотла, мПа 0,3-0,4Давление пара в котле,мГ 1 а 0,18-0,25Температура в котле, С 120-125Продолжительность, мин 45Сушка;Давление пара в рубашкекотла, мПаДавление пара в котле, кПаТемпература в котле, СПродолжительность,ч - мин 3-30-4-00Ц,10 20 25 30 35 40 45 50 П р и м е р 4, 2,0-2,5 т животного сырья с содержанием жира 7-14% загружают в вакуум-горизонтальный котел вместе с 47-350 кг торфа (по сухому веществу) и подвергают термообработке по режиму примера 3, Результаты испытаний приведены в табл. .-3,Анализ динамики окислительной порчи жира в лабораторных образцах (см,табл,1) не показал зависимости ингибирующего эффекта торфа от степени его разложения и содержания жира 44,8-52,3% (соотношение 1;10 и 72,0-74,2% (соотношение 1:3) при хранении в течение 6 месяцев. В образцах кормовых добавок, вырабо, анных в производственных условиях (с: табл.2), использовался торф со степенью разложения Анализ данных табл.2 показывает, что самые низкие показатели перекисного чис. ла жира после шестимесячного хранения были в торфожировой добавке иэ жира технического стабилизированного сантохином (образец 2), самые высокие - в кормовых добавках, выработанных по данному техническому решению, несмотря на низкое содержание жиоа в их составе, При этом предельно допустимый уровень перекисного числа 0,1% в этих образцах фактически был достигнут через 2 месяца хранения, а в образцах с торфом - через 5 месяцев,В образцах комбикормов СКСс испытуемыми кормовыми добавками через 5 месяцев хранения перекисные числа жира были даже ниже, чем в контрольном образце с рыбной мукой, стабилизированнойиочолом. В образцах комбикормов КРс испытуемыми добавками перекисные числа жира в течение 3 месяцев хранения не достигли допустимого уповня 0,1% Что касается кислотных чисел жира, то рост их в составе комбикормов является результатом гидролитического или ферментативного расщепления жира, а не результатом процесса окислительной порчи жира и поэтому не может се жить Критерием оценки окисления жира, И кроме того интенсивность нарастан,"я кислотных чисел жира в комбикормах с испытуемыми кормовыми добавками сопоставима с интенсивностью нарастания в контрольных комбикоомдх,1791977 Таблица 1 Динамика окислительной парчи жира в образцах, приготовленных в лабораторных условиях, при хранении на свету по показателям: кислотное число (к,ч.), мг КОН; перекисное число (п,ч.),Соотношение торфа с жиром Показатели качества жи а П о олжительность х анения, месяцы В день постановки на хранениек.п,к.и. к.п. пч п ч о а 5 Степень азложения т 0,059 27,8 0,748 23,27 1,269 Степень азложения то а 15 0 13,85 0,254 11,34 0 260 Степень азложения то а 20 23,01 0,953 24,12 1,226 22,4 1 510 Таблица 2 Динамика окислительной порчи жира в образцах кормовых добавок при хранении по показателям: кислотное число (к.ч,), мг КОН на 1 г жира; перекисное число (п.ч.), 7;Образец и его характеристика В день постанов ки на хранениеПоказатели качества жи а П о олжительность х анения, месяц к.п,к.п,к.п,п.ч,к.п. п,ч п.ч п.ч п.ч п,ч п.ч 73,80 0,078 73,26 0,050 73,78 0,065 74,81 0,082 72,81 0.052 74,63 0,098 77,80 0.072 30,87 0,023 31,06 0,025 32,12 0,032 31,95 0,038 31,720,041 33,01 0,061 33,08 0,058 11,39 0,086 10,17 0,047 8,68 0 050 10,23 0,077 8,83 0,040 8,04037 9,41 0,079 9,080,0476,94 0 039 Торфожировая добавка из жиромассы сточных вод мясокомбината (содержание жира 58,2Торфожировая добавка из технического жира, стабилизированного сантохином (содержа" ние жи а 62,214,8 0,080 8,29 0,083 11,0 0 080Продолжение табл, 2 браэец и его характеристика В ден останов ки на ранение24,01 О 025 Торфобелковая добавка из отходов мясокомбината (содержание жира 38,8 %) е Мясокостная мука 2 по ГОСТ 17536 - 82, 0 не стабилизированная антиоксидантом (содержание жира 16,8 %) Торфобелковый обогатитель из трупов павшего скота (содержание жира 37,5 %)Обогатител ь ко р мов белковый из О, трупов павшего скота по ТУ 46 УССР 33-84 (содержание жи а 18,9 8,70 ,048 109,39 0,012 50 О,абл Динамика окислительной порчи жира в образцах комбикормов при хранении и показателям; кислотное число (к.ч.), мг КОН на 1 г жира; перекисное число (п.ч,),ц 3 60 93Заказ 622 Тираж ПодписноеНПО "Поиск" Роспатента113035,.Москва. Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Формула изобретения ИНГИБИТОР ОКИСЛЕНИЯ ЖИРОВПрименение верхового сфагнового торфа со степенью разложения 5 - 207в качестве ингибитора окисления жировв кормах,