Способ очистки ядер орехов от шелухи

Номер патента: 1780702

Авторы: Бабкина, Бурлаков, Иванов, Ковальская, Хрусталев

ZIP архив

Текст

(51)5 А 23 й 5/О ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР ЕН Е ИЗО СПИ ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Московский институт инжесельскохозяйственного произвим. В.П.Горячкина(56) Рецептура на восточные сладосЛегкая и пищевая промышленностьс. 70.Технологические инструкции по проству восточных сладостей. М ЦНИПищепром, 1972, с, 55.(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ЯДЕР ОРЕХШЕЛУХИ неров одства ти. М.; , 1984,изв ИТЭ О ие относится к пищевой проа именно к кондитерскому и может быть использовано ырьевых компонентов, в частеха, например, арахиса, фуни при изготовлении восточных оме этого, предлагаемый спать использован в масложироленности при получении масел.способ очистки ядер ореха дука от шелухи, включающий еталлических примесей с по- ного поля, термическую обра-. х измельчение и очистку в токе от шелухи,Недостатком ука ется низкая эффект ореха от шелухи, а та вместе с шелухой то ции ореха,Изобретен мышлен ности производству для очистки с ности ядер ор дука от шелух сладостей. Кр соб может бы вой промыш растительных Известен арахиса и фун извлечение м мощью магнит ботку ядер, и оздушном поанного способа являивность очистки ядер кже удаление в отход нкодисперсной фрак(57) Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для очистки сырьевых компонентов, в частности ядер ореха (например, арахиса, фундука) от шелухи при изготовлении восточных сладостей, Кроме того, предлагаемый способ может быть использован в масложиоовой промышленности при получении растительных масел. Сущность изобретения,: указанная цель достигается тем, что отделение шелухи от ядер осуществляют в электростатическом поле с одновременной вибрацией, при этом напряженность поля составляет 3,86,2 МВ/м, а величина виброускорения 2529 м/с при частоте 4951 Гц, 4 ил,изобретения - повышение эффек тивности очистки ядер ореха от шелухи, т.е, повышение степени чистоты ядер ореха, а также увеличение выхода продукции за счет сохранения тонкодисперсной фракции.Указанная цель достигается тем, что отделение шелухи от ядер осуществляют в электростатическом поле с одновременной вибрацией, при этом, напряженность поля составляет 3,8 - 6,2 МВ/м, а величина виброускорения - 25 - 29 мс при частоте 49-51 Гц,Использование данного способа позволит повысить степень чистоты ядер ореха, а также увеличить выход продукции за счет сохранения тонкодисперсной фракции.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом; на первом этапе извлекают металлические примеси с помощью магнитного поля, проводят термическую обработку ядер, далее их измельчают и применяя комбинированный метод электровибросепарации осуществляют разделение ядер ореха в электростатическом поле с одновременной вибрацией на две фракции: измельченные ядра ореха и шелухи.На фиг, 1 представлена зависимость чистоты (кривая 1) и потерь (кривая 2) ядер ореха арахиса от напряженности электростатического поля; на фиг, 2 - зависимость чистоты ядер ореха арахиса от виброускорения при частоте виброколебаний 1 = 50,0 Гц и напряженности электростатического поля Е = 5,0 МВ/м; на фиг, 3 - зависимость чистоты ядер ореха от частоты виброколебаний при виброускорении а = 27,0 м/с и напряженности электрического поля Е = 5,0 МВ/м; на фиг, 4 - функциональная схема линииП р и м ъ р 1, (В примерах численные значения приводятся для ядер и шелухи ореха арахиса). В зоне электростатическог поля частицы смеси ведут себя различно, Шелуха, обладающая большей электропро водимостью, ориентируется большим раз мером вдоль поля, причем средний заряд Ош и, следовательно, отрывающая ее о виброплоскости электрическая сила Рэ = ОшЕ будут достаточно велики по сравнению с их силой тяжести, При этом мелкие частицы шелухи начинают отрываться от плоскости электрической силой Еэ и поступают в при емник отходов. Это состояние характеризу ется зоной на фиг. 1,Вид кривой показывает,что с увеличением напряженности электрического поля в диапазоне (2,03,8) МВ/м наблюдается близкий к пропорциональному рост чистоты ореха арахиса, достигающий 96 при напряженности поля Е = 3,8 МВ/м.Частицы ядра ореха обладают меньшей электропроводностью, вследствие чего средний заряд 04 и электрическая сила РэСИ Е будут малы по сравнению с их силой тяжести, Кроме того, на данные частицы смеси, движущейся по поверхности заземленного электрода, будет действовать электрическая сила зеркального отображения, определяющая выражениемо рРгде р - плотность материала,Знак минус перед дробью означает, что сила Рэ направлена в сторону заземленного электрода.Условие отрыва компонентов смеси от заземленного электрода определяется вы- ражением 10 15 о П 1 ш Ош220. Еэ = д - Я + 1где аш - масса частицы шелухи, кг;9 "= 9,81 м/с - ускорение свободногопадения;тяо = 8,85 10 Ф/м - электрическая по стоянная;Ьо - расстояние от центра заряда донижнего электрода, м,Указанное выражение является критерием сепарации. Этот режим сепарации является оптимальным, так как чистота орехасоставляет 98 о , но в отход практически невыносится тонкодисперсная фракция ядраореха,П р и м е р 3, При дальнейшем увеличении напряженности электрического поля,т,е. при Е6,2 МВ/м (зона 1 И фиг. 1) начинает сказываться воздействие электрической силы на тонкодисперсные частицыореха, что соответствует условию1= Рэ+Ф+а 0При этом происходит одновременно с шелухой отрыв тонкодисперсных частиц (размеры от 0,015 до 0,1 мм) от заземленного,г" электрода, что становится экономическинецелесообразным. С дальнейшим ростомнапряженности электрического поля все более крупные частицы ядер ореха отрываетсяот заземленного электрода и попадают вотход. Массовая доля отхода при этом режиме сепарации достигает 10 от исходной50 массы ядер ореха.Режимы сепарации, описанные в примерах 1-3, сведены в таблицу,Для интенсификации процесса сепарации во всех трех рассмотренных выше случаях системе задавались виброколебанияхарактер и количественные характеристикикоторых приведены на фиг. 2 и 3, Оптимальное значение виброускорения а = 27,0 м/сУ. -Ф - Р = Рэ+ Гэ+ 60где Р, - результирующая сила,6 - сила тяжести. Для частиц шелухи выполняется условие Д 2 О, при котором для мелких частиц РО, 6 для крупных РО, тогда как для частйц ядра ореха Р О. Поэтому в приемник чистого 5 ядра ореха попадут средние и крупные частицы шелухи, что недопустимо.П р и м е р 2. При напряженности электрического поля 3,8Е6,2 МВ/м (зона П фиг. 1) начинается массовый отрыв частиц шелухи от поверхности заземленного электрода. Условие разделения компонентов смеси выглядит след ющим образом:для шелухи Е- э+ Еэ+б0для ядра ореха -3 э+э+ЙО В момент взлета частиц шелухи Р. О, напряженность электрического поля ойисывается выражениеми оптимальное значение частоты" 50,0 Гц После измельчения смесь поступает в(фиг. 2,3) создают такой режим работы, при . электростатический сепаратор, где при сокотором виброколебания, приложенные к вместном действии электростатического понижнему электроду позволяют использо- ля и вибрации со следующими,вать его как транспортирующую плоскость соответствующими способу, параметрами;и дают возможность перемешивать-смесь в 5 напряженность электростатического поля Езоне действия электростатического поля, - 4,Д,2 МВ/м, виброускорение а - 25 - 29создавая "кипящий слой", м/с и виброчастоте 1 = 49-51 Гц происходитТаким образомэкспериментальноуста- процесс очистки ядерореха от шелухи, Вновлены технологические параметры и их результате обработки в конечном продуктесвязь с качеством очистки бобов арахиса от 10 остается не более 2 70 от исходной массышелухи, т,е, определена зависимость мвкду шелухи и полностью сохраняется тонкодиснапряженностью электрического поля и па- . персная фракция.раметрами виброколебаний: виброускоре- Принцип электростатической сепаранием и частотой. ции основан на различий электрофизичеПредлааемый способ реализуется с по ских свойств разделяемых компонентов. Намощью линии, функциональная схема кото- основании различия в эллектропмроводностирой представлена на фиг. 4, ядер ореха и шелухи можно утвемрждать обЛиния включает последовательно свя- избирательном действии электростатичезанные между собой устройстводля извле- ского поляна частицы слмюесилкак основечения магнитных примесей 1, устройство 20 электростатической сепарации измельчендля термообработки ядер ореха 2, устройст- ных ядер ореха в электрическом поле,во для измельчения 3, электростатический Таким образом, совместное действиесепаратор 4, а также склады исходного электрических сил и сил витбрации при сепасырья, конечного продуктаи отхода и транс- рации измельченных ядерорреха в кондитерпортеры(на фиг.4 не показаны). 25 ском производстве высокоэффективно иОчищенные от скорлупы орехи поступа-предпочтительнее других способов раздеют в магнитный сепаратор, гдеудаляются -ления, Электростатическая сепарация дает .магнитные примеси. Подготовленный таким продукт высокой степени чистоты и сохраобразом орех подается в устройство для няет ценное сырье для пищевой промыштермообработки 2, где нагревается до необ ленности,ходимой для подсушивания или прожарива- Ф о р м у л а и з о б р е т е н и яния данного вида ореха температуры в Способ очистки ядер орехов от шелухи,зависимости от рецептуры кондитерского включающий извлечение металлическихизделия, При поступлении орехав машину примесей, термообработку ядер, их измельдля измельчения 3 происходит его дробле чение и отделение шелухи от ядер, о т л иние, причем на каждые 1000 горехаарахиса ч а ю щи й с я тем, что, с целью повышенияили фундука приходится 555 г шелухи, что степени очистки, отделение шелухи от ядерв среднем составляет 5 О/0 по массе. Кроме осуществляют в электростатическом поле стого, размеры ореха после измельчения ко- одйоквфеменной вибрацией, при этом напрялеблются от 0,016 до 16 мм, прячем тонко. 40 женностл поля составляет 3,6 - 6,2 МВм, лдисперсная фракция размером от 15 мкм до величина виброускорения - 25-29 м/с при100 мкм составляет до 10 от исходной частоте 49-51 Гц,массы ядер ореха./аказ 4226 Тираж ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 КНТ СССР

Смотреть

Заявка

4828107, 24.05.1990

МОСКОВСКИЙ ИНСТИТУТ ИНЖЕНЕРОВ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА ИМ. В. П. ГОРЯЧКИНА

БУРЛАКОВ ВЯЧЕСЛАВ ГАВРИЛОВИЧ, КОВАЛЬСКАЯ ЕЛЕНА ГЕОРГИЕВНА, ХРУСТАЛЕВ ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ, ИВАНОВ БОРИС ПЕТРОВИЧ, БАБКИНА ЛИДИЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА

МПК / Метки

МПК: A23N 5/00

Метки: орехов, шелухи, ядер

Опубликовано: 15.12.1992

Код ссылки

<a href="https://patents.su/5-1780702-sposob-ochistki-yader-orekhov-ot-shelukhi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ очистки ядер орехов от шелухи</a>

Похожие патенты