Способ очистки диффузионного сока

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 3405 9) 1 Н) 51)5 С 13 ТЕН ЛЬСТ АВТОРСН о 4 Сл М 4 йь нее приготовве 1,8-2,03 редварительтковым моло- ,313. Сао к асход известфекацию соск массе свекацию расход2 Х Сао к Изобрете хариому про собам очист вестью и уг Цель изо фекта очист онноСседиме сока. Способ о образом.1-3 мм ил а и та ствляется следую ературой т.прогре нный сок с те Диффуза 0-65 фС по инной пре пает в аппар фекации. В к а используют честве ще известкоция в ви- змером лочного агвое молокде отходо онат к няка с ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО изОБРетениям и ОтнРытиямРи Гкнт сссР ОПИСАНИЕ(73) Киевский технологический институт пищевой промьппленности(56) Авторское свидетельство СССРВ 1306958, кл. С 13 1) 3/00, 1987,Сайейа сц 1 сгомп 1 сяа, 1968, У 1 1(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГОСОКА(57) Изобретение относится к свеклосахарному производству, а именно кспособам очистки диффузионного сокаизвестью и углекислым газом, Цельюизобретения являетсяповышение эффекта очистки и улучшение фильтраие относится к свеклосазводству, а именно к спо и диффузионного сока изекислым газом,ретения - повь 1 шение эфи улучшение филътрациционных показателей ционно-седиментационных показаталей 1сока. Способ очистки диффузионногосока заключается в следующем. Диффузионный сок с температурой 60-65 Сподвергают прогрессивной преддефекации. В качестве щелочного реагентаиспользуют 0,23-028 СаО к массесвеклы в виде известкового молока икарбонат кальция с размером частиц1-3 мм в количестве 1,8-2,0 Х СаСО, кмассе свеклы, предварительно активированный известковым молоком в количестве Ор 08-0,113 СаО к массе СаСоз.Используют карбонат кальция в видеотходов известняка или заранее при"готовленный. При рН 11,0-11,2 отде- аляют преддефекационный осадок, проводят холодно-горячую дефеквдию, пер- Щвую сатурацию, фильтрование, нагревают сок и подвергают второй сатурации и фипьтрованию. 5 табл. ленный СаСО в количестСаСОк массе свеклы, ино активированный извеском в количестве 0,08-0массе СаСОЗ, пои этом окового молока на преддетавляет 0,23-0,287. Саолы, а на основную дефекего сокращается. до 1,0- ,массе свеклы.Активацию карбоната кальция, в виде отходов известняка или заранее приготовленного осуществляют следующим образом, К юрбонату кальция добавляют известковое молоко в коли 1534052честве 0,08-0,11 СаО по массе СаСОз перемешивают и выдерживают смесь в течение 10 мин. Актинированный карбонат кальция вводят в зону рН 8,0-9,0 рН сока после преддефекации составляет 11,0-11,2. Затем отделяют преддефекационный осадок, а декантат подают в аппарат холодной основной дефекации, подогревают до 90 С в тенлооб меннике и подвергают горячей основ,ной дефекации. Расход известкового молока на основную дефекацию состав,.пяет 1,0-1,27 СаО по массе свеклы. ,Далее осуществляют первую сатурацию, 15 фильтруют, подогревают сок до 1 00- , 102 С, подают его на вторую сатурацию сатурируют и вновь фильтруют,Известно, что активация осадка первой сатурации не оказывает замет ного влияния на величину его-потенциала. При активации осадка второй сатурации происходит перезарядка его- потенциала, способствует увеличению адсорбции отрицательно за ряженных несахаров по сравнению с активированным осадком первой сатурации, Применение активированного химическим способом карбоната кальция позволяет резко увеличивать величину 30 его -потенциала (на 3007. по сравнению с -потенциалом активированного осадка второй сатурации) . Кроме того, химически активированный карбонат кальция в виде отходов известняка или заранее приготовленный выполняет так"же роль своеобразного балласта для удаления органической части преддефекованного сока, При этом повышается эФФект очистки сока, улучшаются седи ментационно-фильтрационные показатели сока. Так,фильтрационный коэФФициент преддефекованного сока по предлагаемому способу Р= 4,5-5,0.Таким образом, применение активи рованного известковым молоком карбоната кальция в виде отходов известняка или заранее приготовленного для проведения процесса предварительной дефекации циффузионного сока исключает возврат на преддефекацию осушенного сока вместе с осадком несахаров,которые могут переходить обратно в раствор, позволяет обеспечить создание устойчивых комплексов отрицательно заряженных высокомолекулярных несахаров диффузионного сока и получитьлегко отделяемый и стойкий к высокимщелочностям осадок, что дает возможность отделить его после преддефекацииВещества коллоидной степени дисперсности входящие в состав преддефекациопного осадка, попадая в зону,высокого рН при известковой обработке наосновной дефекации, разлагается. Продукты их распада способствуют нарастанию окраски сока и растворимых солей кальция, неудаляемых при очистке.Кроме того, вещества коллоидной дис"персности, являясь поверхностно-активными, блокируют значительную частьповерхности образующегося при сатурации адсорбента карбоната кальция иснижают эффект адсорбции других несахаров, затрудняют Фильтрацию сока иповышают его вязкость. Поэтому применение активированного карбонатакальция в виде отходов известняка илизаранее приготовленного позволяетотделить осадок после преддефекациии таким образом улучшить качествосока и повысить эффект очистки.Отделение преддефекационного осадкаи улучшение процесса адсорбции напервой сатурации позволяют также снизить расход извести на основную дефекацию до 1,0-1,27 СаО по массе свеклы,при этом расход известкового молокана преддефекацию составляет 0,230,287 СаО по массе свеклы,П р и м е р 1. Диффузионный сок(Дб,7 Е) подвергают прогрессивнойпреддефекации известью и активированным карбонатом кальция. Дпя этогоиспользуют карбонат кальция в видеотходов известняка со средним размером частиц 2-3 мм (при этом расходизвесткового молока на преддефекациюсоставит 0,257. СаО по массе свеклы).Карбонат кальция предварительно активируют известковым молоком в количестве 0,17 СаО по массе СаСОЗ . Дляэтого к карбонату кальция добавляют указанное количество известковогомолока, перемешивают и выдерживаютсмесь 10 мин,В процессе преддефекации в секцию с рН 8,5 вводят активированный харбонат кальция. Дпя этого после достижения в соке рН 8,5 его делят на пять частей, в каждую из которых добавляют различное количество карбоната кальция: расход харбоната кальция 1,5, 1,8; 1,9 2,0 2,2 Ж СаСО по массе свеклы.5 15340Осадок преддефекованного сока после достижения рН 11,1 отделяют Фильтрованием.Далее сок подвергают холодной и горячей основной пефекациирас-, ход извести на основную дефекацию 1,1 Х СаО по массе свеклы), проводят первую сатурацию, фильтрование, подогрев, вторую сатурацию и фильтрование по известной технологии. Сок второй сатурации анализируют, определяя доброкачественность (ДБ), скорость осаждения твердой Фазы (Я), фильтрационный коэффициент (Г 1, содержание солей кальция и магния, 15 прирост цветности по сравнению сконтрольной пробой сока и содержание веществ коллоидной степени дисперсности (ВКД).20Для сравнения осуществляют очист. ку диффузионного сока по известному способу, преддефекацию проводят гидроксидом кальция в количестве 0,257 СаО к массе свеклы и введением в зону 25 с рН 8,5 адсорбента, в качестве которого используют известняк, обработан" ный в дезинтеграторе пальцевого типа до размеров частиц 1-20 мкм, Этот же адсорбент вводят и на первую сатура цию. При этом на преддефекацию вводят 0,457.,а на первую сатурацию 2,057. к его массе свеклы, основную дефекацию осуществляют введением гидроксида кальция в количестве 0,9 Ж СаО к массе свеклы.После первой сатурации осуществляют фильтрование, подогрев, вторую сатурацию и контрольное фильтрование.Результаты сравнения качественных 40 показателей соков второй сатурации представлены в табл.1.Поскольку дальнейшее увеличение расхода СаСО на преддефекацию не вызывает значительного улучшения качественных показателей сока второй сатурации, целесообразно применять карбонат кальция в количестве 1,8- 2,07 СаСОЗ по массе свеклы.П р и м е р 2 Диффузионный сок (Дб = 88,7%) подвергают очистке как в примере 1, однако по предлагаемому способу, расход карбоната кальция составляет 1,97, а расход известкового молока на основную дефекацию различен 55 в пяти пробах сока: 0,8; 1,0; 1,1, 1,2, 1,57 СаО по массе свеклы, В очищенном соке определяют те же показа- тели и сравнивают их с соответствую-52щими показателями сока второй сатурации, очищенного по известному способу,Результаты сравнения качественных показателей сока второй сатурации представлены в табл.2.Поскольку дальнейшее увеличение расхода известкового молока на основную дефекацию не вызывает дальнейшего эначительного улучшения каче" ственных показаталей сока второй сатурации, с целью уменьшения расходаизвести, принимаем расход известкового молока 1,0 - 1,27. СаО по массе; свеклы,.П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 1.Диффузионный сок (Дб. 88,7 Ж) подвергают очистке по двум вариантам:с использованием активированного карбоната кальция, заранее приготовленного, и в виде отходов известняка сразмерами частиц 2-3 мм, причем расход карбоната кальция составляет1,9 Е СаСОЗ по массе свеклы .Результаты сравнения качественныхпоказателей соков второй сатурациипредставлены в табл,3,Предлагаемый способ очистки по срав нению с известным показывает эффективность применения на фреддефекации активированного карбоната кальция как в виде отходов известняка,так и заранее приготовленного, поскольку применение заранее приготовленного карбоната кальция не вызывает значительного иэменения качественных показателей сока второй сатурации по сравнению с применением отходов известняка,П р и м е р 4. Диффузионный сок(Дб = 88,97) подвергают очисткекак в примере 1, однако используюткарбонат кальция с разным среднимразмером частиц : 0,5-1,0 1-2; 2-33-5 мм. Точный размер частиц устанавливать нецелесообразно.. Результаты сравнения качественныхпоказателей соков второй сатурациипредставлены в табл.4.Из табл.4 видно, что целесообразно применять активированный карбонаткальция в виде отходов известняка сразмерами частиц 1-3 мм для очисткисока.П р и м е р 5. Берут карбонаткальция, смешивают с известковым молоком, выдерживают 10 мин и определяют-потенциал осадка, Количест 115340521ШШ ЮПоказатели Значения показателей при расходе СаСОз, % по массе свеклы-5,5 0,538 Таблица 2 Значения показателей при расходе СаО, Е помассе свеклы Показатели 0,8 1,0 1,1 12 9 5 Нзвестиыйспособ 91,3 3,14 1,0 91,2 3,12 1,0 91,1 3,10 1,0+4,2 0,954 0,812О0,948 во Са СОН) ). прнменяемсе для активации карбоната кальция, составляет 0,04, 0,08, 0,10, О,11) 0,15%,по массе СаСО . Сравнивают полученный активированный карбонат кальция с активированным механическим способом осадком втор)ой сатурации по величине-потенциала.Результаты сравнения изменения электрокинетического потенциала активированного карбоната кальция с электрокинетическим патенциалом осадка втОрой сатурации представлены в табл.5,15Как видно из табл. 5, наибольшее изменение электрокинетического потенциала в зависимости от количества добавляемого на актива.цию известкового молока, наблюдается при активации карбоната кальция известковым молоком в количестве 0,08-0,11 кг СаО по массе СаСО 5.Использование предлагаемого способа позволяет повысить зФФект очист ки диФФузионного сока за счет улучшения адсорбции на карбонате кальция и повышения его электрокннетического потенциала, а также улучшить Фильтрационно-седнментационные свойстваосадков,Формула изобретенияСпособ очистки диФФузионного сока, включающий прогрессивную предварительную деФекацию известью с введением карбоната кальция в зону рН 8-9, отделение преддеФекационного осадка, холодно-горячую основную деФекацню, первую сатурацию, Фильтрование, подогрев сока, вторую сатурацию и Фильтрование, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения эФФекта очистки и улучшения Фильтрационно-седиментационных показаталей сока, используют карбонат кальция в виде отходов известняка с размером частиц 1-3 мм нли заранее приготовленный СаСО 5 в количестве 1,8-2,0% к массе свеклы, предварительно активированный известковым молоком в количестве 0,08-0,11% СаО к массе карбоната кальция, при этом расход известкового молока на преддеФекацию составляет 0,23-0,28% СаО к массе свеклы.Таблица 1 0,820 0,799 0,648 0,6401534052 10 Т а бл нца 3 Прирост ВКДцв етнс ст и,Содержаниесолей Са,Дб, Х Способ 0,948,64 9 Т а б л и ц.а начения показателей при размере частиц отходов известняка, мм оказатели 2-,3 3-2 Известнь способ,93 аблица 5 Расходмолок известкового Х по массе СаСР 08 010. 011 0 ирост-потенциала,й 301,4 И 1,0 01,85 131,4 Составитель А. Гаврилов Техред Л.Олийнык Корректор О.Ципле,Яцол едакт Тир аж 305 изобретениям5, Раушская н Подписное твенного комитета 113035, Москва, и открытиям при ГКНТ С б., д. 4/5 роизводственно в издательск комбинат "Патент", г.ужгород, ул, Гагарина,30 с заранее прнготовленным карбонатоикальцияс отходами известика Содержание солейСа, М 8Прирост цветностБ 1 Щ Заказ 22ВНИИПИ Госуда 0,5 2,4 5,4 0,586