Устройство для нарезания мясных полуфабрикатов

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалистических Респубпик(22) Заявл присоединением заявки Мо 22 С 17/00 02 С 18/00 Государственный комитет СССР по делам изобретений н открытий(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ МЯСНЫХПОЛУФАБРИКАТОВ1 тва возрошки и 2 О Изобретение относится к мяснойпромышленности, а именно к производству полуфабрикатов,Известно устройство для нареэанимясных полуфабрикатов, включающеетранспортер для подачи сырья с толкателями, формующую камеру, режущиймеханизм и механизм регулированиятолщины отрезания 1.При работе этого устройсможны потеря сырья в виде кмясного сока.Цель изобретения - повиаение проиэводительности и снижение потерьсырья в виде крошки и мясного сока.Это достигается тем, что транспотер для подачи сырья снабжен пластими, а формующая камера представляетсобой прямоугольный короб с днищем,установленный с образованием зазорамежду днищем и пластинами транспортра, при этом толкатели выполненысплошными и смонтированы с воэможностью перехода из вертикальногоположения в горизонтальное при взаимодействии их с формующей камерой.На фиг,1 изображено предлагаемоеустройство, общий виду на Аи,2 -.вид А-А на фиг.1; на фиг.З - режущимеханизм. устройство состоит из пластинчатого транспортера с толкателями 1 для подачи сырья в зону резки, формующей камеры 2 для подпрессовки сырья пе-. ред нареэанием, .режущего механизма, моечной системы 3 для санитарной обработки устройства и механизма регулирования толщины отрезания,включающего регулятор 4 длины и шкалу 5,Транспортер собран из двух цепей 6, соединенных между собой пластинами 7, Толкатели 1, расположенные через определенный шаг, имеют ролики 8 и 9, которые при движении транспортера, опираясь на горизонтальные направляющие 10 и 11, определяют положение толкателей 1, Положение толкателей в рабочей зоне транспортера - вертикальное, вне рабочей - опрокинутое,Конструкция направляющей 10 выполнена таким образом, что толкатели 1, дойдя до днища 12 формующей камеры 2 из вертикального положения переходят в горизонтальное, Это происходит благодаря взаимодействию ролика 8 толкателя 1 с профильной направляющей 13.Днище 12 обеспечивает переход сырья с пластин 7 транспортера к режущему механизму,Между плоскостями пласвин 7 транспортера и днищем 12 камеры 2 имеется минимальный зазорЭ жущий механизм содержит ножевые рамки 14 для нареэания сырья на полосы и дисковый нож 15 для отрезания заданной длины получаемой продукции.Сырье в виде заготовленчых брусков поочередно укладывают между толкателями 1 в рабочей зоне транспортера. Пройдя формующую камеру 2, сырье поступает в режущий механизм, ножевые рамки 14 которого разрезают его на продольные полосы,.При выходе из эоны действия ножевых рамок 14, которые двигаются возвратно-поступательно, полосы сы- рья воздействуя на планку 16 режущего механизма, тросиком 17 включают в работу через систему механизмов (на чертеже не показано) дисковый нож 15Последний, совершая поступательное движение, обеспечивает отреэание продукта заданной длины, после этого нож возвращается в исходное положение. Затем цикл после очередного нажатия на планку 16 повторяется. Предлагаемое устройство снижает потери в виде крошки и мясного сока иисключает загрязнение образуемоймясной крошки.Формула изобретенияУстройство для нареэания мясныхполуфабрикатов, включающее транспортер для подачи сырья с толкателями,формующую камеру, режущий механизми механизм регулирования толщины отрезания, о т л и ч а ю щ е е с ятем, что, с цельюповышения производительности и снижения потерьсырья в виде .крошки и мясного сока,транспортер для подачи сырья снабжен пластинами, а формующая камера представляет собой прямоугольный короб с днищем, установленныйс образованием зазора между днищеми пластинами транспортера, при этомтолкатели выполнены сплошными и смонтированы с возможностью переходаиэ вертикального положения в горизонтальное при взаимодействии их сформующей камерой,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Авторское свидетельство СССРМ 436654, кл. А 22 С 17/10, 19 72,735231 Составитель И.КутуковаРедактор А.Волинова 1. Техред О,Легеза Корректор Н,Стец 288/2 ТиоажНИИНИ Государственногопо делам Иэобретений и3035, Москва, Ж, Рауш 443комитета СССРоткрытий,сная наб.,д,4/ акая кисно П Патентф, г,Ужгород, ул,Проектная,4