Автоклав для стерилизации

ОПМСАНИ Е ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскккСоциалистическихРеспублик и 721069 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(51)М. Кл. А 23 1. 310 тннуэрстнаовй кнмнтвт СССР в диак нзфбретеннй и етнритнйДата опубликования описания 17.03,80 И. Г. Неверов, В, Г. Федоров, Н, К. Явок и А. И. Неверов(71) Заявитель Киевский технологический институт пищевой промышленности(54) АВТОКЛАВ ДЛЯ СТЕРИЛИЗАЦИИ Изобретение относится к тепловому обору. дованию и может быть использовано для стерилизации всех видов консервов в пищевой промышленности, а также в химической, медицинской и других отраслях промышленности, где требуется тепловая обработка.Известен автоклав для стерилизации, состоя. щий из корпуса с крышкой, сетчатых корзин и двух инжекторных систем для подогрева и охлаждения воды, содержащих приспособле. ния для подачи воды в корпус, укрепленные соответственно в нижней части последнего ив крышке 11Установка инжекторных систем вне корпуса автоклава приводит к следующим отрицатель. ным качествам аппарата: уменьшается падеж. ность работы автоклава, так как в коммуии. кациях, находящихся под давлением, увеличивается в 3 раза количество соединений, через которые может нарушаться его герметичность," что приведет к увеличению выпуска брака про. дукции; усложняется обслуживание автоклава; значительно увеличивается расход металла на изготовление автоклава и повышаются затраты на их изготовление, так как инжекторные системы работают под давлением и для выпуска их нужно организовать довольно сложное дополнительное производство.Целью изобретения является повышение качества стерилизации, увеличение производитель. ности автоклава и надежности его работы.Цель достигается тем, что в предлагаемом автоклаве инжекторные системы расположены непосредственно в корпусе в местах расположения соответствующих приспособлений для подачи воды, а сетчатые корзины имеют кольцевую форму.На фиг. 1 и 4 показан описываемый авто. клав, общий вид, на фиг, 2 - узел инжектор. ной системы для подогрева воды; на фиг. 3 узел инжекторной системы для охлаждения воды.В нижней центральной части корпуса 1 авто клава расположена инжекторная система 2 для подогрева и циркуляции воды, Сетчатый канал 3 в корзинах 4 с обрабатываемой про дукцией, а также зазор между корзинами и стенками корпуса обеспечивают осесимметрич.721069 3ную циркуляцию нагретой воды и равномер.ный нагрев продукциив корзинах,В верхней части корпусаавтойаъараслтоложено устройство 5 для подачи холоднойводы в инжекторную систему Ь, которая закреплена на крышке автоклава 7, Обе инжек." тбрные системы снабжены смесительными камерами 8Узел инжекторной системы для подогреваводы состоит из патрубка 9 для подачи параОи общей паровой камеры 10, на которой закреплены сопла 11 и водяные коиусы 12, которыесоединены со всасывающими патрубками 13,Узел инжекторной системы для охлажденияводы имеет сопла 11, водяные конусы 12, 5закрепленные на кольцевой трубе 14.Устройство для подачи холодной воды вавтоклав располагается у шарнирного соеди. нения крышки автоклава 7 с его корпусом 1.С помойью фигурной втулки 15 и уплотНи. 20тельного кольца 16 патрубок 17 соединяетсяс трубой 18, которая подключена к и.юкекторной системе 6.Принцип работы актовлава следующий.При подогреве воды в автоклав подается25пар, который через патрубок 9 попадает изобщей камеры 10 в сопла 11 и увлекает череэ всасывающие патрубки 13 в водяные ко.нусы 12 инжекторов воду от стенок автокла ва. Горячая вода или смесь воды и лара из ЗОводы в смесительной камере 8 попадает в сет.чатый канал 3 корзин 4, имеющий кольцевуюформу. Так как вода от стенок автоклавапостоянно забирается всасывающими патрубками 13, то нагретая вода будет двигаться в 35направлении стенок и затем вниз,Направление циркуляции воды показано нафиг, 1 сплошными стрелками: из смесительной камеры 8 по сетчатому.каналу 3, черезслой продукта в корзине 4, по зазору между 4 Остенками корзины и автоклава, а затем черезвсасывающие патрубки 13 в инжекторы.Совпадение направления движения воды после контакта с продукцией под действием:разности плотностей в зависимости от температуры с направлением циркуляции от инжек.торных установок способствует активному пере.мешиванию воды и созданию равномерноготемпературного поля внутри автоклава; ЯПримерно по такой же схеме работаетинжекторная установка 6 для охлажденияводы. Холодная вода поступает в кольцевуютрубу 14 и через сопла 11 засасывает нагретую воду от стенок автоклава в конусы 12инжекторов, После приобретения равномернойтемпературы в смесительной камере 8 водапоступает в сетчатый канал корзин 4, проходитчерез слой продукции и по зазору между кор. 4зинами и стенками автоклава поднимается вверх к инжекторной установке. Вода при соприкосновении с продукцией нагревается и, поднимаясь вверх, также способствует активной циркуляции, направление которой пока. зано штриховыми линиями. Подача воды в автоклаве производится через патрубок 17 на корпусе, имеющий внутринебольшой конус, При закрытой крышке вода поступаеТ в инжекторную установку 6 изпатрубка 17 через трубу 18, которая имеетфигурную втулку 15 с уплотнительным рези.новым кольцом 16. При открытой крышкечасть устройства, расположенная на трубопро.воде 19, не мешает загрузке и выгрузке кор.зин в автоклав,так как за счет;шарнирногосоединения крышки с корпусом выходитиз района их движения (фиг. 4),Таким образом, применение предложенныхинжекторных установок для подогрева и охлажцения воды, создание условий для активной циркуляции позволяют получить равномерное температурное поле воды в процессе сте.рилиэации, что исключает выработку нестан.дартной продукции и потери на производ.стве из.за неравномерной тепловой обработки,приводит к улучшению вкусовых и питательных свойств, внешнего вида и повышениюсортности продукции; более экономно расходовать пар и воду; сократить время подо.грева и охлаждения консервов, что увеличивает производительность автоклава.Инжекторные установки компактны и размещаются на месте барботеров без измененияразмеров автоклава Они не металлоемки,так как при работе не испытывают никакихвоздействий со стороны, Поэтому сопла иконусы могут быть тонкостенными и выполнены из алюмйния или пластмассы.Задаваясь количеством инжекторов в установках и их производительностью, можноГустанавливать любое время прохождения всейводы в автоклаве через них. Это позволитсократить время подогрева и охлаждения про.,дукции примерно на 50%, и соответственноувеличить производительность автоклава на20 - 25%: Формула изобретения 1. Автоклав для стерилизации, преимущест. венно пищевых продуктов, состоящий из кор. пуса с крышкой, сетчатых корзин, двух ин. жекторных систем для подогрева и охлаждения воды, содержащих приспособления для подачи воды в корпус, укрепленные соответ. ственно в нижней части последнего и в крыш5 7210 Ь 9 6ке, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью 2. Автоклав по п. 1, о т,л и ч а ю щ и йповьннения качества стерилизации, увеличения с я тем, что сетчатые корзины имеют кольце. производительности автоклава и надежности-, вую форму.с.его работы; инжекторные системы расположеИсточники информации,ны непосредственно в корпусе в местах рас. 5 принятые во внимание при экспертизе положения соответствующих приспособлений 1. Авторское свидетельство СССР Яф 255767, цля подачи воды, кл А 23 И 3/10; 19 бб.721069 Нарряпаю Йюи l2 Фациюар ЮМю Йставитель, Н. МилорадоваТехред М,Кузьма Корректор И. Муска Редактор Л. Батанова 7/3 аж 569 о комитета ССС и открытийушская наб., д, 4/ исное ЦНИИПИ Государственн по делам изобретены 13035, Москва, Ж - 35, Ра