Хлебопекарная печь

ЗИ 5 8 ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союэ Советскиэ Социалистические РеолуоликЗависимое от авт. свидетельства229364Заявлено 19,Х 1.1970 ( 1493478/28-13) М. Кл. А 21 Ь 1/48 аявкисоединен Комитет по делам эосретений и открытий при Совете Министров СССРПриоритетОпубликовано 21 1 Х.1972. Бюллетен 64.655.0088.8) описания 02.Х,с 72 та опубликоваш вторыобретения А чинский, А. А. Михелев, А. В, Володарский и М. Н. Сигал Киевский технологический институт пищевой промышленности явител ЕБОПЕКА ПЕЧ хлебопеочно -Изобретение относится к областикарной промышленности, а более тхлебопекарным печам.Известна хлебопекарая печь по авт. св.229364, содержащая туннельную пекарную 5 камеру, обогревательные каналы, сетчатый конвейерный под с верхней рабочей ветвью, приводную станцию и систему рециркуляционного газового обогрева камеры.Для обеспечения равномерной тсплсотдачц 10 от греющих газов к рабочим поверхностям обогревательных каналов по всей цх длине обогревательный канал каждой тепловой зоны в предлагаемой цсчц имеет несколько участков, цри этом начальный по ходу греющих 1 газов участок канала выполнен гладким, а следующие два участка снабжены туроулизирующими вставками, установленными с переменным шагом перпендикулярно потоку газа, Турбулизирующие вставки среднего 2 участка канала установлены непосредственно на его рабочей поверхности, а вставки последнего по ходу движения участка обогревательного канала - на расстоянии от его рабочей поверхности. 2Турбулизирутющие вставки среднего участка обогревательного канала представляют собой прерыватели ламинарного слоя, а вставки последнего участка выполнены в виде тел плохо обтекаемой формы, 3 На фиг, 1 изображена предлагаемая хлебопскарная печь, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, разрез по А - А на фиг, 1; на фиг. 3 - схема цз греющих каналов; на фиг, 4 - схема обогрева печи.Хлсбопекарная печь содержит туннельную пекарную камеру 1, сетчатый конвейерный под 2 с верхней рабочей ветвью, проходящейпскарну ю камер 1; приводную цшо т, натяжную станцию 4 ц систему рециркуляционного газового обогрева пекарной камеры.Пекарная камсра 1 выполнена цз отдельных сскццй, которые служат тспловымц зоцамп и соединены между собой компенсаторами температурных расширений (на чертежах пе показаны). В каждОЙ секции пекарная камера 1 имеет одну закрепленную точку.Для уменьшения вентиляционных потерь начальный и последний участки основания пекарной камеры выполнены наклонными.Система обогрева пекарной камеры включает топку 5 для сжигания жидкого или газообразного топлива, камеру 6 для смешения продуктов сгорания с реццркулирующими газ а ми, вертикальный газораспредслительный патрубок 7, обогревательные каналы 8 и 9, являющиеся герметцзированными полостями, попарно размещенными в каждой секции пекарной камеры по обеим сторонам рабочейряется, и поток газов перемешивается. Интенсивость ви.;рсобразования зависит от высоты урбулизирующи.; вставок 18 и шага ик РааОЛОжСНИЯ. 5 МЕНЬШа)ОЩИйСЯ ШаГ УСтаНОВ ки вставок 18 способствует плавному нараниванн)о ипенсности конвсктиВНОЙ теплоогдачи по длине участка канала.11 а участке 111 продолжается плавное наращивание ту рбулснтности потока греющик 10 газов, а значит и шпенсификация тсплоотдачи от греющик газов к рабочей поверкности канала благодаря установленным в канале на некотором расстоянии от рабочей поверкности с переменным шагом турбулизирующи:51 15 вставкам 18, интенсивно завикряющим и перс мешивающим весь поток.Благодаря плавному наращиванию теплоотдачи от продуктов сгорания к рабочей поысркности канала температура этой поверк 2 д носи по длше выравнивается, что приводитк )заО.)с 1 ОмУ 000 1 сыУ нскс)1 з 110 Й каыс 1 зы 1От)заботанныс газы в конце каждой зоныопускаютс 5 По боковым натрубком 14 из сркнно 8 и нижнего 9 каналов. Затем отрайогс)нн),с газы но газокодам 1 б подаются в соорный корой 6 и но вертикальному па-1)тб)К с Ы Ыси ГНЛ 51 ГО 1 Зс 1)СЦИ 1)иуЛЯЦИИ, ИЗ нос,7 спи сго ) с) сь "Газо н 2 Н 12. 51 отс 51 ы топ О ку , 2 часть ыы 01)с 1 сыыасг 1051 ы дылОВюгру оу. ветви конвейе 1 зноо пода 2 2 также еркин) 10 и нижний 11 коробы, прсдусмотрсч);ыс для распределения газов по обогревательным каналам 8 и 9. Короб 10 соединен г)ззкодами 12 с Вс 1 зкннми канис 2.и 8, с 1 201 ОО 1 газокодами 18 с нижнимн каналам ) 9,ОООГ 1 ЗСВ 2 ТСЛЬНЫС Капа;1 Ыс 1 Ждон И,) ССК -ЦИЙ соединсны:5)сткду собоЙ йоко,нс)- трубками 14 и газокодами 1 б со соорным коробом 1 б. Короб 1 б посредством ысртика,ного патрубка 7 соединен с вентилпором 1 рсциркуляции.Обогревательные каналы 8 и 9 Выполнаыкомбинированными и состоят из нсског)ькнк участков: начальныЙ участок 1 к 2 наг 1 с Выно,1- нен гладким; участки 11 и 111 снабжены гурбулизирующими вставками 18, установленными с переменным шагом перпендикуляр;о потоку газа. 1 урбулизирующис вставси учаСТК 2 11 З СТЗНОВЛЕНЫ НСНОС 1 ЗСДС 1 ЗСННО На 1 с)- бочей поверкности канала, а ыстаык. у с)стк 2 111 - на нскОтором р 2 сс)051 нин От сО 1 за бочей повсркности.ГурбулизируОщие вставки 18 ус)Стк) 11обогрсвателыого каналы предсталя)о Сооои П 1 с 1 ывс 1 тс;1 и;1 смН 2 Р)10 О сло 51, с) ыстав ки участка 111 ыынолнснь ы ындс гс, Плоко обтекаемой рормы.ОбОГрсыастС 51 НСК 2 рпс 15 Кс 51 С 1)2 1 СГ 1 СДМ 0- щю) образом.11 роду кты с 10 р 2 ни 51 смсшанньс с )зсцн 1куляционныи газа:5 и, попадаот из тонки б В ПатрубОК /, ГДС П 010 К Г 232 ",СЛИ 1 С 51 Нс 1 ч части и направляется ы ыср.;н)и и пнжнии распределительные коробы 1 О и 11.Из короба 10 газы гно газоз,одам 1ода 1 с 51 В В с 1 з кн и с н 2 11 з с В 2 1 с; ь н ы с к 2 н 2 л ы 82 из короба 1 По газокодам 1 д - ы инск,)нс каналы 9.11 а вкоде в нагревательный канал сло) родуКтОЫ СГОраин ПСрСМСШИ 2,Отея, Зс)ЫИ 5,р 51- Отс 51 тУ РОУ лизиРУ 101 с 51 0:12 Год 2151 ыкоднО. УСтРОЙСтВУ, 11 РИ ЭТОМ УЫСЛисИвс)СС 5 ТОПО- отдача от ник к рабочси поысркности нагревательного канала ио сраынснию с тснлоо- ДачеИ В ГЛ 2 ЦКОМ К 2 ис 1 ЛС. Зс 1 ИНТСНСНфиис 1 ЦН 5 тсплоотдачи сок 1)2 н 51 с 1 с 51 н на нско 101)сзл уД 2- лснии от вкода ы нагревасльный ка ал.По оду движения газы отдают асть тепла, поток ик в нскоторои степени сг),йилнзн ЗУСТС 51, УВСЛНП 1 с 1 СТСЯ Ла.)ИН 21)НЫ 11 НОДСГОИ, что приводит к понижению коэффицис) га тсплоотдачи. Поэтому на участке 11:агрсыательного канала ламинаргный слой продуктов сгорашя прерывается турйузИзир юцими вставками, поток продуктов сгорани заыик 11 рсдмс г изобретения1, ЛСйОНСКсРпс)51 ПСЧЬ ПО 2 Вт, СВ. М 229364,оличиои 1 и,чсл тем, что, с целью обсспече- иЯ РаНОМРНОИ тЕПЛООтДасШ От ГРЕЮЩИК азок рабочим повсркностя. сбогрсватсльны 5,: ;)алов по ыссй ик длине, обогреыатсль- )Ы Н К с)2 Л 1;с 1 ЖДОЙ ТС 11 ЛОВОЙ ЗОНЫ НЗСЕТ НС- сЗ скос)ько ус 2 СГКОВ, П 1 зи это Н 2 чальныЙ по ходу Грсющик газов участок канала выполнен ГГс 1 ДКИ., с 1 СЛСДУ 10 ЩИС ДВ 2 УЧ 2 СТК 2 СпаожСНЫ туроул )знруОщити вставками, установленными с псрсмсшым шаго перпендикулярно 15 ноОКУ 123 с 1, ПРнчсм тУ 1)ОУлизи 1 зУ 10 щис ВстаВки среднего уастка канала установлены непос 1)с:ГсВоино на его рабочей поверкности, а сгаыки последнего по коду движения участка обогрсьатсльного канала - на расстоя 5 д нни от е 0 12001 си ПОВс 1 зхности.2 лсбонскарнся нсчь по сн 1, от ича)ощия и тем, по турбулизирующис вставки среднего у астка обо рсвательного канала предстс 1 лякп собой нрерыватели ламинарного 55 слоя, и ысгаыки последнего участка выполнсы ы ындс гсл нлоко обтекаемой формы,351518 4 иг Ф Редактор В, Смирягина 3 3331аказ Изд ЛЪ 1320 Тираж 406 ПодписноеРЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете МинистровМосква, Ж, Раушская наб, д, 4 5 Тиловрафи 51, пр. Сапмповя, 2 Составитель Г. Субботина 1 схред 3. Тзраненко