Изготовления колбасных изделий

Союз Советских Социалистицеских РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 01,И 11.1964 ( 914494/28-13)с присоединением заявкиПриоритетОпубликовано 21.1 Х.1965. БюллетеньДата опубликования описания 15.Х 1.1965 л. 66 Ь, 1 Ощ МПК А 22 сУДК 637.523.3(088,8) Государственныи комитет ло делам изобретений и открытий СССРев, Н. А. Котляревски е мел Заяьител ЗГОТОВЛЕНИЯ КОЛБАСНЪХ ИЗДЕЛИЙ ТОМАТ Д Известны автоматы для изготовления колбасных изделий, содержащие шнековый пита- тель, поршневой дозатор, цевку с приспособлением для отсечения дозы, включающим проходящий через цевку шток, и прижимными колодками, рулонодержатель для оболочки, направляющий и протяжные ролики для нее, нож для разрезания оболочки, механизм для формования шеек батонов и обвязки их проволокой, имеющий подвижные пластины с вырезом и нож для отрезания проволоки.С целью использования трубчатой оболочки, повышения прочности и улучшения качества колбасных батонов, автомат снабжен механизмом для разжатия оболочки и надевания ее на цевку. Этот механизм выполнен в виде каретки, совершающей периодическое возвратно-поступательное движение. На каретке укреплены приводимые в действие посредством роликов, копиров и пружин клещеобразный зажим и два вакуум-присоса. Для уплотнения фарша в оболочке предусмотрено приспособление, состоящее из барабана с ячейками, совершающего периодическое поворотное движение, направляющих для шеек батонов и,подпружиненного захвата для них, совершающего периодическое возвратно-поступательное движение, Кроме того, имеется дополнительный механизм для формования шеек батонов и обвязки их проволокой. жен опис г, 2 - м онов и о - механиз дписная группа247 Авторыизобретения Л. А, Пьянов Для наилучшего отделения дозы приспособление для отсечения дозы целесообразно выполнить в виде двух перфорированных дисков, один из которых следует укрепить на цевке, а другой - на штоке.С целью увеличения жесткости оболочкипутем придания ей Х-образной формы, один из протяжных роликов рекомендуется изготовить с выступающим диском, а другой - с 0 соответствующей диску кольцевой канавкой,Для изгибания проволоки перед ее наложением на шейки батонов и исключения таким путем возможных порывов оболочки механизмы для формования шеек батонов и обвяз ки их проволокой следует выполнить с подвижной формовочной колодкой и взаимодействующей с ней подвижной планкой с вырезом. В одной из пластин предлагается сделать канавку, служащую направляющей для кон цов проволоки.Для передачи наполненных колбасных батонов на уплотнение каретку рекомендуется снабдить шарнирно укрепленным подпружиненным лотком. На фиг. 1 схематически изобра ваемый автомат, общий вид; на ф ханизм для формования шеек бат вязки их проволокой; на фиг. 3 0 для отсечения дозы.65 3Лвтомат содержит шнековый питатель 1 с загрузочным бункером 2, дозатор с поршнем 3 и поворотным пробковым золотником 4, цевку 5 с приспособлением для отсечения дозы. Это приспособление выполнено в виде двух дисков 6 и 7, из которых диск б является неподвижным и укреплен на цевке, а диск 7 выполнен поворотным и укреплен на штанге 8. Подвижные прижимные колодки 9 предназначены для плотного прижатия оболочки к цевке и исключения попадания фарша между цевкой и оболочкой, Имеются также рулонодержатель 10 для трубчатой искусственной оболочки 11 и направляющий ролик 12. Один из протяжных роликов 13 для придания оболочке Ъ-образной формы и увеличения таким путем ее жесткости, снабжен выступающим диском 14, а другой - соответствующей этому диску кольцевой канавкой 15. Механизм для формования шеек батонов и обвязки их проволокой включает неподвижные направляющие 16 (фиг. 1), два совершающих периодическое сходяще-расходящееся движение в них ползуна 17 и 18, из которых ползун 17 имеет нож 19 для отрезания оболочки, пластину 20 с вырезом и канавкой 21, служащей направляющей для концов проволоки, а ползун 18 - две пластины 22 и 23 также с вырезами 24 для формования шеек. Планка 25 с вырезом на конце расположена между пластинами 22 и 23 и совершает периодическое возвратно- поступательное движение в ползуне 18, служащем для нее направляющей, Колодка 26 подпружинена пружиной 27 и действует от упора 28, укрепленного на приводной пластине 29 с двумя выступами 30 и 31, причем выступ 30 является ножом для отрезания проволоки.Механизм для разжатия оболочки и надевания ее на цевку включает каретку 32, совершающую периодическое возвратно-поступательное движение и несущую клещеобразный зажим 33, действующий посредством пружин 34, роликов 35 и копиров 36, два вакуум- присоса 37, приводимых в действие при помощи пружины 38, роликов 39 и копиров 40, и подпружиненный пружиной 41 откидной,шарнирно укрепленный лоток 42,В состав приспособления для уплотнения фарша в батоне входят приемный барабан 43 с ячейками 44, совершающий периодическое поворотное движение, направляющие для шеек батонов, выполненные в виде двух пластин 45 и 46 с подпружиненным упором 47, образующие между собой щель переменного сечения для закладки шейки батонов, и захват 48, смонтированный на подпружиненном пружиной 49 штоке 50 и совершающий периодическое возвратно-поступательное движение с помощью охватывающей его гильзы 51, которая движется возвратно-поступательно самостоятельно,Механизм для формования шеек и обвязки их проволокой с другого конца батонов выполнен аналогично вышеописанному, с той 5 15 20 25 30 35 ао 45 50 55 60 лишь разницей, что в нем отсутствует нож для отрезания оболочки,Лвтомат приводится от электродвигателя 52 посредством цепной, передачи 53, однооборотной муфты 54 шнекового питателя 1 и от электродвигателя 55 через вариатор 56, редуктор 57, промежуточную шестерню 58, находящуюся в зацеплении с шестернями 59 и 60, главные валы 61 и 62 и сочлененные с ними кулачково-рычажные механизмы. Каретка 32, ролики 13 и барабан 43 приводятся со-, ответственно от зуочатого сектора 63 и цепной передачи 64, зубчатого сектора 65, цепной передачи бб и зубчатой системы 67 с храповым механизмом 68, цепной передачи 69 и мальтийского механизма 70.Устройство работает следующим образом.Трубчатая оболочка в сплющенном виде подается к механизму для формования шеек и обвязки их проволокой 71, которая поступает через отверстие 72. Этим же механизмом с помощью ножа 19 отрезается обвязанный конец оболочки. Затем оболочка захватывается клещеобразными зажимами 33 и вакуум-присосами 37, которыми она разжимается и приобретает трубчатообразную форму. При движении каретки в сторону цевки оболочка надевается на последнюю в тот момент, когда колодки 9 отдалены от цевки, Во время заполнения оболочки дозой фарша, отсеченной дисками б и 7, колодки плотно прижимают оболочку к цевке, не давая таким образом возможности проходить фаршу между оболочкой и цевкой и попадать воздуху внутрь оболочки,После наполнения оболочки клещеобразные зажимы 33 и вакуум-присосы 37 расходятся, а освободившиеся батоны попадают на лоток 42, который под действием их веса поворачивается, и батоны, скользя по нему, попадают в ячейки барабана, располагаясь в них так, что свободный конец каждого батона при повороте барабана заходит между пластинами 45 и 46, упираясь в упор 47. Свободный конец батона захватывается захватом 48 и подвергается ударному воздействию о пластины 45 и 46; при этом фарш, находящийся в оболочке, уплотняется. Затем этот конец батона обвязывается проволокой с одновременной прокладкой шпагата между кольцами проволоки,Шпагат, предназначенный для подвешивания батонов при последующей обработке, предварительно закладывабт в вырезы 24 пластин 22, 23. Для подачи шпагата никакого механизма, кроме бобинодержателя, не требуется, так как его протяжка осуществляется барабаном 43 вместе с передачей батонов, связанных с одного конца шпагатом. Предмет изобретения 1. Автомат для изготовления колбасных изделий, содержащий шнековый питатель, поршневой дозатор, цевку с приспособлениемдля отсечения дозы, имеющим шток, и прижимными колодками, рулонодержатель для оболочки, направляющий и протяжные ролики для нее, нож для разрезания оболочки, механизм для формования шеек батонов и обвязки их проволокой, включающий подвижные пластины с вырезами, а также нож для отрезания проволоки, отличающийся тем, что, с целью возможности использования трубчатой оболочки, повышения прочности и улучшения качества колбасных батонов, он снабжен механизмом для разжатия оболочки и надевания ее на цевку, выполненным в виде каретки, совершающей периодическое возвратно- поступательное движение, на которой смонтированы приводимые в действие посредством роликов, копиров и пружин клещеобразный зажим и вакуум-присосы; приспособлением для уплотнения фарша в оболочке, состоящим из барабана с ячейками, совершающего периодическое поворотное движение, направляющих для шеек батонов и подпружиненного захвата для них, совершающего периодическое возвратно-поступательное движение, и дополнительным механизмом для формования шеек батонов и обвязки их проволокой,2, Автомат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью наилучшего отделения дозы, приспособление для отсечения дозы выполнено в виде двух перфорированных дисков, один из,которых выполнен совместно с цевкой и является неподвижным, а другой - поворотными укреплен на штоке,3, Автомат по п. 1, отличающийся тем, чтодля увеличения жесткости оболочки путемпридания ей Ъ-образной формы один из протяжных роликов снабжен выступающим дис 10 ком, а другой - соответствующей диску кольцевой канавкой,4, Автомат по п. 1, отличающийся тем, что,с целью изгибания проволоки перед ее нало жением на шейки батонов и исключения таким путем возможных порывов оболочки, механизмы для формования шеек батонов и обвязки их проволокой снабжены подвижной формовочной колодкой и взаимодействующей 20 с ней подвижной планкой с вырезом, причемодна из пластин выполнена с канавкой, служащей в качестве направляющей для концов проволоки.25 5. Автомат по п. 1, отличающийся тем, чтодля передачи колбасных батонов после наполнения на уплотнение каретка снабжена шарнирно укрепленным подпружиненным лотком.175408 креп фиг Р г. т оставитель В патенков едактор Р. Чистова Техред Л. К. Ткаченко Корректор Ф. П. Кир ипографин, пр. Сапунов Заказ 3250/4 Тираж 550 ЦНИИПИ Государствен Формат бум. 60 Х 90/з Объем 0,49 из го комитета по делам изобретении и Москва, Центр, пр. Серова, 4 я паЮалаки л. Цена 5 к крытий СССР