Устройство для обвязывания пищевых продуктов перед копчением

СОЮЗ СОВЕТСКИХСО.ИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИН 19) (11 608 С 25/1 БРЕТЕ ИОАН ск о-техн и оржов СР 978 Я ОБВЯЗЫВАНИЯ ОВ ПЕРЕД КОП ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ К А ВТОРСКОМЪ( СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Опытное производственобъединение Техрыбпром(56) Патент Норвегии1кл. 66 Ь, 13, опублик. 1960Авторское свидетельство С768385, кл. А 22 С 25/10,(54) УСТРОИСТВО ДЛПИЩЕВЫХ ПРОДУКТЧЕНИЕМ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для обвязывания пищевых продуктов перед копчением. Целью изоорстеция является увеличение производительности и повышение надежности устройства. Устройство состоит из зубчатого колесас расположенными ца его боковой поверхности кольца ширителя, петлителя, приспособления 3 для подачи продукта, иглы 4 и приводного механизма. Ширитсль выполнен в виде трехзубой вилки 5, два зуба которой обращены в одну сторону, а третий - в прямо противоположную. При этом приводной механизм связан с зубчатым колесомпосредством шестерни 4, которая снабжена кицематцчески связанным с ним кача,огцимся коромыслом 15, Игла 4 смонтирована ца одном конце коромысла и образована из верхцей цилиндрической части с отверстием и нижней - - жслобообразцой части, конец которой выполнен изогцмтым по гиперболе. 5 ил.Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использованодля обвязывания .перед копчением таких пищевых продуктов, как рыба, рыбные и мясные колбасы и т. п,5Целью изобретения является увеличениепроизводительности и повышение надежности устройства.На фиг, 1 схематически изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - ширитель;на фиг. 3 - трехзубая вилка; на фиг. 4 -1 Оигла с продольным и поперечным сечениями; на фиг, 5 - процесс образования стежков,Устройство для обвязывания пищевыхпродуктов перед копчением состоит из петлителя, который образован из установленного в вертикальной плоскости с возможностьювращения зубчатого колеса 1 и закрепленного на его боковой поверхности кольца 2,ширителя, который укреплен на наружнойповерхности кольца 2, приспособления 3 Сдля подачи продукта, иглы 4 и приводногомеханизма. Ширитель выполнен в виде трехзубой вилки 5, два зуба 6 и 7 которой обращены в одну сторону, а третий зуб 8 -В прямо противоположную, при этОм Все 5зубья расположены в параллельных горизонтальных плоскостях, конец одного зуба (6)из двух выполнен скругленным, а противоположный зуб (8) имеет длину, превышающую длину упомянутых зубьев, и. конец еговыполнен скошенным. Приводной механизмсостоит из электродвигателя 9, клиноременного варианта 10, редуктора 11 и двух цепных передач 12 и 13, причем приводной механизм связан с зубчатым колесом 1 посредством шестерни4, которая снабженакинематически связанным с ним качающим 35ся коромыслом 15. Игла 4 смонтирована наодном конце коромысла и образована из верхней цилиндрической части 1 6 с отверстием 17 и нижней желобообразной части 18, конец 19 которой выполнен изогнутымпо гиперболе. Устройство включает в себя также механизм транспортирования продукта, который состоит из двух пар вертикальных роликов 20 и 21 и редуктора винтовой передачи с центральным валом 22. Одна пара роликов (20) зафиксирована, а каждый из роликов 21 другой пары укреплен с возможностью перемещения относительно роликов 20 другой пары. Для ручного транспортирования продукта поверхность роликов выполнена рифленой. Пары роликов 20 и 21 50 поднимаются пружиной 23 и приводятся во вращение от приводного механизма посредством цепной передачи 12 и центрального вала 23. Устройство содержит также элементы проводки нити 24, а именно гнездо 25 со штырем 26 для бобины 27 ниток, отбойник 28 и регулятор 29 натяжения, Для предотвращения ослабления нити 24 в момент схода с ширителя установлена пружина 30. Для непрерывного образования стежка во время отсутствия продукта служит язычок 31.Устройство работает следующим образом.Конец нити 24 вытягивается из иглы 4, один раз обматывается вокруг язычка 31 и придерживается рукой. Включается приводной механизм. После образования на язычке 31 трех - пяти петель конец нитки отпускается, на приспособление 3 подается продукт, например рыба 32, которая продвигается головой или хвостом вперед. После захвата рыбы роликами 20 и 21 процесс осуществляется автоматически, т. е. рыба обвязывается, выходит из роликов 20 и 21 и попадает на выходной лоток 33. Рыба подается одна за другой с минимальным шагом.Зуб 8 петлителя постоянно поднимается к цилиндрической поверхности 34, расположенной в месте установки петлителя, с помощью пружины 35, укрепленной на пальце 36 и имеющей упор 37. Цилиндрическая поверхность 34 имеет вырез 38, при подходе к которому ширитель под действием пружины 35 поворачивается относительно оси 39. Обвязка рыбы с цепным однониточным затягивающим швом происходит следующим образом, При движении иглы 4 из крайнего верхнего положения в нижнее (фиг. 4) она опережает непрерывно движущийся по окружности ширитель, который входит между плоскостью петлителя и иглой 4 и, отжимая острым зубом 7 оттянутую иглой 4 с язычка нить. 24, направляет ее в захват между зубьями 6 и . Продолжая движение, ширитель перегибает захваченную нитку вокруг язычка 31 или рыбы 32. Игла 4, опускаясь вниз, проходит в непосредственной близости от поверхности схода 40 ширителявходит в петлю 41 нити, захваченную зубом 7, и, опережая ширитель, приходит раньше него в крайнее нижнее положение.Ширитель, зафиксированный зубом 8, попадает в вырез 38 цилиндрической поверхности 34 и под действием пружины 35 поворачивается вокруг оси 39 до момента касания зуба 8 поверхности обрезиненного ролика 42. Петля сбрасывается с зуба 7 ширителя и попадает на иглу 4, которая опускается вниз, а ширитель под воздействием ролика 42 возвращается в исходное положение и фиксируется от поворота зубом 8. Игла 4 приходит в крайнее положение раньше ширителя, который, догоняя иглу 4, входит между нею и плоскостью петлителя и захватывает зубом 7 нить 24, оттянутую иглой. Процесс повторяется. При ходе иглы 4 вверх происходит сход петли, надетой на нее, протягивание нити через эту петлю и за1296084 формула изобретения 3тягивание петли на рыбе. Выполнение петлителя в виде вращающегося в одну сторону кольца, укрепление на его боковой поверхности ширителя, выполненного в виде разнозубой вилки, а также оригинальная конструкция иглы, находящейся в кинематической взаимосвязи с вышеуказанными элементами и совершающей вместе с ними синхронные перемещения, позволяют осуществить обвязку рыбы однониточным цепным затягивающимся швом. При этом нить, 1 О ведомая захватом-ширителем, огибает тушку рыбы, подаваемую непосредственно в отверстие кольца-петлителя по миним альной траектории. Для свободного перемещения ширителя мимо иглы, когда последняя15 находится в нижнем положении, нижняя часть иглы имеет желобообразную форму и изогнута по гиперболе. Поэтому длина нити, выдаваемой для петлеобразования, минимальна, за счет чего сокращается время, необходимое на получение одного шва, и 20 увеличивается число оборотов устройства, т. е. повышается производительность. Подача нити и петлеобразование осуществляется при непрерывном вращении кольцевого петлителя в одном направлении. Движение нити в одном направлении помогает устранить обрывы, присущие знакопеременным ходам нити, и таким образом повышает надежность в работе. Так как обрезанные концы однониточно- ЗО го цепного шва при затяжке образуют не- распускающийся узел, отпадает необходимость в установке механизма нанесения металлических скобок, который необходим в устройстве, взятом в качестве прототипа, в котором рыба обвязывается трехниточным швом, предотвратить распускание которого помогают металлические скобки, устанавливаемые между тушками. Таким образом, предлагаемая конструкция приводит к упрощению устройства в целом. Устройство для обвязывания пищевых продуктов перед копчением, содержащее приспособление для подачи продукта, иглу, петлитель, ширитель и приводной механизм, отличающееся тем, что, с целью увеличения производительности и повышения надежности, петлитель образован из установленного в вертикальной плоскости с возможностью вращения зубчатого колеса и закрепленного на его боковой поверхности кольца, ширитель укреплен на наружной поверхности кольца и выполнен в виде трехзубой вилки, два зуба которой обращены в одну сторону, а третий - в прямо противоположную, при этом все зубья расположены в параллельных горизонтальных плоскостях, конец одного зуба из двух выполнен скругленным, а противоположный зуб имеет длину, превышающую длину упомянутых зубьев, и конец его выполнен скошенным, приводной механизм связан с зубчатым колесом посредством шестерни, которая снабжена кинематически связанным с ним качающимся коромыслом, игла смонтирована на одном конце коромысла и образована из верхней цилиндрической части с отверстием и нижней желобообразной части, при этом конец желобообразной части выполнен изогнутым по гиперболе.1296084 зв фи 4 5 Бел едактор Э. Слиганаказ 573/4ВНИИПИ Государственног13035, МоскПроизводственно-полиграф СТех р Тира комит а, Ж ическо ставитель С ед И. Верес ж 38 Ьта СССР по -35, Раугис предприяти Корректор И. ЭрдейиПодписноелам изобретений и открытийя наб., д. 4/5г. Ужгород, ул. Проектная, 4