Способ обезволашивания шкур

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 119 14 С 1/06 О ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 1 й;(54)(57) СПОСОБ ОБЕ включающий промывку ОЛАШИВАНИЯ ШКУР,обезжиривание,ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промьшленности(56) Волков В.И. и дкожи, И.: Легкая индс, 343.Патент СССР 9 562кл. С 14 С 1/06, 197 ферментную обработку, промывку шкур и сушку, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения качества шкур и интенсификации процесса,перед обезжириванием шкуры обрабатывают импульсным электрическим током плотностью 0,01-0,25 А/см с длительностью импульса 5-100 мс и количеством импульсов 40-4500, обезжиривание проводят гранулированным моюшим средством, содержащим фермент- щелочную протеазу, ферментную обработку проводят непосредственно посоле обезжиривания при 20-25 С смесью ферментов протосубтилина Г 10 Х и тестипана, взятых в соотношении 1:1 в количестве 1 - 2 Е от массы сырья, а последующую промывку проводят подкисленной водой при рН 3-3,5.Изобретение относится к способамобезволашивания шкур убойных животных ц может быть использовало напредприяти 5 х мя сной прамьш 1 ленности еЦель изобретения - улучшение качества шкур и интенсификация процесса.Согласно предлагаемому способуобезвалашивания шкур, включаощемупромывку, обезжиривание, Ферментцую 10обработку, промывку шкури сушкуперед обезжириванием проводят обработку шкур импульсным электрическим током плотностью 0,01-0,25 Л/сгР с длительгеастьео импульса 5-100 мс и количествам импульсов 40-4500, далееОбезжп 171 евдю 1 г 1)ае 1 у.1 ироеЗацеЕэг маео 1 Цимсредством, содержащим фермент - щелочнуго протеазу, а ферментцуго обработку проводят непосредственна пос ееале абезжирцванця црц 20-25 С смесьюферментов пратосубтцлина ГХ итестипаца, взятых при саотнашегцеи 11:1 и количестве 1-2 Е от массы сырья, а последующую промывку проводят под кисленцай водой при рН 3-3,5.11 рц воздействии ца шкуры импульсного электрического така в этомсырье возникают сложные паляризационные явления, приводящие к растянутости, набуханцюю клеток эпидермисаи сопровождаюшиесяизменецием гидратацип клеток и проницаемости клеточных мембран. В результате тлкого воздействия создаются благоприятные усла 35 вия еел 5 равномерного распределения обезжцривающих и ферментных препаратов на поверхности шкуры и обеспечения более быстрого проявления специфического эффекта этих препаратов,Когда плотность импульсного электрического тока ниже 0,01 Л/см длительность импульсов меньше 5 мс, а цх количество меньше 40, интенсификация процесса обезвалашивация45 шкур це наблюдается. 11 ри плотности тока выше 0,25 Л/см , длительности импу.,гьсав более 100 мс и количества их более А 500 наблюдается пагзреж - дающее действие указанных параметров50 ца структурную организацию шкур (па данцьгм гистологических исследований), что приводит к ухудшению их качества.Выбор в качестве обезжиривающего вещества гранулированного, содержащего Фермент - щелочную протеазу55 (Ре.аез), объясняется там, чта этот препарат, содержащий в своем се стане поверхностна-активные вещества, оказывает значительна более быстрыйполный абезжцривающий эффект, чемиспользуемый в извеСтеОг способераствор соды, Жировые загрязнения,находящиеся на поверхности шкур ввиде тапкой пленки, прц смачцваниимаощим раствором, имеющим высокуювеличину гидрофильно-липафцльнагабаланса, распадаются на отдельныекапли и переходят в его объем.Пргл этом твердые и жидкие частицызагрязнений в оаъеме моющего раствора защищены адсарбционна-сольватцымислоями ат каагуляции и каалесценции,а также от павтаранаго налипаццяна очищенную поверхность,Кроме того,Вг.оезг оказываетодновременно антисептическае действие, предотвращая р аз вцт 1 е гцшастнай микрофлоры в процессе абезжцривация, а присутствующие и этакпрепарате ферменты способствуют предварительной подготовке сырья к обезБ О)аш 1 вае 1 ию,Стадия обезжцрива:Еия играет важную роль прц Осуществлении процессаабезволашивация шкур, поскольку исключе 1 це ее из этого процесса приводит к абразавгицпо липцда-белковыхкомплексов прц контакте ферментцыхпрепаратов с цеабезжиреццай поверхностью шкур и значительному сниееЕипо вследствие этага их каталитической активчасти и удлинению времени обезволапЕлвацгя .Сущность процесса абезвалашивания сводится в асцовцам к ослаблеегиео связи между корнем волоса и ростковым слоем эпидермиса, выстцлающим волосяные сумки. В состав этого слоя, наряду с белковыми веществами, входят мукопо 5 Исахариды, выполняющие важную )ункциацальцуо роль.11 спользавацие в предлагаемом способе комбинации ферментов протеолцтическаго (протосубтцлиц Г 10 Х) и протеомукапалисахарцдазного действия (тестипан) позволяет добиться одновременно гцдролитическога расщепления и белковага и глукопалисахергциаго матрцкса ростковаго слоя згдерялса, выстилающега сумку волоса и ослабления ега связи с дермай .11 аскальку оптимум фермецтативнага ,цействия этой композиции лежит в щело 5 цОй среде (рН 8), разрушение нц.тгцОных костиков в молекулах ке)еетца слизистого слал эиде 1)15 еЕсег О 1) еа( цие+ Н,О - К остаток сульфеновои кислоты остаток цистина К - СН - 8 - 8 - СН - Кгцистиновый мостик 5(К = остаток полипептидной цепи кератина), определяющей скорость гидролиза, протекает наиболее интенсивно.Для проявления действия предлагаемой смеси ферментов Йе требуется наличия повышенных температур и процесс расщепления белково-мукополисахаридазного комплекса осуществляется в диапазоне температур 20-25 С.15Выбор соотношения препаратов протосубтилина Г 10 Х и тестипана для обезволашивания шкур 1:1 объясняется тем, что общая величина протеолитической и мукополцсахаридазцой ак 20 тивцостц этой смеси составляет 300 ед/г и 1280 ед/г соответственно, что вполне достаточно для обеспечения желаемого эффекта. Изменение этого соотношения в меньшую сторону снижает фермецтативцый эффект комбинации, а в большую сторону - приводит к нерацддойальному удорожанию композиции, поскольку статистически достоверных различий по действию в сравнении с соотношением ферментов1:1 це отмечается.По окончании процесса ферментативцой обработки (4-6 ч) шкуры по предлагаемому способу промывают подкисленной водой, рН 3,0-3,5, что 35 позволяет полностью остановить действие ферментов, оставшихся на поверхности шкуры, поскольку в кислой среде они це активны, после чего обезволошсццое сырье окончательно обрабатывают водой до нейтральной реакции (рН 7,0) и сушат.П р и и е р 1. 100 кд парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений, после чего подвергают обработке импульсами электрического тока с плотностью 0,12 А/см д длительностью импульсов 50 мс и количеством их 2200, затем сырье загружают в ванну и подвергают обезжири ванию в 200 л (2 объема) 0,5%-ногоо раствора "Вд.оезс" 1 ч при 25 С. Раствор из ванны удаляют и обезжиренные шкуры подвергают обработке фермента-. ми, для чего заливают их 300 л55 (3 объема) раствора смеси ферментных препаратов протосубтилин Г 10 Х и тестипан, взятых в количественном СН - Б - ОН + К - СНд - СН соотношении 1:1, причем концентрация этой смеси ферментов в растворе составляет 1,5% от массы парных шкур Раствор в ванне подщелачивают 5 М ИаОН до рН 8,0 и проводят процесс обработки ферментами при 22,5 С ио -.периодическом перемешивании в тече-. ние 5 ч. По окончании процесса ферментной обработки всплывший на поверхность ванны волос собирают, раствор ферментов сливают в накопительную емкость, где укрепляют добавле-.нием рассчитанных количеств протосубтилина Г 10 Х и тестипана до первоначальной величины активности (300 ед/г протеолитической и 1280 ед/г мукополисахаридазной активности соответственно) и используют для обработки новой партии сырья, а шкуры промывают 300 л (3 объема) водыдподкиследднодд 5 И НС 1 до рН 3, в течение 15 мин, затем обрабатывают водой до нейтральной реакции (рН 7,0) и направляют на сушку.В полученном материале слой дерлды по результатам гистологических исследований це претерпевает отрицательных изменений.Пример 2, 100 кг парных шкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет 0,01 А/см , длительность импульсов 5 мс, их количество 40, Ферментную обработку осуществляют в течение 6 чопри 20 С 3 объемами раствора смеси ферментных препаратов протосубтилин Г 10 Х и тестцпан, взятых в количественном соотношении 1:1, причем концентрация этой смеси составляет 1% от массы парных шкур, а воду для промывки шкур подкисляют до рН 3,2, Получают полностью обезволошенные шкуры, не претерпевающие отрицательных изменений в слое дермы.П ц и м е р 3, 100 кг парных шкур животных промывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет 0,25 А/см, длительность импульса244181 Способ Результаты гпстологиДлительностьпроцесческих иссле дований 25,са, ч1 Не обнаруженыотрицательныеизменепия в Предлагаемый 30 слое дермы 25-26 Отмечено повПрототип реждающее,влияние обработки на слой 35 дермы шкур Составитель С.ЛихачеваТехред В,1(адар корректор И,11 уска 1 едактор Н. Горват Тираж 378 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, 111-35, Гаушская наб д,4/5Заказ 3774/28 Производстгзенно-полиграФическое предприятие, гужгород, ул.Проектная,4 51100 мс, их количество 4500, ферментную обработку осуществляют в течеОние 4 ч при 25 С 3 объемами раствора смеси протосубтилина Г 10 Х итестипана (1:1), причем концентрация этой смеси составляет 2% отмассы парных шкур, а воду для промывки шкур подкисляют до рН 3,5.Получают полностью обезволошенныешкуры, не претерпевающие отрицательных изменений в слое дермы.П р и м е р 4, 100 кг парныхшкур животных отмывают водой отмеханических загрязнений и далеепоступают, как описано в примере1, за исключением того, что плотность электрического тока составляет 0,005 Л/см , длительность им 2пульса 3 мс, их количество 30, Ферментную обработку осуществляют при25 С 3 объемами растгзора смеси протосубтилина Г 10 Х и тестипана (1:1),причем концентрация этой смеси сос-гтавляет 0,5% от массы парных шкур,а воду для промывки шкур подкисляют до рН 4,0. Полностью обезволошенные шкуры получагот только через26 ч осуществления Ферментнойобработки,П р и и е р 5. 100 кг парныхшкур животных отмывают водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1,за исключением того, что плотностьэлектрического тока составляет0,30 Л/см , длительность импульсов120 мс, их количество 4750, Фермептную обработку осуществляют при 40 Св течение 4 ч 3 объемами растворасмеси протосубтилина Г 10 Х и тестипана (1:1), причем концентрацияэтой смеси составляет 3% от массыпарных шкур, а воду для промывки Ьшкур подкисляют до рН 2,5. Получют обезволошенные шкуры, в которыхгистологически зарегистрированызначительные отрицательные изменения в дерме и базальном слое.П р и м е р 6. 100 кг парныхшкур животных отмывагот водой от механических загрязнений и далее поступают, как описано в примере 1, за О исключением того, что сырье послеобработки импульсным электрическимтоком подвергают ферментной обработке, минуя стадию обезжиривания препаратом "Воез 1". Полный эффект обезволашгвания достигается только через 28 ч причем в процессе ерментггой обработки развивается сильныйгнилостный запах.Б таблице представлен анализ показателей качества полуфабриката. Как-следует из таблицы, предлагаемый способ обеспечивает интенсифидакацггго технологического процесса и улучшение качества обезволошенных