Установка для хранения метаболически активных продуктов

СЭОЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 19) (И 3/36; Р 25 0 13/О НИЯ Чи у, (54) (57) ТАБОЛИЧЕ жащая ва вакуумнь менник, лообменн УСТАН СКИ А куумн й нас увлаж о ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЬПИЙ(прототип). ОВКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ МЕТИВНЫХ ПРОДУКТОВ, содерую камеру для продуктов, с, воздушный теплообитель, связанный с тепрубопроводом с дроссельым вентилем, датчики температурыоздуха и воды, терморегуляторы, ои ч а ю щ а я с я тем, что, с целью поддержания заданной температуры и влажности и увеличения сроковхранения, она снабжена дополнительнымтеплообменником, содержащим терморегулятор и змеевик для подачи воздухаиз увлажнителя, и отделителем жидкости, установленным перед подачей воздуха в камеру, при этом последняя связана трубопроводом с дополнительнымдроссельным вентилем с дополнительнымтеплообменником, а датчик температуры воздуха соединен с терморегулятором дополнительного теплообменника.Изобретение относится к хранению метаболически активных продуктов, та= ких как Фрукты, овощи, цветы, а также мясо, птица, рыба и др, и может быть использовано в сельском хозяйстве, торговле, на транспорте и отраслях пищевой промышленности, нуждающихся в длительном хранении продуктов.Наиболее близкой по техническойсущности и достигаемому результату к изобретению является установка для хранения метаболически активных продуктов, содержащая вакуумную камеру для продуктов, вакуумный насос, воздушный теплообменник, увлажнитель, связанный с теплообменником трубопроводом с дроссельным вентилем, датчики температуры воздуха и воды, терморегуляторы, а также сиСтему подпитки увлажнителя, приборы для контроля 2 Отемпературы воздуха в вакуумной камере, нагреватель воды в увлажнителе 13,Однако для известной установкихарактерна невозможность поддержаниявысокой относительной влажности и темопературы, близкой к О С, являющейсянаиболее оптимальной для большинствавидов метаболически активных продук,тов, так как использование воды при 30таких температурах приводит к образованию льда и выходу из строя увлажнителя. Добавка в воду антифризных компонентов обеспечивает поддержание тем-,пературы вентилирующего воздуха, Зэсблизкой к О С, однако зто приводит кснижению относительной влажности вентилирующего воздуха, поступающегов вакуумную камеру. Объясняется этотем, что при одной и той же температуре парциальное давление водяныхпаров над антифризами рассолами)всегда ниже, чем над водой. ДСКроме того, поддерживать в вакуумной камере постоянную температуру вентилирующего воздуха при периодически повышаемом давлении хранения вплоть до атмосферного (в течение суток. на 2-8 ч в зависимости от ви да продукции) невозможно,Повышение давления в вакуумной камере и в увлажнителе приводит к уменьшению испарения воды в увлажнителе и тем самььм к снижению испарительного охлаждения вентилирующего воздуха. Отклонение температуры воздуха в вакуумной камере от заданной приводит к большим потерям хранимоипродукции.Цель изобретения - поддержаниезаданной температуры и влажностивентилирующего воздуха в вакуумнойкамере для хранения метаболическиактивных продуктов и увеличение сроков храненияУказаннаяцель достигается тем, что установка для хранения мета. боли- чески активных продуктов, содержащая вакуумную камеру для продуктов, вакуумный насос, воздушный теплообменник, увлажнитель, связанный с теплообменником трубопроводом с дроссельным вентилем, датчики температуры воздуха и воды, терморегуляторы, снабжена дополнительным теплообменником, содержащим терморегулятор и змеевик для подачи воздуха из увлажнителя, и отделителем жидкости, уста новленным перед подачей воздуха в камеру, при этом последняя связана трубопроводом с дополнительным дроссельным вентилем с дополнительным теплообменником, а датчик температуры воздуха соединен с терморегулятором дополнительного теплообменника.На чертеже представлена схемаустановки,цля хранения метаболическиактивных продуктов при пониженномдавлении в открытом цикле охлаждения.Установка содержит теплоизолированный теплообменник 1, вакуумный насос 2, увлажнитель 3, связанный с теплообменником 1 трубопроводом с дроссельным вентилем 4, Перед дроссельным вентилем 4 установлен измеритель 5 расхода воздуха. В увлажнителе 3 размещен датчик 6 температуры воды с терморегулятором 7, Установка снабжена также дополнительным теплообменником 8, имеющим змеевик 9, куда подается воздух после увлажнителя 3, Дополнительный теплообменник 8 соединен труоопроводом с дополнительным дроссельным вентилем 10 с объемом вакуумной камеры 11. Датчик 12 температуры воздуха в камере связан с терморегулятором 13 дополнительного теплообменника 8. Установка содержит также резервуар 14 для подпитки водой увлажнителя 3 и дополнительного теплообменника 8, Перед входом воздуха в камеру 11 размещен отделитель 15 жидкости, а перед входом воздуха в теплообменник 1 - воздушный фильтр 16,1117 ЗО Охлажденный и насыщенный парами воды воздух из увлажнителя 3 поступает в змеевик 9 дополнительного теплообменника 8, где происходит доведе ние его температуры и относительной влажности до технологически требуемых значений в зависимости от вида храни-. Давление в вакуумной камере 11 измеряют вакуумметром 17. Уровень жидкости в увлажнителе 3 поддерживают по,плавковым регулятором 18 уровня, а в дополнительном теплообменнике 8 - 5 поплавковым регулятором 19 уровня.Установка работает следующим образом.Наружный воздух через фильтр 1 б поступает в теплообменник 1, где 10 происходит его охлаждение отсасываемым с помощью вакуумного насоса 2 из дополнительного теплообменника 8 холодным вентилирующим воздухом. После теплообменника 1, измерителя 5 15 расхода через дроссельный вентиль 4 воздух поступает в увлажнитель 3. При этом происходит снижение давления его до требуемого значения, необходимого для хранения того или 20 иного вида продукта. Независимо от первоначальной относителЬной влажности наружного воздуха относительная влажность воздуха, прошедшего через дроссельный вентиль 4, низкая. Объясняется это тем, что она уменьшается пропорционально падению давления. Воздух с пониженной относительной влажностью, проходя через воду увлажнителя 3, увлажняется за счет испарения части ее. При этом происходит охлаждение как самой воды, так и воздуха, проходящего через эту воду. В увлажнителе 3 температура воды поддерживается положительной и на несколько градусов вьппечем в вакуумной камере 11 (на 2 - 10 С в зависимости от эффективности работы увлажнителя). Регулирование температуры воды в увлажнителе 3 производит ся с помощью терморегулятора 7 и датчика 6 температуры. При отклонении температуры от заданной терморегулятор 7 производит включение нагревателя 20, в качестве которого может использоваться электронагревательный элемент либо теплообменник, в который можно подавать теплую. воду, масло или воздух иэ системы охлаждения вакуумного насоса 2, или наружный воздух. 040 4мой продукции, Лоохлаждение воздухав змеевике до требуемой температурыхранения производится за счет теплообмена с холодным рассолом, омывающим змеевик 9 снаружи, который всвою очередь охлаждается за счет испарительного эффекта, возникающегов результате дополнительного понижения давления вентилируЮщего воздуха,выходящего из вакуумной камеры 11хранения и проходящего через дополнительный дроссель-вентиль 10, установленный на входе в дополнительныйтеплообменник 8.Охлаждение воздуха с постояннымвлагосодержанием приводит к увеличению его относительной влажности, апри понижении. температуры ниже точкиросы возможно выпадение конденсата.Чтобы предотвратить попадание капель-ной влаги в камеру 11, предусмотренотделитель 15 жидкости, установленныйна выходе воздуха из змеевика 9 дополнительного теплообменника 8. В слу-чае понижения температуры воздухав вакуумной камере 11 ниже заданнойдатчик 12 температуры через терморегулятор 13 производит включение нагревателя 21 в дополнительном теплообменнике 8. Подогрев рассола в последнем может осуществляться электронагревательным элементом либо с помощьюзмеевика, в котором в качестве теплоносителя можно использоваТь теплыйвоздух после вакуумного насоса 2,масло или воду из системы охлаждениявакуумного насоса либо наружный воз. дух,Рассмотрим в качестве примерареализацию установки для храненияметаболически активных продуктов припониженном давлении в открытом циклеохлаждения для камеры хранения емкостью 0,005 м при покрытии ее теплоизоляцией марки ПСБ-С толщинойс"= 100 мм с нанесением гидроизоляционного слоя, выполненного в видеполиэтиленовой пленки. В дополнительный теплообменник 8 заливают раствор ИаС 1 с температурой замерзания --7 С. ф В камере 11 с помощью вакуумногонасоса 2 поддерживают давление100 мм рт.мт., температуру воздухаравную 0 С и относительную влажностьовоздуха, близкую к 100%, Краткостьвоздухообмена при этом составляет00 объемов/ч. Температура воздуха,111 ОчО дуктов Составитель Е.Новикова,ехред И.Астялош Корректор О.,Тигор Редактор С.Сяецко Заказ 7097/3 Тираж 588 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам цзобрет .ций и открытий 113 О 35, Иоскзя, Ж"35,. Ряушскяя няб , ц, 4/5Филиал 1 ПП 1 "Пятецт", г,".";,город, ул,Проектная, А окружающего камеру -20 С. Охлаждение камеры от начальной температуры до О С происходит зя 2 ч, Поддержание заданной температуры обеспечивается непрерывной работой вакуумнасося, Воз дух после Просселировяния погадает в увлажнитель 3, где происходит его увлажнецие и понижение температуры до +2 С, Поддержание температуры во- ды выше О С обеспечивается с помоо О щью нагревателя 1, расположенного в нижней части увлажнителя 3, После увлажнителя 3 воздух попадает в змеевик 9 дополнительного теплооб" менника 8, где доохляждается до температуры -1 С, при этом увеличиваетося относительная влажность его до значений, близких к 1007. Затем воздух поступает в вакуумную камеру 11,2 О Удаляемый из камеры воздух дросселируют до давления, равного 30 мм рт,ст, и направляют в дополнительный теплообменцик 8. При этом зя счет испарительного охлаждения температура рассоЛа понижается до -5 С. Это прио 25 воцит к охлаждению вентилирующего воздуха, циркулирующего по змеевику, погруженному в рассол, Удаляемый из камеры воздух после дополццтельцоготеплообмеццикя 8 направляют в теплообмецник 1 для охлаждения вцовь поступающего свежего теплого воздуха. Уровни воды в увляжнителе и рассола в дополнительном теплообменнике 8 поддерживаются вручную с помощью заиорцых вентилей.Использование изобретения по сравнению с известными установками обеспечивает цодцержание любых технологически требуемых относительной влажности и гемпературы воздуха в камере хранения метаболически активных продуктов. Последнее особенно важно цля режимов хранения продукции при пониженном давлении и температурахохранения, близких к О С,Кроме того, поддерживается стабильная температура хранения при периодическом повышении давления в камере хранения без использования дополнительных систем охлаждения замкнутого цикла, улучшается качество и увепичивается продолжительность хранения метаболически активных про