Способ отделения от семян кунжута оболочки

Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ и 935123(23)Приоритет Гооудерстеекный комитет ЕССР Опубликовано 15,06.82. Бюллетень М 22Дата опубликования описания 15.06,82 до делам изобретений и открытки1) Заявитель Московский ордена Трудового Красног химического машиностроения(54 ОБ ОТДЕЛЕНИЯ ОТ СЕМЯН КУНЖУТ ОБОЛОЧКИ вой улучше н цеи ающе вку пол ение яд енноиии 1:5,0оболочх ором ную выи этомоцикло 15 лоцк В емкости енв кунжут оотношении подают це оциклон со диаметр ци ша имер 1 ушенные с с водой в ой об сме 1:12тробе шиваюи полным нщими нную смессом в гид аметрами: еду ндр Изобретение относится к пище промышленности,в частности к кондитерской, и может быть использовано для очистки кунжута от оболочки.Известен способ отделения от семян кунжута оболочки, включающий обрушивание оболочки, промывку полученной массы водой и разделение ядра и оболочки, При этом после обрушивания продукт поступает в ванну с солевым раствором, и разделение ядра и оболочки ведется под действием силы тяжести 1 1.Недостатками известного способа являются довольно большой расход соли, теряемой с отделенной оболочкой при промывке зерна, и значительные затраты времени, ручного труда и электроэнергии, связанные с приготовлением соляного раствора. Основным недостатком известного способа является пониженное качество очистки ядра, что ухудшает качество ядра,Целью изобретения являет ние качества ядра.Для достижения поставлен ли согласно способу отделен мян кунжута оболочки, включ обрушивание оболочки, промы ченной массы водой и раздел ра и оболочки, воду к получ массе добавляют в соотношен 1:20, а разделение удра от ки проводят в гидроциклоне, ную скорост.ь продукта в кот танавливают 2-5. м/с, а окру бирают равной 50-250 1/с, и отношение выходящего из гид на потока, ядра к потоку обо ;.оставляет 0,03-0, 1,5123 5 о 35 го 25 П р и м е р 2. В емкости с мешалкой семена кунжута смешивают с водой в соотношении 1;5 и подают центробежным насосом в гидроциклон со бледующими параметрами: диаметр цилиндрической части 50 мм, диаметр сливного патрубка 8 мм, диаметр пескового патрубка 30 мм, диаметр входного патрубка 11 мм. Скорость смеси на входе в гидроциклон 5 м/с. Соответственно окружная скорость на уровне входного патрубка равна 256 1/с. Соотношение выходящих из гидроциклона потоков, содержащих ядро и оболочку, составляет 0,03. Увеличение концентрации исходной смеси, а также изменение геометрических размеров гидроциклона увеличивает возможность забивания пескового патрубка. Увеличение скорости на входе и окружной скорости на уровне входного патрубка, а также уменьшение диаметра пескового патрубка ( уменьшение соот" ношения выходящих потоков ) приводит к увеличению концентрации оболочки в нижней конической части гидроциклона и к увеличению скорости восходящего потока и, как следствие этого, к увеличению уноса оболочки в потоке вместе с ядоом. Пои этом увеличи" ваются нагрузки как пои фильтрации, так и пои сушке. зо 35 40 Формула изобретения 45 юразделение ядра от оболочки проводят в гидроциклоне, входную скорость ческой части 75 мм, диаметр сливного патрубка 12 мм, диаметр пескового патрубка 6 мм, диаметр входногопатрубка 17 мм. Скорость на входев гидроциклоне 3,5 м/с, Соответственно окружная скорость на уровне входного патрубка равна 120 1/с. Приуказанных геометрических и режимныхпараметрах соотношение расходов выходящих из гидроциклона потоков,содержащих ядро и оболочку, составляет 0,065 За счет действия центро"бежных сил инерции твердые частицыстремятся к стенке гидроциклона.Оболочка, обладающая большим удель"ным весом, достигает стенок гидроциклона и выводится через песковыйпатрубок. Ядра, имея меньший удельный вес, радиальным потоком сносятся к центру аппарата и выводятсячерез сливной патрубок и затем подаются на центрифугу и сушилку наобезвоживание. При указанных режимах работы обеспечивается наиболееэффективное отделение оболочки отядра,4П р и м е р 3, В емкости с мешалкой обрушенные семена кунжута смешивают с водой в соотношении 1:20 и подают центробежным насосом в гидроциклон со следующими параметрами; диаметр цилиндрической части 100 мм, диаметр сливного патрубка 20 мм, диаметр пескового патрубка 12 мм, диаметр входного патрубка 22 мм. Скорость смеси на входе в гидроциклон 2 и/с. Соответственно окружная скорость на уровне входного патрубка равна 51 1/с. Соотношение выходящих из гидроциклона потоков, содержащих ядро и оболочку, составляет 0, 1, Уменьшение концентрации исходной смеси приводит к снижению концентрации ядер кунжута в. сливе, что значительно повышает нагрузку на фильтрацию. Снижение скорости на входе и окружной скорости, а также увеличение диаметра пескового патрубкауве. личение соотношения выходящих потоков), снижает разделяющую способность гидроциклона, что приводит к увеличению потерь ядер кунжута с удаляемой оболочкой, а также к увеличению уноса оболочки с ядром. Предложенный способ обработки семян кунжута позволяет значительно интенсифицировать процесс разделения ядра и оболочки, исключить рас" ход поваренной соли, снизить расход воды, исключить стадии приготовления солевого раствора и промывки ядер от соли, а в основном - повысить качество готового продукта за счет исключения наличия соли в зерне,Способ отделения от семян кунжута оболочки, включающий обрушивание оболочки, промывку полученной массы водой и разделение ядра и оболочки, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения качества ядра, воду к полученной массе добавляют в соотношении 1:5,0 - 1;20, а продукта в котором устанавливают 25 м/с, а окружную выбирают равной50-250 1/с, при этом отношение выходящего из гидроциклона потока ядЗаказ 4096/11 Тираж 646 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Иосква, 1-35; Раушская наб,1 д 4/5"филиал ППП "Патент", г. Ужгород,. ул. Проектная, 4 5ра к потоку оболочки составляет0,03-0, 1.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 61, Журавлева Е.И. Технология кондитерского производства. Н., "Пищевая промышленность, 1968, с. 256- 251