Способ определения качества сухих кормовых дрожжей

Союз Советских Социалистических т еслублик(22) Заявлено 18. 07. 79 (21) 2781630/28-13с присоединением заявки Нов(51)М, Кл.эС 12 Й 1/06 Госуаарствеиимй комитет СССР по аелам изобретений и открмтнй", фно-исследовательский институткеро-водочной промышленности 71) Заявите й нау йил краинс спирто 54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА СУХКОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ ка- преестщива 3 Изобретение относится к производству кормовых дрожжей на мелассноспиртовых заводах, применяющих соляную кислоту для регулирования рН культуральной среды, а именно к способам определения качества сухих кормовых дрожжей, и может быть использовано в пищевой и других отраслях промышленности.Известен способ определения чества сухих кормовых дрожжей;дусматривающий нахождение колич ва сухих веществ барды при выра нии кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, причем количество сухих веществ барды находят по содержанию ббтаина, который определяют в средних пробах культу- ральной жидкости, отбираемой после первой ступени сепарирования, дрожжевой суспензии, полностью отмытой от сухих веществ барды, и сухих кормовых дрожжей 1.Недостатком данного способа является то, что он трудоемкий и недостаточно точный, для его выполнения в процессе производства дрожжей требуется отобрать 3 пробы - две пробы полупродуктов (культуральной жидкости после первой сепарации и биомассы дрожжей, отмытой от сухих веществ барды) и пробу готового продукта сухие кормовые дрожжи) и определить в них содержание бетаина. Способ определения бетаина длителен итребует определенных практическихнавыков, которыми не всегда обладает персонал заводских лабораторий.При определении качества дрожжЕй поэтому способу допускается погрешность до 2. Продолжительность выполнения анализа 3-4 ч.Цель изобретения - повышение точ ности определения качества сухих кормовых дрожжейПоставленная цель достигается тем,что в способе определения качествасухих кормовых дрожжей, предусматри вающем нахождение количества сухихвеществ барды при выращивании кормовых дрожжей на,мелассной барде исравнение найденного количества сзаданным значением, количество сухих веществ барды находят по соотношению содержанияхлоридов в сухихвеществах проб готового продукта икультуральной жидкости.Способ осуществляют следующим об разом.Готовят модельные образцы дрожжей с заданным содержанием сухих веществ барды. Для этого сухие вещества барды с известным содержанием СЯ(Л аСВ) добавляют в промытую биомассу дрожжей и определяют в них количество СО(йаСО) . По количеству С 1,йаС 8) в сухих веществах барды и в образцах дрожжей рассчитывают процентное содержание сухих веществ барды в модельных образцах кормовых дрожжей.10Для качественной оценки дрожжей в производственных условиях в течение смены отбирают средние пробы сухих кормовых дрожжей и культуральной жидкости после первой ступенисепариро вания и определяют в них количество СР(ЛаСЕ) с учетом влажности дрожжей и содержаний сухих веществ в культу- ральной жидкости.Количество сухих веществ барды 2 О находят расчетным путем по формуле"огде Х - количество сухих веществбарды в абсолютно сухихкормовых дрожжах,Ъ;о - количество СО(МаСЦ в готовом продукте с учетом ихвлажности,%;количество С 1(йаСИ в сухихвеществах культуральнойжидкости,%.П р и м е р , Дляприготовлениямодельных образцов сухих кормовыхдрожжей (графа 2 таблицы) различногоколичества смешивают известное количество абсолютно сухой биомассы дрож.жей, отмытой от С 0 (ЧаС 1) , и сухиевещества барды, содержащие 32,49 Ъхлоридов в пересчете на ИаС 1 (соот Оветственно графы 3 и 4). В полученных образцах сухих кормовых дрожжейопределяют химическим анализом процентное содержание хлоридов (ЗаС 6,графа б) и сравнивают с фактическизаданным их количеством (графа 5) .Навеску сухих кормовых дрожжейоколо 2 г (барды - около 5 г) взвешивают с погрешностью не более 0,0002 ги переносят в мерную колбу вместимостью 200 мл, в кбторую наливали20 мл 10-ного раствора азотной кислоты. Содержимое колбы встряхивают, чтобы оно увлажнилось кислотой, и приливают 100 - 1 О мл дистиллированной воды, Раствор в колбе периодичес ки взбалтывают в течение 5 мин, доводят до метки, перемешивают и затем фильтруют, отбрасывая первые порциифильтрата.Градуированной пипеткой отбирают ц 5 мл раствора и переносят в коническую колбу вместимостью 250 мл. К раствору приливают 2 мл насыщенного раствора железоаммонийных квасцов и добавляют бюреткой избыточное количество (5 мл) титрованного 0,05 Нраствора аэотнокислого серебра. Избыток азотнокислого серебра оттитровывают 0,05 Н раствором роданистогоаммония, Титрование заканчивают приокрашивании всего раствора в слабооранжевый цвет.Содержание хлоридов (Х) в процентах вычисляют по формуле. раствору, мл;Ь - количество 0,05 Н растворароданистого аммония, израсходованное при титровании,млТ - поправка к титру 0,05 Нраствора аФотнокислого серебра;Т 1 - поправка к титру 0,05 Нраствора роданистого аммо-.ния;0,002922 - количество хлористогонатрия, соответствующее 1 мл0,05 Н раствора азотнокислого серебра, г;объем жидкости в мернойколбе, мл;- количество раствора, взятоедля титрования, мл;- масса навески, г.Расхождения между результатами параллельных определений не превышают+ 0,05 Ъ.По количеству йаС 1 , найденномуанализом, рассчитывают процентное содержание сухих веществ барды (граФа 8) по приведенной Формуле (1) исравнивают с Фактическим их содержанием (графа 7)Полученные данные приготовленияобразцов по предлагаемому составуприведены в таблице,Как видно из таблицы (графа 9))количество Ъ) сухих веществ бардыв готовом продукте о содержаниюСВ(йаСЦ в сухих веществах бардыкультуральной жидкости и в сухихкормовых дрожжах рассчитывается сдостаточно высокой точностью (допустимая погрешность определения +0,5 Ъ) .В заводских условиях в течениесмены была отобрана средняя пробакультуральной жидкостипосле первойступени сепарирования биомассы дрожжей. Рефрактометрически определиликонцентрацию сухих веществ барды вней - 6,5 Ъ. Химическим анализом поописанной выше методике найдено,чтосодержание хлоридов (йаСИ равно2,54 Ъ, т.е. в пересчете. на сухие вещества барды в ней содержится 39,1 ЪВаСВ (Ь),Иэ отобранной при упаковке в мешки средней пробы сухих кормовых дрож885255 емкость, повышается точность определения качества дрожжей.Предложенный способ может быть использован в производственных условиях для оперативного контроля качества вырабатываемой продукции, что позволяет быстро принимать меры по устра-нению в технологическом процессе причин ухудшающих качество готового ,пр кта. Отклонение отфактического,Ъ Содержание сухихвеществ барды,Ъ Образцы сухих кормовыхдрожжей разного качества,Образцы СодержаниеВаСЕ фактичес- йденкое1 е всего в том числе абсолютно СВБ сухаябиомасса фактиче- по расское чету 0 1 5,208 5,208 2 .5,344 5,134 3 5,465 5,151 3,93 4,06 0,210 1,28 1,32 1,86 2,72 3,46 5,78 1,88 2,80 5,75 0,314 0,468 0,616 4 5,581 5,113 8,60 8,39 11,12 15,66 18,78 55,787 5 у 171 б 6,075 5,152 7 6,408 5,170 0,923 4,94 1,38 6,28-0,54 в сухих веществах барды равно 32,49. Формула изобретения тем, что, с целью повышения точности,количество сухих веществ барды находят по соотношению содержания хлори-.дов в сухих веществах проб готовогопродукта и культуральной жидкости,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 427053, кл. С 12 К 1/00, 1972. Составитель Г.БогачеваРедактор М.Лысогорова Техред А.Савка Корректор М.Коста Заказ 10446/33 Тираж 531 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,4 жей взята навеска, в которой химическим анализом найдено 5,72 Мас 8(б),Содержание сухих веществ барды в готовом продукте Ъ)Х = - 100=100 = 14 63с 1 5,72Ь 39,1Предлагаемый способ определения сухих веществ барды в готовом продукте по С 3 (аС 1) прост, выполняется за 20 мин. В результате снижается трудоП р и м е ч а н и е . Содержание ВаС Способ определения качества сухих кормовых дрожжей, предусматривающий нахождение количества сухих веществ 40 барды при выращивании кормовых дрожжей на мелассной барде и сравнение найденного количества с заданным значением, о т л и ч а ю щ и й с я 3,61 10,65 5,09 15(19 6,11 19, 32