Электроплазмолизатор для плодово-ягодной мезги

Сотов СоватсимяСоцналистттчесимат еслублни О П И С А Н И Е и,862902ИЗОБРЕТЕНИЯ АВТОРСКОМУ СВМДЕТЕПЬСТВ 61) Дополнительное к авт, свил-ву22) Заявлено 17.12.79 (21) 285 бб 5)М. Кл 3 М 1/00 прн нением заяви уяРретееияыв метвтп)Приор СССР фв делая ваебретеввй. Гатин и Г, Л. Точиловс Одесское спе 71) Заивитель циальное конструкторско- довольственного машинос ОЛИЗАТОР ДЛЯНОЙ МЕЗГИ) ЭЛЕКТРОПЛА ПЛОДОВОЯГ Изобретение относится к пищевои промыв.ленности и может быть использовано при производстве плодовоягодных соков.Известен электроплазмолизатор для плодо.воягодной мезги, содержащий корпус, элект.родную систему, соединенный с ней вибратори трсхфазгняй источник питания Щ,Недостатком этого устройства является то,что, хотя в процессе электрообработки и происходит многократное изменение направлениятоковых каналов через сырье за счет сдвиговых деформаций приэлектродных слоев, однако отд:льньте частицы в основной своей массеподвергаются воздеиствию электрического поляодного направления. Это не позволяет достичьравномерности электрообработки н достаточнополного электроплазмолиза.Цель изобретения - равномерность электрообработки отдельных частиц мезги.Цель достигается тем, что в электроплаэмо.лиэаторе для плодовоягодной мезги, содержа.щем корпус, электродную систему, соелинен.ный с ней вибратор и трехфазный источникпитания, электродная система выполнена в виде вертикально расположенного ряда горизонтальных решеток, составленных из стержневых электродов, причем фазы источника питания подключены любым трем близлежащим электродам двух соседних решеток.На фиг. 1 изображен электроплазмолизатор для плодовоягодной мезги, общий вид; на фнг. 2 - разрез А.А на фиг. 1.Электроплазмолизатор состоит из корпуса 1, электродной камеры 2, загрузочного бункера 3, установленного на упругих опорах 4, и электромагнитного.вибрационного привода 5. Элект. родная камера 2 имеет форму прямоугольного параллелепипеда и собрана из двух диэлектрических стенок б и двух металлических стенок 7. В стенках 6 укреплен вертикальный ряд горизонтальных решеток, составленных из стержне. вых электродов 8. При этом любые три близлежащих электрода 8 двух соседних решеток служат ребрами правильной треугольной призмы, являющейся элементарной ячейкой дня всей электродной пространственной решетки. Электроды 8 каждом такой ячейки подключены через клеммную коробку 9 к трехфазному источ.нику питания. Расстояние между электродами 8 и количество горизонтальных электродных решеток вибираются, исходя иэ вида и консистенции сырья и необходимой экспозиции его электрообработки, Верхняя и нижняя горизонтальные решетки, а также стенки 7 электродной каме. ры 2 заземляются для исключения перехода потенциала от электродов 8 через мезгу на ря. дом стоящее оборудование.Электроплазмолизатор работает следующим образом.Включают вибропровод 5, приводящий в ко. лебательное движение электродную камеру 2, и подают напряжение на электроды 8. Мезгу, например яблочную, загружают в бункер 3, откуда она поступает в электродную камеру 2 и под действием гравитации и виброколебаний электродов 8 продвигается сквозь пространственную электродную решетку. При этом группы частиц и отдельные частицы мезги, встречая тормозящее действие стержневых электродов 8, переориентируются в трехфазном электрическом поле межэлектродных промежутков, в результате чего направление воздействия электрического поля на частицы мезги многократно изменяется, Это приводит к более равномерной электрообработке отдельных частиц мезги, что повышает количество плазмолизированных клеток плодов и способствует увеличению выхода сока при дальнейшем прессовании мезги,Предложенная конструкция электроплазмолизатора отличается простотой изготовления и на дежностью в работе. Переналадка при сменевида обрабатываемого сырья достигается изменением количества решеток или отключениемчасти их от источника питания, а также изменением величины напряжения между электро.дами 8. Скорость прохождения мезги черезэлектродную камеру 2 можно регулировать путем изменения параметров вибропривода 5 -частоты или амплитуды колебаний. Санобработка электродной камеры 2 может производить.ся путем промывки струей воды ее стенок 7и электродов 8. Формула изобретения Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР У 706055,кл, А 23 й 1/00, 1978. эо Электроплазмолизатор для илодовоягодноймеэги, содержащий корпус, электродную систему, соединенный с ней вибратор и трехфазный зоисточник питания, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью равномерной электрообработ.ки отдельных частиц мезги, электродная систе.ма выполнена в виде вертикально расположен.ного ряда горизонтальных решеток, составленных из стержневых электродов, причем фазы источника питания подключены к любым трем близлежащим электродам двух соседних решеток.862902 4-Я 2 Редактор Л. Повхан Заказ 7 Тираж 567 ВНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская на ПодписноеР 4/ ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Составитель О. ДрагуноваТехред Ж, Кастелевнч Корректор М. П