Печь

и 11 542497 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик(22) Заявле В 1/ соединением з 23) Приоритет осударственныи ко ове 1 а Министровпо делам изобрет 53) УДК 664.655,0(088.8) летеньвано 15.01.77. Бю публи и открыт я 24.02.7 Дата опубликования нса Авторыизобретения А. Корчинский, Я,А. Д, Бутник ский научно-иссле нститут продоволь(71) Заявитель Ук ЧЬ хе ре поперечныи разсверху.Печь состоит изерного пода 2 и с Изобретение относится к оборудованию дляпроизводства кондитерских изделий и может быть использовано в кондитерской промышленности.Известна печь, состоящая из пекарной камеры, конвейерного пода и системы рециркуляционного газового обогрева, включающей топку с камерой смешения продуктов сгорания и рециркулирующих газов и обогревательных каналов с турбулизирующими вставками 11,Известная печь не обеспечивает полного использования тепла греющих газов и имеет невысокую интенсивность теплообмена в пекарной камере.С целью интенсификации теплообмена в пекарной камере и более полного использования тепла греющих газов печь снабжена калориферами и расположенными поперек конвейерного пода щелевыми соплами, между которыми расположены отверстия для отвода паровоздушной среды.При этом калориферы выполнены в виде щелевых каналов, на теплообменных поверхностях которых установлены турбулизирующие вставки.На фиг. 1 с анз тически изображена печь, на фнг, 2 - то же, внд пекарной камеры 1, конвейстемы рециркуляционного Ш. Герзои, 10. Д. Кобинек и В, И. Никончуковательский и конструктортвениого машиностроения газового обогрева, включающей топку 3 с камерой 4 смешения продуктов сгорания и рецнркулирующих газов и обогревательных каналов5 и 6 с турбулизнрующимн вставками 7. Си 5 стема рециркуляционного газового обогревасодержит также вентилятор 8 н газоходы 9и 10. Обогревательные каналы 5 н 6 по периферии имеют расширенные части 11 н 12,соединенные одна с другой посредством каО меры 4 н газохода 13.Печь снабжена калориферами и расположенными поперек конвейерного пода 2 щелевыми соплами 14, между которыми расположены отверстия 15 для отвода паровоздуш 5 ной среды. Калориферы выполнены в видещелевых каналов 16, 17 н 18 и на их теплообменных поверхностях установлены турбулизирующие вставки 19. Щелевой канал 16соединен с расширенной частью обогревательд ных каналов газоходом 13. Щелевые каналы17 и 18 соединены с выходным и входным патрубками 20 и 21. Сопла 14 с помощью патрубка 22 соединены с выходным патрубком20 калорифера, а входной патрубок 21 соеди 5 нен с газоходом 23, который в свою очередь,соединен с вентилятором 24 паровоздушнойсреды,Система рециркуляционного газового обогрева печи работает следующим образом.3 Продукты горения, смешанные с рециркуляционными газами, попадают из топки 3 в камеру 4 смешения продуктов сгорания и рециркулирующих газов, а затем в расширенные части 11 и 12 обогревательных каналов 5 и 6.Отработавшие в греющих каналах пекарной камеры 1 дымовые газы через расширенную часть 12 обогревательных каналов и газоход 3 подаются в щелевой канал 16, пройдя который, онп попадаот в газоход 9 и далее в вентилятор 8, а из него - в топо 3, при этом часть газов выбрасывается в дьповую трубу.Подогрев и подача паровоздушной среды в печи осуществляется следующим образах .Отработавшая в пекарной камере 1 паропоздушная среда поступает в вентилятор 24, откуда по газоходу 23 подается во входной патрубок 21 калорифера, а из него - в щелевые каналы 17 и 18, нагревается проходящими па щелевому каналу 16 греющими газами, попадает в выходной патрубок 20, откуда через патрубок 22 поступаст в щелевые сопла 14. Из сопел 14 горячая паровоздушная срсда выходит с повышенной скоростью и интенсивно обдувает поверхность выпекаемых изделий, перемещаощихся копвейерньв подом 2.При этом щелевые сопла 14 позволяют осуществлять локальный обдув выпекаемых изделий горячей паровоздушной средой, высокоскоростной поток которой направлен перпендикулярно по отношению к их поверхности. С помощью локального обдува разрушается пограничный слой влаги, а это улучшает условия тепломассопереноса и ускоряет, темсамым, процесс выпечки - сушки изделий.Предлагаемая печь, па сравнению с известной, обеспечивает интенсификацию теплаобмена в пекарной камере и надежный и легко регулируемый нагрев паровоздушной среды, а также позволяет утилизировать теплоотходящих из обогревательных каналов греющих газов,оФормула изобретения1, Печь, состоящая из пекарной камеры,конвейерного пода и системы рециркуляционноо газового обогрева, включающей топку с15 камерой смешения продуктов сгорания и рециркулирующих газов, обогревательных каналов с турбулизирующими вставками, отлич а ю щ а я с я тем, что, с целью интенсификапии теплаобмена в пекарной камере и более21 полного использования тепла греющих газов,печь снабжена калориферами и расположенными поперек конвейерного пода щелевымисоглами, между которыми расположены отверстия для отвода паравоздушной среды.Л 2. Печь по п. 1, отличающаяся тем, чтокалориферы выполнены в виде щелевых каналов, на теплообменных поверхностях которых установлены турбулизирующие вставки,Источник информации, принятый во внима 3) ние при экспертизе:1. Авторское свидетельство351518,М К1 21 В 1/48, 19.11.70 г.Редактор Н. Аристова Корректор Л, Котова Типография, пр. Сапунова, 2 Заказ 110/б Изд.147 Тираж 499 Подписное ЦНИИПИ Государственного козштета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 13035, Москва, Ж, Раушская иаб., д. 4/5