Прибор для определения физикомеханических свойств эластичновязких дисперсных структурированных масс

Союз Советских Социалистицеских РеспубликОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ(51) И. Кл. 601 к 33/О присоединением заяв Государственный комитет Соввтв Министров СССР по делам изооретйнйи открытий(45) Дата опубликовани описания 08,07,7 Б, Золот 72) Автор изобретения кий и конструкториностроения Украинский научно-исследовател институт продовольственного м(54) ПРИБОР ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ФИЗИКС-МЕХАНИЧЕСК СВОЙСТВ ЭЛАСТИЧНО-ВЯЗКИХ ДИСГЕРСНЫХ СТРУКТУРИРОВАННЫХ МАССукоятка, при ий сосуд риала, на вышек длагаемый рщейся семой кейтей сторо. ИзмериИзобретение относится к пишевой промышленности, в частности к приборам для определения физико-механических свойств эластично-вязких дисперсных структурирс ванных масс, например мучного теста, и может быть использовано для исследований и контроля технологического процесса производства преимущественно на хлебозаводах и кондитерских фабриках,Известен прибор для определения физико-механпческих свойств эластично-вязких дисперсных структурированных масс, например теста, включающий емкость, установленную в термостатирующем сосуде, с крышкой, систему подачи вакуума и измеряющее устройство. Целью изобретения является и точности определения.Достигается это тем, что пре прибор снабжен трубкой, сообщаю емкостью, предварительно заполн ральной жидкостью, а на внутрен не крышки установлен отражатеш тельное устройство представляет электромагнитную катушку с сердечником, при 4 ем электромагнитная катушка укреплена на кронштейне, установленном на термостатирующем сосуде с возможностью вертикального перемещения, а сердечник выпол- . нен в виде поплавка, размещенного в трубке. Кроме того, прибор снабжен приспособлением для размещения исследуемой массы, выполненным в виде поддона с отверстиями, к которому прикреплена рэтом емкость и термостатирующвыполнены иэ прозрачного матпример стекла. На чертеже изображен описываемый ибор, общий вид. Прибор состоит пз емкости 1, и редварп тельно заполненной одной или несколькими нейтральными по отношению к исследуемой массе жидкос тями рп ел ич ной пло пс ости. Ж ч и а- тельно, чтобы жидкости бьцш т 1 розрлчшами. Сверху емкость 1 закрыта крьпикой 2, па внутренней стороне кото ой установлен отражатель 3, вьнп 1 пненный сф".пческпмВ 276 В вогнутостью, налравленной в сторону жидкости.;Емкость 1 установлена в термостатирующем сосуде 4, к которому прикреплены направляющие 5, В направляющих установлен с возможностью вертикального перемещения кронштейн 6, снабженный винтом 7, установленным и гайке 8, которая закреплена на сосуде 4.Яа кронштейне установлено измерительное 1 О устройство, представляющее собой эпектромагнитную катушку 9 с сердечником 10, выполненным в виде поплавка, размещен. 1 ного в трубке 11, концы которойсоединены с емкостью 1 так, что верхний конец труб- и ки соединен с воздушным пространством над жидкостью, а нижний - сообщается с жидкостьюТрубка 11 снабжена отводом 12, соединенным обоими концами с трубкой. К 20 верхнему концу трубки подключен вакуумный насос 13.Прибор снабжен приспособлением для размещения, исследуемой массы, выполненным в виде поддона 14 с отверстиями, И к которому прикреплена рукоятка 15.1( термостатирующему сосуду подключен водяной термостат, (не показан), Емкость 1 и термостатируюший сосуд 4 выполнены из прозрачного материала, например стек- ЗО па а 84и т, дПри всплытии.; в верхней жидкости масса достигает отражателя и в дальнейшем деформирование массы происходит под отражателем.При удельном весе массы, меньшем удельного веса жидкости, масса погружается в жидкость отражателем, под которым и осуществляется дальнейшее деформирование массы. Форма. отражателя позволяет ориентировать массу так, чтобы она не касалась стенок сосуда. Этим обеспечиваеъ.ся свободное и равномерное деформирование массы.Вследствие увеличения объема массыуровень жидкости в емкости 1, трубке 11и отводе 12 поднимается. При этом сердечник 10 перемешается в электромагнитнойкатушке 9, в результате чего происходитизменение электрического сигнала, подава-емого на регистрирующий прибор 16.По окончании опыта выключают вакуумный насос, снимают крышку и вынимаютмассу на поддоне за рукоятку,Установку измеряющей системы на нульф осуществляют при помощи винта 7, который перемещает кронтшейн 6 с катушкой 9.40 Формула изобретения 2. Прибор по п. 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что измеряющее устройствопредставляет собой электромагнитную ка тушку с сердечником, причем электромагПрибор работает следующим образом. В емкость 1 заливают одну или несколько жидкостей с разным удельным весом. Включают водяной термостат и обеспечи,вают заданную температуру жидкостей. На поддон укладывают исследуемую массу, после чего поддон опускают в емкость 1, которую закрывают крышкой, при этом отражатель погружается в жидкость несколько ниже ее границы раздела с воздушным пространством емкости.Включают вакуумный насос. Под действием вакуума объем исследуемой массы увеличивается,а следовательно, удельный вес ее уменьшается. При удельном весе массы, большем удельного .веса жидкостей, масса после погружения в жидкость находится на поддоне. Затем под действием вакуума масса всплывает в наиболее тяжелой по удельному весу жидкости, расположенной у дна емкости, достигая границы раздела с жидкостью, расположенной над ней и имеющей меньший удельный вес по срав. нению с первой,При дальнейшем увеличении разрежения а следовательно, и объема массы, последняя всплывает во второй жидкости, достигая границы раздела с третьей жидкостью Благодаря прозрачности стенок емкости 1 термостатирующего сосуда 4, отвода 35 12 и самих жидкостей можно наблюдать за деформированием массы и изменением уРовня жидкости1. Прибор для определения физико-механических свойств эластично-вязких дисперсных структурированных масс, напримертеста, вклточакнций емкость, установленную в термостатирующем сосуде с крышкой, систему подачи вакуума, и измеряющееустройство, о т л и ч а ю ш и й с я тем,что, с целью повышения точности определения, он снабжен трубкой, сообщающейсяс емкостью, предварительно заполняемойнейтральной жидкостью, а на внутреннейстороне крышки установлен отражатель,527658 Составитель Г, Богачеваедактор Л. Гончарова Техред С. Беца Корректор Л, Веселовска каз 864/49 1 1 ИИПИ Государств по дела 113035, Москва, Тираж 1029енного комитм изобретениЖ, Раушсфилиал ППП Патент", г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Подписноеета Совета Министров СССРй и открытийкая набд. 4/5 нитная катушка закреплена на кронштейне; установленном на термостатирующем сосуде с возможностью вертикального перемещения, а сердечник выполнен в виде поплавка, размещенного в трубке.53, Прибор по п. 1, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что он снабжен приспособлением для размещения исследуемой массы, выполненным в виде поддона с отверстиями,к которому прикреплена рукоятка,4. Прибор по и, 1 о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью возможности наблюдения процесса деформирования ис,следуемой массы, емкость и термостатирующий сосуд выполнены из прозрачногоматериала, например стекла.