328162

Со 1 оз Советских Социалистических РеспубликК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ висимое от авт. свидетельстваМ. Кл. С 12 с 7111402689128-1 Заявлено 09,11,19 за 5 Вки М 1 СОЕДИИСЦИЕВ Комите 1 по лелзв 1 изобретений и открыти при Совете 1 тИннеров СССР.111,1972 ата опубликования описация Авторизобретения И. Ю. Гарьенисивзавод Таурас За 51 ВИ гЕ. Ь УСТАНОВКА ДЛ 1 НЕПРЕРЫВНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ПИВНОСУСЛА 11 звесгца установка для цепрерывпого получения пивного сусла, содерж;ццая црсдсмсситель, смсситсль-осакариватель, вертикальный цилицдрический отстойник и шпек.Цель изобретения - упрощение конструкции установки, повышение ее производительности и улучшение качества сусла.Это достигается тем, что смеситель-осаариватель установлен копцецтричцо в веркцсй части отстойника, а к шнеку подсоединен аппарат для промывки дробицы и выщелачивания из цее экстрактивцык веществ, причем шпек вьшолцец комбинированным и одна его часть, располозксццая под днищем отстойцика, имеет лопасти и выполняет фуцкц 1 ш до;олцителыгого выщслачивателя дробины, а другая - шцековое перо и служит шнек.прессом.СХЕС 1 ГЕЛЬ ВЫПОЛЦЕЦ В ВИДЕ ЦИЛЦЦДРИЧЕСКО- го резервуара, разделеццого ца секции полыми, поочередно це доходящими до протцвоположцык стсцок перегородками, устацовлсцными ВО вгулкак ц сцабокеццыми Отверсти 51- ми, расположенными В шахматпох 1 пор 51 дкс, причем все секции снабжены псрсхсИнваО- щими лопастями, укрепленными ца цсцтральцом приводном валу.Внутри отстойника пмперизетру в верхней его части установлен Желоб для сбора отстоявшегося пивного сусла и патрубок для его отвода В сусловарочцый котел, ашшолцсца цсрфорцроваццой и сробом с цатрубком для отвода пперед остацовкоц установки.Аппарат для промывки дробины вьшолцец ц виде вертикальной цилццдрической емкости с коцичсскцм днищем ц рубашкой, внутри аппарата ца цецтральцом приводном валу укрсцлсцы перемешиватощие лопасти, причем о;ц 1 из стецок емкости В верхней части Выполцеш:Срфорировациой и снабжена коробом для подвода 1 орячей промывцой воды, а протцвоцол 05 кц 11 я имеет Окцо и желоб для ОтВО- да промытой дробциы.Кожух шпека имеет рубашку и цатрубок для вьВода дробины В це 1 т иод ОстацОВки ус тацовкц.На чертеже представлена конструктивная сксха предлотксцц 01стацовкц.Усгацовка содержи предсмеситель 1, смеситсль-осахарштатсль 2, всртикалшЫй цилиндрический отсткпИк,5, ашарат 4 для промывки дроб 1 шы и вьццслачивацця из цсс экстрак 1 ц вц ы к веществ и шнек 5.Прсдсмсситсль 1 представляет собой цилиндрический сосуд со съемными крьшками, вцури которого проходит трубка с отверстиями для подачи цо цей измельченного солода,Схесигсль-осакариватель 2 выполнен в виде ццлицдри 1 еского резервуара, разделенного45 50 55 60 65 на секции полыми, поочередно не доходящими до противоположных стенок перегородками б, установленными во втулках и снабженными отверстиями, располокеннымп в шахматном порядке. Все секции снабжены перемешпвающими лопастями (мешалками) 7, укрепленными на центральном приводном валу КДнище смесителя 2 имеет концентричные отверстия для выпуска затора, Смесительосдхариватель установлен копцентрпчно в верхней части отстойника 3,Отстойник 3 выполнен в виде цилиндрического сосуда с теплообменными поверхностями и коническим дном 9, в котором имеется перфорированная стенкд 10, снабженная коробом 11 с атрубком для отвода пивного сусла перед остановкой установки (для уменьшения потерь экстрактпвных веществ), Внутри отстойника по периметру в верхней его части установлен желоб 12 для сбора отстоявшегося пивного сусла и патрубок 13 для его отвода в сусловарочный котел,Аппарат 4 для промывки дробины и вьпцслдчвания из нсе экстрдктпвных вецеств Выполнен в виде вертикальной емкости с коническим дншцем 14, снабженной тецлообменной рубдшкой, Внутри ашарата на центральном приводном валу 1 б укреплены перемешпвающие лопасти 16 (мешалки), Одна из стенок 17 емкости в верхней части выполнена перфорированной и снабжена коробом 18 для подачи горячей промывной иоды, д противоположная стенка имеет окно 19 и желоб 20 для отвода промыпгой дробины,Шнек б изготовлен комбпнировдшпчм и одна его часть, выполняющая функцио выщелачивателя дробины, имеет лопасти 21, а другая часть, являющаяся шнек-прессом, имеет сплошное шнековое перо 22. Кожух шнека снабжен рубашкой 23 и патрубком 24 для вывода дробины в период остановки установки.Устройство работает следующим оорязом.Дробленьш солод (зернонрипасы) из автоматического дозировочного аппарата поступает в предсмеситель 1, в котором проходя по внутренней трубке с отверстиями смешивается с горячей водой. Из предсмесителя 1 смесь солода с водой поступает в смеситель-осахяриватель 2, в котором происходит дальнейшее интенсивное перемешившше солода с водой при почти постоянной температуре и в течение определенного времен, необходимого для гротекающих ферментгпвных процессов,Из смесителя 2 затор поступает сячотеком в отстойник 3, где происходит первое осахаривание, оседание дробины (гущи) затора и промывка дробины промывпыми водами с более высокой температурой в заданном обьеме воды, что увели ивдет температуру затор, поступающего из счесителя, В случае технологических надобностей для поддержания нужной температуры в отстойнике могут быть использованы все теплообменные поверхности устройства. 5 10 15 20 25 30 35 40 Отстоявшееся и осахаренное пивное сусло медленно стекает в отстойнике 3 в расположенный в верхней чясги по периметру желоб 12, откуда через патрубок 13 отводится в сус.овяроппй котел.Отстоянпаяся дробина из конического днищ отстошшка поступает в горнзонтальныи шнек 5, в котором интенсивно перемсшивается лопясным валом с противоточно протекающими промывными водами, которые извлекгпот пз пих экстрактивные вещества и переносят пх в отстошик 3, Температура промывных вод может регулироваться с помоцью теглооб,чешой рубашки 23 шнека и промывного аппарата 4, Консц шнека изготовлен с валом со сплошным нером 22, который работет, кдк шнек-пресс. Поэтому дрооиня передавлпвается в промывной аппарат 4, подсоединенный коническим днищем к шнеку, в котором в верхней части через перфорированную стенку 17 подается горячая промывная вода.При необходимости, в промывном аппяраге может быть произведено второе осахаривяние дробшы прп температуре 70 - 75 С. Промывняя вода, благодаря разности уровней в отсонике и в прочывном аппарате, из промывного гпшдрата через шнек поступает в отстойник.,ля более равномерного выщелачивания дробины и улучшения извлечения экстрактивных веществ из дробины устроена мешалка 16, которая медленно перемешивает дробину с промывнымп водами. Продвигаясь вверх дроошя в промывном аппарате 4 достигает окнд 19, через которое при помощи лопастей мешалки попадает в короб, а затем удаляется в букеры для релнзяцпп.1 синература дробины в промывном аппарате может регулироваться температурой поступающей горячей воды и теплообменными поверхностями.Предмет изобретения1. Установка для непрерывного получения инного сусла, содержащая предсмеситель, смеситель-осахариватель, вертикальный ци. лшдрпческий отстойник и шнек, подсоединенный к днищу отстопника, отличаошаяся тем, что, с целью компактности установки, повышения ее производительности и улучшения качества сусла, смеситель-осахариватель установлен концентрично в верхней части отстойнкд, я к шнеку подсоединен аппарат для промывки дробины и выщелачивания из нее экстрактпвых веществ, причем шнек выполнен комбшировашым и часть его, расположснная под днищем отстойника, имеет лопаси и выполняет функции дополнительного выщелачивятеля дробины, а другая -- шнекоьое перо и служит шнек-прессом.2. Установка по п. 1, отлчаюаяса тем, чо смеситель выполнен в виде цилиндричекого резервуара, разделенного на секции по.сзззт 1 р 1. РыОзл(5 ез 1 мррь 1 1). Тв)рн Ззкзз б 65,4 П)д. М 184 Т 5 рз)к 448 По дон сое 4 Н 1 И 1 ПП Ео 5 нст: Во делзм нзобргтсннб н о 1(ры 1 нд нлз Сонос .Чннн 1 с)роз , ССР Моез, Ж;б, Рз) 5 нс(з нзб, гь 4 8 1 тогрзф 11 з, Вр, Сзн) нови. лыми, поочередно не докодящимн до противоположпьтх стенок перегородками, устацовлсц ЫМП НО ЙТ,КХ 1 С,:К.ИИ)1 М О 1,)С 1:51 МИ, РДСИОЛО)КСИЦЫМЦ В ШДКМатно)1 ПОРЯД.е, причем Все секции сидо)ке 1.1 ь 1 1 еремешивдю шими лопастями, укрепленными на центральном ириводиом вдлу.3. Усг;Новка по и. 1, отличающаяся тем, что вн 1 три отстойника 1 о периметру В веркней его чдс ти установлен )келоо для сбора ОтстОЯВшс 41051 пн ННОГО с ел и пгтртбок Дл 51 ЕГО ОтВОДа В суСЛОВарОЧИЫй КотЕЛ, а ЧаСГЬ ,днища выполнена перфорированной и снабгкенд коробом с патрубсом для отвода пивного сусла перед остановкой установки. 4. Установка по п, 1, отличающаяся тем,что аппарат для промывки дробины выполнени иДе Вертш(дльцой цилиидричсской емкостис конисскиь 1 дницем и руб)шко 1, Внутри дп 5 пдрдтд нд центральном приводном н;Л) укреплены перемешиВдющие лопасти, причем Однанд стенок емкости в веркней части выполненаперфорированной и сндб) ен 11 коробом ДляПОДВОЧ;1 1 ОР 51 ЧЕИ ПРОМЫВНОЙ ВОДЫ, Д ПРОТИВО.10 поло:кид 51 имеет ОкнО и )келий Д,151 Отводаиромьтой дрооины.5. Устдновкд по п, 1, отличоощаяся тем,что о-;ку, шнека имеет рубашку и пдтрубокдля Вывода дрооины В период Остановки устд 15 нонки,