Пленочный выпарной аппарат

(23) Приорите Государственный иомите Совета Министров ССС ио левам изобретений(53) УДК 66.048.52:664.857 088.8) публиковано 05.05.76. Бюллетеньи откр Дата опу бликования описапп 02.06.76 72) Автор изобретеш(54) ПЛЕНОЧНЫЙ ВЫПАРНОЙ АППАРАТ ого распределедящий патрубок оллектора с отложенными по бражсн предлона фиг. 2 - разиг. 3 - волнообколонны.рат представляет1, заключенную кольцевого просокового пара. Известны пленочные выпарные аппараты,например, для осветления соков, выполненныев виде вертикальной колонны с патрубкамидля подвода и отвода продукта, снабженнойрасположенным внутри него приспособлениемдля образования тонкой пленки.Предложенный аппарат по сравнению с известными проще по конструкции и позволяетполучить более тонкую равномерную и быстродвижущуюся пленку.Это преимущество достигается тем, что приспособление для образования пленки выполнено в виде смонтированного в верхней частиколонны осевого вентилятора, а патрубок дляподвода продукта расположен непосредственно под вентилятором. В нижней же части колонны установлен кольцевой улавливательдля сбора концентрированного сока.Кроме того, для улавливания ароматических веществ колонна заключена в кожух собразованием между ними кольцевого пространства для рециркуляции сокового пара,на внутренней поверхности которого по еговысоте закреплены ловушки для ароматических ьеществ, выделяющихся в процессе конденсации пара,Для снижения стоимости и веса аппаратавливания ароматических веществ наружповерхности колонны л кожуха снабжеолнообразными каналами, служащими соответственно для подвода греющего пара 1охлаждающего агента,Для обеспечения равномернния сока при его подаче подво5 выполнен в виде кольцевого кверстиями, равномерно распосго окружности.На фиг. 1 схематично изоженный выпарной аппарат;10 рез по А - А на фиг. 1; на фразные каналы вертикальнойПленочный выпарной аппасобой вертикальную колоннув кожух 2 с образованием15 странства для рециркуляции Наружная поверхность кожуха имеет вертикальные волнообразные каналы 3, 4 и 5, в которые подают охлаждающий агент (холодну 1 о 0 воду).При этом волнообразные каналы 3 составляют 60%, каналы 4 - 40% и каналы 5 - 10% от общей поверхности для конденсации пара.Для приема сконденсированного пара с аро матическими веществами на внутренней поверхности кожуха по его высоте закреплены ловушки 6. Наружная поверхность колонны снабжена вертикальными волнообразными каналами 7, собранными из отдельных секций О для приема греющего пара.В верхней части вертикальной колонны, внутри нее, установлен осевой вентилятор 8 с лопастями 9, расположенными под углом 30 к образующей аппарата, служащего для завихрения рециркулируемого в кольцевом пространстве потока сокового пара и получения тонкой пленки сока. Привод вентилятора 8 осуществляется электродвигателем 10. Под вентилятором 8 размещен кольцевой коллектор 11 с отверстиями для разбрызгивания сока.В нижней части колонны установлен кольцевой улавливатель для сбора концентрированного сока. Улавливатель представляет собой бездонный стакан с ловушкой 12, соединенный трубопроводом 13 с нижней частью 14 аппарата.Аппарат работает следующим образом. Сок, предварительно подогретый до температуры насыщения, подается в коллектор 11 и через его отверстия равномерно разбрызгивается на поверхность колонны. Струйки сока равномерно тонким слоем размываются по внутренней поверхности завихренным потоком рециркулируемого пара и по винтовой линии движутся сверху вниз. По мере движения струек сока из него выпаривается часть жидкости и ароматических веществ. Пар через стакан улавливателя выходит в нижнюю часть 14 аппарата, где его скорость резко падает и пар изменяет направление движения. Попавшие с паром мелкие частицы жидкости отделяются и собираются в нижней части аппарата.Из нижней части аппарата пар по кольцевому пространству между колонной и кожухом 2 движется снизу вверх, где большая его часть засасывается вентилятором 8 и идет на рециркуляцию, а остаток конденсируется на внутренних стенках поверхности каналов 3, 4 и 5, стекает в ловушки 6 и затем отводится наружу для концентрирования.При выпаривании виноградного сока конденсат с ароматическими веществами улавливается ловушками каналов 4 и 5, суммарная поверхность которых составляет 40 О/О, поскольку ароматические вещества виноградного сока 10 15 20 25 30 35 40 45 содержатся в 40 пара, а для яблочного сока - в 10 пара, улавливание в этом случаеосуществляется только ловушкой канала 5,Формула изобретения 1. Пленочный выпарной аппарат, например, для осветленных соков, выполненный в виде вертикальной колонны с патрубками для под. вода и отвода продукта, снабженной расположенным внутри нее приспособлением для образования тонкой пленки, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью получения более тонкой равномерной и быстродвижущейся пленки и упрощения при этом конструкции аппарата, приспособление для образования пленки выполнено в виде смонтированного в верхней части колонны осевого вентилятора, а патрубок для подвода продукта расположен непосредственно под вентилятором, при этом в нижней части колонны установлен кольцевой улавливатель для сбора концентрированного сока.2. Аппарат по п. 1, отлич а ющи йся тем, что, с целью улавливания ароматических веществ, колонна заключена в кожух с образованием между ними кольцевого пространства для рециркуляции сокового пара, при этом на внутренней поверхности по его высоте смонтированы ловушки для ароматических веществ, выделяющихся в процессе конденсации пара.3 Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью интенсификации теплообмена, снижения стоимости и веса аппарата и улавливания ароматических веществ, наружные поверхности колонны и кожуха снабжены волнообразными каналами, служащими соответственно для подвода греющего пара и охлаждающего агента.4. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что, с целью равномерного распределения сока при его подаче, подводящий патрубок выполнен в виде кольцевого коллектора с отверстиями, равномерно расположенными по его окружности.212227 Составитель В. Нижегородская Техред М. Семенов Корректор Е, Рогайлина Редактор В, Данилова Типография, пр, Сапунова, 2 Заказ 1085/19 Изд.1252 Тираж 864 Подписное ПНИИЛИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Ра;пьская паб., д. 4/5