Центробежный гомогенизатор

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 9) 51)5 А 01 ) 11/1 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНВЕДОМСТВО СССР(ГОСПАТЕНТ СССР) Е ИЗОБРЕТЕНИЯ И ПАТЕНТ юл. М. 3й научно-исследованститут механическископаемых "Мехаов, В, М, Тивин, В. Агатский, А. А, Скрун ельский ой обранобр" , Гавриде,е общество "Механ-техвидетельство СССР01,) 11/16, 1975.БЕЖНЫЙ ГОМОГЕНИЗ Из для при ных жиобретение относится к аппаратам готовления и гомогенизации различдких продуктов, в частности, молока,В мировой практике приготовления пищевых продуктов существует тенденция их гомогенизации, Это объясняется тем, что тонкое диспергирование (гомогенизация) жиров, углеводов значительно повышает их усвояемость человеческим организмов, особенно детским, и создает предпосылки для более эффективного и рационального их использования, Широкое применение гомогенизированных продуктов, в первую очередь молока, связано с необходимостью создания эффективных высокопроизводительных и надежных в эксплуатации гомогенизаторов. Для гомогенизации молока используются два типа гомогенизаторов; клапанные и роторные.Известен центробежный гомогенизатор молока, содержащий цилиндрический корие эффек- Ы(71) Всесоюзныи проектный иботки полезных(57) Использование: приготовление и гомогенизация молочных продуктов. Сущность изобретения: центробежный гомогенизатор содержит цилиндрический корпус с выступами на внутренней поверхности. На приводном валу, размещенном по оси корпуса, закреплен ротор с выступами на его наружной поверхности. Выступы ротора и корпуса расположены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов и имеют одинаковую форму с прямоугольным сечением в продольном и поперечном направлении, На приводном валу смонтирована лопасть для подачи молока. 1 з. и, ф-лы, 3 ил,пус с выступами на внутренней поверхности и приводной вал на котором расположен ротор с выступами на его наружной поверхности, Известный гомогенизатор обладает значительной энергоемкостью и не обеспечивает достаточной эффективности гомогениздции.Цель изобретения - повышентивности гомогенизации.Поставленная цель достигаетсгомогенизаторе, содержащем корпус с размещенным внутри него ротором, снабженные средствами механического воздействия на молоко, в соответствии с настоящим изобретением, обращенные друг к другу рабочие поверхости ротора и корпуса выполнены зубчатыми с чередующимися круговыми и осевыми каналами, причем выступы рабочих тел обращены друг к другу вершинами, Поставленная цель достигается также тем, что на валу ротора смонтирована лопасть1790353 для подачи молока. Существенность заявляемых признаков состоит в том, что при вращении ротора и перемещении его выступов относительно неподвижных выступов корпуса, возникают гидравлические удары, ге нерируются интенсивные высокочастотные колебания за счет периодических пульсаций потоков, благодаря чему возникает кавитация, способствующая гомогенизации частичек жира.10На фиг, 1 представлена конструктивная схема гомогенизатора в продольной разрезе; на фиг. 2 - разрез по выступам ротора и корпуса; на фиг. 3 - развертка внутренней поверхности ротора. 15Гомогенизатор содержит корпус 1 с размещенными внутри него ротором 2. На валу 3 ротора установлена лопасть 4. Для подачи молока внутренняя поверхность корпуса 5 напротив ротора 2 снабжена выступами 6, 20 образованными пересечениями кольцевых 7 и осевых 8 каналов, Наружная поверхность ротора 2, закрепленного на валу 3 также выполнена с выступами 9, Гомогенизатор снабжен впускным 10 и выпускным 11 патрубками, Выступы ротора и корпуса рас 30 ложены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов и имеют одинаковую форму с прямоугольным 35 сечением в продольном и поперечном направлениях,2, Гомогенизатор по и, 1, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью снижения энергозатрат, на приводном валу смонтирована 40 лопасть для подачи молока,Формула изобретения 1, Центробежный гомогенизатор молока, содержащий цилиндрический корпус с выступами на внутренней поверхности и приводной вал, на котором расположен ротор с выступами на его наружной поверхности, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью повышения эффективности гомогенизации; выступы ротора и корпуса распоположены относительно друг друга с образованием осевого и кольцевых каналов, имеют одинаковую форму с прямоугольным сечением в продольном и поперечном направлении,Гомогенизатор работает следующим образом.Растворенное молоко поступает в патрубок 10 и попадает во внутреннюю полость гомогенизатора. Здесь молоко продавливается сквозь кольцевой канал между ротором и корпусом, где подвергается интенсивному воздействию кавитации. При вращении ротора внутри корпуса происходит чередование расположенных друг против друга выступов и впадин и при прохождении молока сквозь кольцевые каналы оно подвергается знакопеременным нагрузкам: то сжатию, то резкому расширению. В результате резкого расширения происходит разрыв (измельчение) жировых шариков и молоко гомогенизируется. Гомогениэированное молоко, пройдя сквозь каналы между ротором и корпусом под воздействием лопасти 4 для подачи молока направляется на выпуск из гомогенизатора..т Редактор Т орректор Э Лончако в каз 354 ВНИИПИ Госуда Тираж По венного комитета по изобретениям и от 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/ Произ твенно-издательский комбинат "Патент", г, ужгород, ул.Га