Устройство для сгущения жидкости

(5)5 А 23 С 1/О ЕН РЕ ПАТЕНТУ щения жидкости соилиндрический коршкой. В корпусе с лопастями. На сти корпуса с возого перемещения ус имеющие форму , Мешалка с 2 или 4 ополнительными лов с поверхности жидЩЕ ИД костей яхина бретее жи усло сть и повышение эффекГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СГУКОСТИ(57) Использование: сгущеннапример молока, в домашнималых предприятиях. Сущно Изобретение относится к аппаратостроению и может быть использовано, например, в пищевой промышленности для сгущения молока, соков и тому подобных п родукто в.Известно устройство для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащее корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями. Корпус известного устройства расположен горизонтально и имеет отверстия для впуска и отсасывания воздуха, Благодаря вращательному движению мешалки жидкость, в частности молоко, распределяется тонким слоем по стенке обогреваемого корпуса, постоянно перемешиваясь с продуваемым через корпус атмосферным воздухом, который выносит из устройства пары влаги.Недостатком известного устройства является постоянный контакт больших обьемов обрабатываемого продукта с воздухом, что в ряде случаев приводит к ухудшению качества продукта, Если в известном устройстве уменьшить продолжительность контакта продукта с воздухом за счет, нания: устройство для сгу держит вертикальный ц пус с тепловой руб установлена мешалк внутренней поверхно можностью вертикальн тановлены ребра, параболоида вращения лопастями снабжена д пастями для сгона паро кости, 2 з.п,ф-лы, 1 ил,пример, снижения скорости или уменьшения количества подаваемого воздуха, то резко уменьшится интенсивность испарения, снизится эффективность сгущения,Кроме того, известное устройство эффективно при сгущении только обезжиренного молока, При обработке других продуктов, в том числе и молока, не прошедшего предварительного обезжиривания, происходит налипание продукта на стенке корпуса и лопастях мешалки (образование пригара), что также ухудшает качество получаемого продукта и снижает эффективность сгущения,Цель изобретения -тивности сгущения,Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащем корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями, корпус размещен вертикально, на его внутренней поверхности установлены по крайней мере два ребра, каждое из которых имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено на корпусе верхнимторцом, а в верхней части корпуса дополнительно установлены вращающиеся лопасти для сгона паров с поверхности продукта.Такое выполнение устройства позволяет, с одной стороны, максимальноувеличить площадь поверхности зеркала, принимающего форму параболоида вращения (кратера), а, с другой стороны, создавая вокруг каждого ребра интенсивное турбулентное движение, вскрывать поверхность зеркала и целенаправленно сбрасывать верхние слои-продукта в центр кратера; в результате чего интенсифицируется парообразование и стабилизируется на минимальном уровне образование пены. Сгон паров с поверхности жидкости также увеличивает интенсивность испарения, уменьшает пенообразование, а вся конструкция в целом сводит к минимуму контакт жидкости с атмосферным воздухом, что повышает эффективность сгущения.На чертеже схематично изображено устройство для сгущения жидкости, продольный разрез.Устройство состоит из вертикального цилиндрического корпуса 1 с тепловой рубашкой 2. Корпус заполняется жидкостью 3, например молоком, В корпусе 1 соосно установлена мешалка 4 с лопастями 5, закрепленными на валу 6 мешалки 4 (как показано на чертеже), и лопастями 7, которые могут иметь свой привод вращения,На внутренней поверхности корпуса 1 установлены ребра 8. Каждое ребро 8 имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено на стенке корпуса 1 верхним торцом 9, расположенным над зеркалом 10 жидкости 3, Нижний торец ребра 8 отстоит от стенки корпуса, при этом между ребром 8 и стенкой корпуса образуется зазор.В качестве источника нагрева может быть использована, например, электрическая или газовая плита (на чертеже не показана), В тепловой рубашке 2 в качестве теплоносителя используют, например, водуУстройство работает следующим образом.Заполняют корпус 1 жидкостью 3, например молоком, таким образом, чтобы торцы 9 ребер 8 находились над зеркалом 10 жидкости 3, Лопастям 6 и 7 придают вращательное движение, включая мешалку 4, Устройство размещают над источником тепла, Жидкий продукт 3 нагревают в рекуперативном теплообмене с водой 11. При вращении лопастей 6 мешалки 4 зеркало 10 жидкости принимает форму кратера, конгруентную форме ребра 8, т,е, форму параболоида вращения, что позволяет мак 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 симально увеличить площадь поверхности зеркала по сравнению, например, с площадью поверхности зеркала в виде воронки конической формы, которая образуется при вращении мешалки 4 в отсутствие ребер 8, При этом вокруг каждого ребра 8 образуется интенсивное турбулентное движение, происходит вскрытие поверхности зеркала и целенаправленное сбрасывание верхних слоев жидкости в центр кратера, в результате чего интенсифицируется парообразование и предотвращается увеличение количества пены.Пары, поднимающиеся из жидкости 3, активно сгоняются лопастями 7 с зеркала 10 жидкости 3, что также приводит к увеличению интенсивности испарения и снижению пенообразования,Количество ребер 8 зависит от объема и свойств обрабатываемой жидкости.Ребра 8 устанавливаются на внутренней поверхности корпуса с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, что дает возможность использовать устройство для сгущения различных жидкостей,Рекомендуемая скорость вращения мешалки 4 с лопастями 6 150-250 об/мин. При скорости вращения менее 150 об/мин возможно появление пригара на дне корпуса 1, Если же скорость вращения будет более 250 об/мин, то будет нарушаться форма зеркала 10, будет происходить интенсивное поглощение кислорода из воздуха и увеличение пенообразования на поверхности зеркала 10,Устройство позволяет за счет увеличения интенсивности испарения, снижения пенообразования, сведения к минимуму контакта обрабатываемой жидкости с атмосферным воздухом значительно повысить эффективность сгущения жидкости, Устройство чрезвычайно просто по конструкции, довольно дешево, безопасно в эксплуатации, пригодно для обработки различных продуктов, таких, как молоко различной степени жирности, соки, джемы. Устройство рекомендуется для использования малыми и кооперативными предприятиями с небольшими объемами производства по изготовлению сгущенных молока и кофе, концентрированных соков, сиропов, джемов, повидла и т,д,Формула изобретения Устройство для сгущения жидкости, преимущественно молока, содержащее корпус с тепловой рубашкой и мешалку с лопастями, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности сгущения, корпус размещен вертикально, на его внутренней поверхности:,.тановлены по крайней1768019 0 СоставительРедактор Техред М,Моргентал Корректор С.Патрушева аказ 3560 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул,Гагарина, 101 мере два ребра, каждое из которых имеет форму образующей параболоида вращения и закреплено верхним торцом на корпусе, э в верхней части корпуса установлены с возможностью вращения лопасти для сгона паров с поверхности жидкости,