“устройство для консервирования пищевых продуктов “паж”

)5 А 23 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ(57) Испо щевых пр ВОЯГОДНЫ изобрете ник пара, шлангс на Наконечн установле ре трубки горловине АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ 56) Изобретатель и рационализатор, М 11989, с. 27.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ "ПАЖ" Изобретение относится к консервированию пищевых продуктов с помощью пара и может быть использовано при домашнем консервировании,Наиболее близким к предложенному является устройство, содержащее источник пара, банку для размещения продуктов и шланг с наконечником для подачи пара в банку. Выходящий из наконечника пар обрабатывает внутренний объем банки, затем подготовленная банка заполняется консервируемым продуктом, вновь вводится наконечник в банку и пар обрабатывает продукт в банке, после чего шланг с наконечником извлекается и банка укупоривается подготовленной крышкой известным способом.Недостатком известного устройства является то, что струя пара, выходящая из конца насадка воздействует на продукт в одной точке, поэтому продукт в месте действия струи пара под ее термодинамическим воздействием перегревается и теряет форму, тогда как значительная часть продукта еще достаточно не прогрелась,льзование: консервирование пидуктов, преимущественно плодо, домашних условиях. Сущность ия; устройство содержит источбанку для размещения продуктов, конечником и крышкой для банки, ик выполнен в виде коаксиально нной в перфорированном цилинда крышка имеет уплотнение на банки ниже буртика. 2 ил. Другим недостатком этого устроиства является то, что при обработке паром как пустой, так и заполненной банки ее буртик практически не обрабатывается паром, что снижает надежность консервирования.Цель изобретения - повышение качества обрабатываемого продукта и расширение технологических возможностей.Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для консервирования пищевых продуктов, содержащем источникпара, банку для размещения-продуктов, шланг с наконечником для подачи пара в банку, указанный наконечник выполнен в виде коаксиально установленной в перфорированном цилиндре трубки и снабжен крышкой для банки, причем уплотнение крышки с банкой выполнено на ее горловине ниже буртика,На фиг, 1 изображено устройство, общий вид; на фиг, 2 - часть наконечника в виде коаксиально установленной в перфорированном цилиндре трубки.Устройство для консервирования пищевых продуктов содержит источник 1 пара,банку 2 для размещения продукта 3, шланг 4 с наконечником 5 и крышкой 6, прикрывающей горловину 7 банки 2, Наконечник 5 выполнен в виде коаксиально установленной в перфорированном цилиндре 8 трубки 9, причем перфорация цилиндра 8 выполнена таким образом, чтобы верхние отверстия находились ниже уровня продукта 3, заполняющего банку 2.Устройство для консервирования пищевых продуктов работает следующим образом.Наконечник 5 вводят в банку 2, горловина 7 которой ниже буртика прикрывается крышкой 6, Пар, полученный в источнике 1 по шлангу 4 подается в наконечник 5 и через перфорированный цилиндр 8 поступает внутрь банки 2, Под действием пара внутренний объем банки 2 и горловина 7 с буртиком, прикрытые крышкой 6, обеззараживаются. Затем наконечник 5 с крышкой 6 убирают, банку 2 заполняют подготовленным продуктом 3 и наконечник 5 вновь вводят в банку 2, при этом крышка 3 прикрывает горловину 7 с буртиком, а перфорированный цилиндр 8 наконечника 5 погружают в продукт 3.Поступающий в наконечник 5 пар через трубку 9 попадает в перфорированный цилиндр 8 и,выходя через отверстия перфорированного цилиндра 8,обрабатывает продукт 3 одновременно во многих точках, обеспечивая его пастеризацию. Затем наконечник 5 с крышкой 6 удаляют и банку 2 закупоривают стандартной крышкой, предварительно простерилизованной, например, в кипящей воде.5 Выполнение наконечника 5 в виде перфорированного цилиндра 8 с коаксиально установленной трубкой 9 обеспечивает одновременную обработку продукта во многих точках, позволяет сократить время 10 обработки, при атом попадающий внутрьперфорированного цилиндра 8 сироп или рассол вытесняется паром, что обеспечива" ет надежную рабату устройства.Снабжение наконечника 5 крышкой 6, 15 прикрывающей горловину 7 банки 2 ниже еебуртика, обеспечивает надежность обработки буртика банки 2 паром и, следовательно, повышает качество консервирования. 20 Формула изобретенияУстройство для консервирования пищевых продуктов, содержащее источник пара,банку для размещения продуктов, шланг снаконечником для подачи пара в банку, о т 25 личающеесятем,что,сцельюповышение качества обрабатываемого продукта ирасширения технологических возможностей, наконечник выполнен в виде коаксиально установленной в перфорированном30 цилиндре трубки и снабжен крышкой длябанки, причем уплотнение крышки с банкойвыполнено на горловине банки ниже буртика,1764607Й,2 Составитель А, Жилин Техред М.Моргентал Корректор Л, Филь Заказ 3325 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101