Способ создания ледяного экрана холодильной камеры

)5 Е 25 О 3/00, 13(0 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ ИПРИ ГКНТ СССР ИТЕТ КРЫТ ЦЩ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ МУ СВИДЕТЕЛЬС К АВТ ниолодильие, 1980,ОГО ЭКСОБ СОЗДАНИЯ ЛЕДЯНЛОДИЛЬКОЙ КАМЕРЫретение относится к холможет быть использованродуктов в холодильных 4) СПО АНА ХО 7) Изо ехнике ения и одильнои о для хра- камерах Ы(56) Курцлев Е,СГерасимов Н.А, Хные установки, - Л.: Машиностроенс, 154-156, рис. 5.9,Цель изобретения - повышение эффективности хранения продуктов в камерах. Вдоль . стен камеры 1 размещают армированный каркас 2, покрывают его тканью 3 и намораживают на каркас 2 слой льда, На поверхность слоя льда, обращенную к стенкам камеры 1, наносят металлиэированную полиэтиленовую пленку или слой взвеси алюминиевой пудры в воде. Пленку накладывают на увлажненную поверхность льда до его окончательного замерзания, Взвесь алюминиевой пудры наносят на слой льда при соотношении компонентов, мас.ч.: алюминиевая пудра 1; вода 5 - 20, 1 табл. 1 ил,10 15 20 30 35 40 45 50 55 Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано при хранении продуктов в холодильных камерах,Цель изобретения - повышение эффективности хранения продуктов в камерах.Способ предусматривает размещение вдоль стен камеры армированного каркаса, покрытого тканью, намораживание на каркас слоя льда, нанесение на поверхность слоя льда, обращенного к стенкам камеры, металлизированной полиэтиленовой пленки или слоя взвеси алюминиевой пуд- ,ры в воде, причем полиэтиленовую пленку ;накладывают на увлажненную поверхность льда до его окончательного замерзания, а взвесь алюминиевой пудрц наносят ,на слой льда при соотношении компонентов, мас.ч:Алюминиевая пудра 1Вода 5-20В зависимости от температуры внутри камеры камерный воздух может воспринимать и переносить от ледяных экранов или теплоту, или влагу. При этом решающее влияние на величину усушки продукта в холодильной камере оказывает разность температур воздуха вблизи экранов и их поверхности, а также разность температур воздуха в самой камере и на поверхности продукта, в зависимости от которых ледяной экран способствует или осушению, или увлажнению воздуха в камере холодильника, изменяя тем самым интенсивность усушки.Слой материала, отражающий лучистуа энергию с поверхности ледяного экрана, влияет на распределение температуры в камере. Вследствие отражения лучистой составляющей теплопритока стабилизируется температурный режим хранения продуктов, так как исключается их нагрев за счет восприятия лучистой энергии, и, как следствие, снижается усушка хранимого продукта, величину которой, в большей степени, определяют теплопритоки в камеру, лучше сохраняется качество продукСоздание дополнительного слоя на поверхности каркаса, обращенной к стенкам камеры, снижает сублимацию льда и, следовательно, сокращает толщину слоя инея, выпадающего на пристенные батареи, что в своа очередь способствует уменьшению термического сопротивления приборов охлаждения и сокращению энергозатрат на охлаждение камерц,При использовании металлизированной полиэтиленовой пленки полностью прекращается сублимация льда с поверхности ледяного экрана, обращенной к стенкам камеры.При использовании взвеси алюминиевой пудры в воде, образующей слой льда с металлизированной структурой, резко возрастает степень отражения лучистой энергии за счет не только поверхностного отражения, но и отражения, идущего из толщи дополнительного слоя.При накладывании металлизированной полиэтиленовой пленки на увлажненную поверхность льда, намораживаемого на каркас, до его замерзания, обеспечивается надежный и плотный контакт пленки и слоя льда,При использовании взвеси алюминиевой пудры в воде с соотношением компонентов на 1 мас.ч, алюминия воды менее 5 мас,ч, затрудняется процесс ее распыления и нанесения на каркас, так как компоненты плохо смешиваются и через форсунки проходит неоднородный состав, При этом на поверхности каркаса не образуется слой, эффективно отражающий лучистую энергию, вследствие большой неоднородности,слоя. При использовании взвеси алюминиевой пудры в воде с соотношением компонентов на 1 мас;ч. алюминия более 20 мас.ч, воды образуемый на каркасе слой не будет эффективно отражать лучистую энергию,вследствие его малой отражательной способности, т.е. коэффициент отражения лучистой энергии такого слоя близок к коэффициенту отражения льда.На чертеже представлена схема, поясняющая осуществление способа создания ледяных экранов холодильных камер.Способ осуществляют следующим образом.Вдоль стен 1 холодильной камеры размещают армированный каркас 2, выполненный из деревянных брусков, и покрывают его тканью 3, Затем наморакивают слой 4 льда с обеих сторон каркаса 2, На увлажненную поверхность слоя 4 льда, образуемого на каркасе 2 со стороны стен 1 холодильной камеры, наносят металлизированную пленку 5 так, что при замерзании поверхности слоя 4 льда, пленка 5 прочно схватывается со льдом.При использовании взвеси алюминиевой пудры в воде дополнительный слой 5 наносят распылением этой взвеси на поверхность слоя 4 льда, образуемого на каркасе 2 со стороны стен 1 холодильной камеры. При замораживании взвеси, нанесенной на слой 4 льда, образуется дополнительный слой 5. отражающий лучистую энергию.-22- 22- 24,5- 24- 24,5- 24 1,0 1,0 1,5 1,5 4,3 10 4,2 10 5,0 10 4,1 10 4,3 10 5,0 10 5,0 10 7,0 6,5 7,0 6.3 6,3 7,0 7,0 Для поддержания температурного режима при хранении продуктов 6 применяются пристенные 7 и потолочные 8 батареиохлаждения.П р и м е р 1. В камере емкостью 600 тсоздают ледяные экраны с отражающимслоем из металлизированной пленки, В камере хранят замороженную говядину при- 25 С в течение одного года,П р и м е р 2. Способ осуществляютаналогично примеру 1, при этом в качествеотражающего слоя используют взвесь алю. миниевой пудры в воде при следующем соотношении, мас.ч,: алюминий 1; вода 4.П р и м е р 3. Способ осуществляютаналогично примеру 2, при этом взвесьалюминиевой пудры в воде используют при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:алюминий 1; вода 5.П р и м е р 4. Способ осуществляютаналогично примеру 2, при этом взвесь алюминиевой пудры в воде используют при следующем соотношении, мас.ч.: алюминий 1;вода 10,П р и м е р 5, Способ осуществляютаналогично примеру 2, при этом используютвзвесь алюминиевой пудры в воде при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:алюминий 1; вода 20.П р и м е р 6. Способ осуществляютаналогично примеру 2, при этом используют Температура воздуха в камере, СОтносительная влажность воздуха в камере%Толщина слоя инея на пристенных экранах, ммТемпература поверхности экрана, С Естественная убыль массы, %Энергозатраты, руб,/гОрганолептическая оценка качества вареного мяса и мясного бульона (по 9-ти балльной системе взвесь алюминиевой пудры в воде при следующем соотношении компонентов, мас,ч,: алюминий 1; вода 21.Результаты представлены в таблице.5 Из приведенных результатов видно,что предлагаемый способ позволяет стабилизировать температурно-влажностный режим хранения продуктов в камере, сократить усушку продуктов, уменьшить энер гозатраты, лучше сохранить качествопродуктов. Ф о р мул а из о 6 рете ни я Способ создания ледяного экрана холо дильной камеры, включающий размещение вдоль стен камеры армированного каркаса, покрытого тканью, намораживание на каркас слоя льда, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью повышения эффектив ности хранения продуктов в камерах, на поверхность слоя льда, обращенную к стенкам камеры, наносят металлизированную полиэтиленовую пленку или слой взвеси алюминиевой пудры в воде, причем 25 полиэтиленовую пленку накладывают на увлажненную поверхность льда до его окончательного замерзания, а взвесь наносят на слой льда при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:30 Алюминиевая пудра 1;Вода 5 - 20. П е лагаемый способ по и име