Устройство для посола и перемешивания мяса

(19) 5/00 51)5 А ОМИТЕТ ТНРЫТИЯ ГОСУДАРСТВЕННЫПО ИЗОБРЕТЕНИЯПРИ ГКНТ СССР МИО МОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ АВТ бъеди нение Р 5.ОЛА И ПЕУСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕШИВАНИЯ МЯСА Изобретение относится к енности, а именно к уст а и перемешивания мяс ПОС РЕМ (57) мыш посол мяснои пройствам для Цель изоб(21) 4349305/30-13(71) Минское производственноемясной промышленности(56) Патент США4634286,кл. В 01 Г 7/08, 987.Авторское свидетельство СС1140733, кл. А 22 С 5/00, 19 ретения - повышение качества обработки мяса и упрощение конструкции. Устройство содержит смесительную камеруцилиндрической формы, установленную на амортизируюшей подвеске и снабженную дебалансным вибратором 2. В камере расположены спирали 3 и 4, установленные на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1. Спирали 3 и 4 имеют противоположное направление витков. Амортизирующая подвеска включает опорные, прижимные и боковые амортиза. торы, причем последние установлены горизонтально на поверхности камеры между ее осью и осью вибратора 2. Камера 1 связана с вакуумной системой. Устройство позволяет проводить интенсивное перемешивание мяса и вибрационную обработку при небольшой Ж энерго- и металлоемкости. 2 ил.Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола и перемешивания мяса.Цель изобретения - повышение качества обработки мяса и упрощение конструкции.На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1.Устройство содержит смесительную камеру 1 цилиндрической формы, установленную на амортизирующей подвеске и снабженную дебалансным вибратором 2. В камере 1 расположены с возможностью вращения две спирали 3 и 4, установленные на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1. Спирали 3 и 4 имеют противоположное направление витков. Амортизирующая подвеска включает опорные 6, прижимные 7 и боковые 8 амортизаторы. Последние установлены горизонтально на поверхности камеры 1 между ее осью и осью вибратора 2.Камера 1 связана с вакуумной системой (не показана) и снабжена загрузочным 9 и разгрузочным 10 люками, крышки которых связаны с пневмоцилиндрами 11 и 2 соответственно, Дебалансный вибратор 2 посредством гибкой муфты 3 соединен с приводом 14, а вал 5 соединен с приводом перемешивающего приспособления (не показан) посредством гибкой муфты 15, Устройство имеет станину 16. Устройство работает следующим образом.Смесительная камера 1 загружается сырьем (мясным фаршем, солью и прочим) через загрузочный люк 9, который закрывают крышкой посредством пневмоцилиндра 1 . Включают привод перемешивающего приспособления и привод 14 вибратора 2. При этом происходит интенсивное перемешивание и посол мяса при одновременной вибрационной обработке. Повышению интенсивности перемешивания способствует противоположное направление витков спиралей 3 и 4. Установка спиралей 3 и 4 на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1, способствует повышению качества перемешивания, так как 5 при этом исключается задержка слоя фаршау дна камеры и микрозаклинивание витков спирали 3. Амортизирующая подвеска, включающая опорные 6, прижимные 7 и боковые 8 амортизаторы, позволяет получить 40 круговые колебания камеры 1, что улучшаеткачество вибрационной обработки мяса. При этом боковые амортизаторы 8 установлены горизонтально на поверхности ка меры 1 между ее осью и осью вибратора 2, что предотвращает появление продольных коле баний, которые могут привести к нарушениюдинамического равновесия, и способствует увеличению горизонтальной составляющей круговых колебаний камеры 1. Обработанное мясо выгружают через люк 10 при пере О мешивании, без выключечия привода.Предлагаемое устройство обеспечиваетвысокое качество обработки мяса, имеет небольшую энерго и металлоемкость.Формула изобретения25Устройство для посола и перемешиваниямяса, содержащее установленную на амортизирующей подвеске с опорными амортизаторами и снабженную дебалансным вибратором смесительную камеру с расположен- ЗО ными в ней с возможностью вращения двумяспиралями и вакуумную систему, связанную с камерой, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработки мяса и упрогцения конструкции, смесительная камера выполнена цилиндрической, спирали имеют противоположное направление витков и установлены на одном валу одна внутри друтой таким образом, что наружная спираль соприкасается с дном камеры, амортизирующая подвеска снабжена прижимными и боковы ми амортизаторами, причем последние установлены горизонтально на поверхности камеры между ее осью и осью вибратора..ИИПИ Государственного комитета по изобре113035, Москва, Ж - 35, Рау Производственно-издательский комбинат Пат Н. СальниковКорректор Т. МалецПодписноеениям и открытиям прп ГКНТ ССшская наб., д. 4,5нт, г. Ужгород, ул. Гагарина, 1 О