152445
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 152445
Текст
Класс С 12 Ь; 6 Ь, 2 М 152445 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ ЕТЕЛЪСТ АВТОРСКОМУ одписная группа15 убович и В. В, Рудоль ЗАПАРНИК НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙ НИЯ ХЛЕБНОГОПРИГОТОВЛЕИЯ ВАС Заявлено 13 января 1962 г. за Комитет по делам изобретений и открытий Опубликовано в Бюллетене изобрет30 769872/28 13 ри Совете Министров СССРий Кз 1 за 1963 г,жа;17; Известны аппараты непрерывного действия, например, для приготовления кваса, выполненные в виде вертикальной емкости с несколькими расположенными одна над другой секциями, снабженными трубопроводами острого пара для проведения последовательной и тепловой обработки сырья в секциях,Предлагается запарник непрерывного действия для приготовления хлебного кваса, в котором в отличие от известных аппаратов секции соединены между собой сифонными трубками и снабжены пластинчатыми отражателями, расположенными на входе сырья, а также выносным конденсатором с отводящими из каждой секции трубками для улавливания ароматических веществ.Эти конструктивные особенности запарника позволяют обеспечить равномерный перепуск сырья для накопления меланоидинов в квасе.На чертеже схематически изображен запарник непрерывного действия для приготовления хлебного кваса. Основные элементы запарника следующие:вертикальная емкость 1 с четырьмя секциями 2, 3, 4, 5, расположенными одна над другой; трубопроводы б острого пара с манометрами 7, подключенные к парораспределительной гребенке 8; сифонные трубки 9, соединяющие секции между собой; пластинчатые отражатели 10, установленные на входе сырья; выносной конденсатор П, с отводящими из каждой секции трубками 12.Вспомогательным оборудованием являются элеватор 13 для р ной муки и солода; автоматические весы 14; бункер-смеситель шнек 1 б для непрерывной подачи смеси в тестомесильную машину152445дозатор 18 воды; коловратный насос 19 (питательный). На линии подачи (для запаривания) от насоса 19 установлен обратный клапан 20, на линии подачи паров на конденсацию - предохранительный регулирующий клапан 21.Для обеспечения поступления пара в центральные слои запариваемой массы и ее перемешивания в секциях по внутреннему периметру " могут быть установлены паровые форсунки, а по центру секции паросегнерово колесо.Ржаную муку и дробленый солод подают элеватором 13 через весы 14 в бункер-смеситель 15, одновременно в дозатор 18 поступает прогретая вода до температуры 55 - 60. Из тестомесильной машины 17 готовое крутое тесто направляется питательным коловратным насосом 19 в верхнюю секцию 2 емкости 1 запарника. Тесто в виде струи ударяется в отражатель 10 и заполняет эту секцию. Одновременно начинается термическая обработка сырья (теста) паром, поступающим из парораспределительной гребенки 8. После заполнения секции 2 начинается перемещение сырья в секцию 8 через сифонную трубку 9.В следующей секции продолжается термическая обработка паром.В такой последовательности запариваемое сырье равномерно пере- пускается из одной секции в другую и доходит до нижней секции 5, из которой запаренная готовая масса непрерывно поступает в заторный чан. Все выделяющиеся в секциях парообразные ароматические вещества улавливаются через систему трубок 12 и поступают в конденсатор 11, откуда в виде водного раствора направляются в заторный чан,Предмет изобретенияЗапарник непрерывного действия для приготовления хлебного кваса, выполненный в виде вертикальной емкости с несколькими расположенными одна над другой секциями, снабженными трубопроводами острого пара для проведения последовательной и тепловой обработки сырья в секциях, от л и ч а ю щи й ся тем, что, с целью равномерного перепуска сырья, обеспечивающего накопление меланоидинов в квасе, секции соединены между собой сифонными трубками и снабжены пластинчатыми отражателями, расположенными на входе сырья, а также выносным конденсатором с отводящими из каждой секции трубками для улавливания ароматических веществ.
СмотретьЗаявка
759872
МПК / Метки
МПК: C12C 7/06
Метки: 152445
Опубликовано: 01.01.1963
Код ссылки
<a href="https://patents.su/3-152445-152445.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">152445</a>