Шнековый макаронный пресс

ОЮЭ СОВЕТОЦИАЛИСРЕСПУБЛИК СНИ ТИЧЕСНеЯ 95143 1 4 В 9/28 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ К АВТО У ЕЛЬСТВ 36351 31 асс.157- Черн Негруб му про вая пр рис. 2 Легкая и пище 1984 с, 129-130,(21) 4 (22) 3 (46) 2 (71) К кий ин (72) Я П,П, Ч и А,К. (53) 6 (56) Г.07.89, Бюл. ф 27занский химико-технологичеститут им, С,М, КироваС. Мухтаров, Л,Г,Голубев,репнин, Т.В. Баэанинафилиппов1,363(088,8)беров З.Г, Механическое обоие заводов пластически сМ,; Машиностроение, 1977,158, рис, 109,ов М,Е., Медведев Г.М.;В,П, Справочник по макароннозводству. - Ммышленность,(54) ШНЕКОВЫЙ МАКАРОННЫЙ ПРЕСС(57) Изобретение относится к устройствам для производства макаронных изделий и может быть использовано напредприятиях пищевой промышленностидля прессования, резки и предварительной сушки короткорезанных макаронных изделийЦелью изобретенияявляется повышение качества готовогопродУкта, Вентилятором 11 воздух подается в обдувочную камеру 12, последовательно проходит через перфорациивнутренней стенки 3 и направляющегоэлемента 15, вступает в контакт смакаронными изделиями, снимая с нихвлагу, после чего выбрасывается ватмосферу. Выпрессованные макаронныеизделия равномерно распределяются по3 1495)43 поверхности вращающегося направляющего элемента 15 и обдуваемые потоком воздуха проходят в зазоре 17 между последним и стенкой корпуса )6, скатываясь поповерхности внутренней перфорированной стенки 3 к разгрузочному устройству 18, Сочетание противотока с равномерным обдувом воздухом макаронных иэделий, обеспечениенеобходимого времени их пребыванияв зоне обдува обусловливают интенсивный влагосъем и повышают качествопредварительной сушки макаронных иэделий,ил.Изобретение относится к устройст" вам для производства макаронных изделий и может быть использовано на 5 предприятиях пищевой промышленности для прессования, резки и предварительной сушки короткорезанных макаронных иэделий.Целью изобретения является повыше ние качества готового продукта,На чертеже изображен шнековый макаронный пресс, продольный разрез.Шнековый макаронный пресс, содержащий установленные на станине 1 дозировочное устройство 2, тестомеситель 3, прессующий корпус 4 со шнеком 5 и головкой 6, снабженной матрицей 7, привод 8, размещенный над 30 головкой 6 механизм резки, включающий индивидуальный привод и закрепленный на рабочем валу 9 нож 1 О и обдувочное устройство, включающее вентилятор 11 и обдувочную камеру 12 с внутренней перфорированной стенкой 13 и патрубком 14 для подвода воздуха,Обдувочное устройство снабжено направляющим элементом 15, выполненным 40 в виде обечайки с конической перфорированной поверхностью, вершина которой закреплена на рабочем валу 9 ножа )О. Корпус 16 обдувочной камеры 12 состоит из двух установленных од на над другой обечаек, выполненных в виде усеченных конусов, скрепленных ио большим их основаниям, При этом внутренняя перфорированная стенка 13 размещена в нижней части корпуса 16 обдувочной камеры 12, а направляющий элемент 15 расположен в верхней части корпуса 16 с образованием зазора 17 между ним и стенкой последнего, причем патрубок 14 для подвода воздуха установлен в нижней части корпуса 16 обдувочной камеры 12, Для выхода готовых изделий предусмотрено разгрузочное устройство 18Шнековый макаронный пресс работает следующим образом.Вал тестомесителя 3 и шнек 5 прессующего корпуса 4 приводятся во вращение, после чего через дозиФовочное устройство 2 в тестомеситель 3подаются мука и вода, Продуктоваясмесь из тестомесителя 3 поступаетв прессующий корпус 4, по которомутранспортируется к головке 6, где тестопродавливается через фильеры матрицы 7 и в виде сырых макаронных прядей выходит из корпуса пресса, Вращающийся на рабочем валу 9 нож 1 О отрезает макаронные пряди на заданнуюдлину изделий, Последние равномернофраспределяются по поверхности вращающегося направляющего элемента 15,угол конусности которого подбирается так, чтобы сырые изделия равномерно, без слипания перемещались по егоповерхности. Вентилятором 11 воздухподается в обдувочную камеру 12, последовательно проходит через перфорацию внутренней стенки 13 и перфорацию направляющего элемента 15, вступает в контакт с макаронными изделиями, снимая с них влагу, послечего выбрасывается в атмосферу. Выпрессоваиные макаронные иэделия равномерно распределяются по поверхности ьращающегося направляющего элемента 15 и, обдуваемые потоком воздуха, проходят в зазоре 17 между направляющим элементом 15 и стенкой корпуса )6, скатываясь по поверхностивнутренней перфорированной стенки 13к разгрузочному устройству 18.Для предварительной сушки макаронных изделий обычно используется атмосферный воздух, поэтому основнымифакторами, определяющими интенсивность влагоудаления, являются скорость воздуха и его влажность,Конструктивное выполнение обдувочного устройства в шнековом макаронномпрессе позволяет реализовать режимформула изобретенияШнековый макаронный пресс, содержащий установленные на станине дозировочное устройство, тестомеситель, прессующий корпус с головкой, привод, размещенный над головкой мехаСоставитель В, МыновТехред М,дидык Корректор Л, Бескид Редактор Л. Гратилло Заказ 467/4 Тираж 528 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина, 101 5 14противотока твердой и газовой фаэ,что является условием практическиполного использования сушильного потенциала теплоносителя,Таким образом, сочетание противо"тока с равномерным обдувом воздухоммакаронных иэделий, перемещающихсяпо направляющему элементу 15, обеспечение необходимого времени их пребывания в зоне обдува путем подборауглов конусности направляющего элемента 15 и внутренней перфорированнойстенки 13 обдувочной камеры 12 обусловливают интенсивный влагосъем иповышают качество предварительнойсушки макаронных изделий, благодарячему предотвращаются слипание и сминание их при транспортировке в сушилку, следовательно, повышается качество готовой продукции. 95143 6низм резки, включающий индивидиуальный пРивод и закрепленный на рабочемвалу нож, и обдувочное устройство,5включающее вентилятор и обдувочнуюкамеру с внутренней перфорированнойстенкой и патрубком для подвода воздуха, о т л и ч а ю щ и й с я тем,что, с целью повышения качества готового продукта, обдувочное устройствоснабжено направляющим элементом,выполненным в виде обечайки с конической перфорированной поверхностью,вершина которой закреплена на рабочемвалу ножа, а корпус обдувочной камерысостоит из двух установленных однанад другой обечаек, выполненных ввиде усеченных конусов, скрепленныхпо большим их основаниям, при этом20 внутренняя перфорированная стенкаразмещена в нижней части корпуса обдувочной камеры, а направляющий элемент распбложен в верхней части корпуса с образованием зазора между ним25 и стенкой последнего, причем патрубок для подвода воздуха установлен внижней части корпуса обдувочной камеры,