Способ выпаривания сульфитированного сока

СОЮЗ СОВЕТСКИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ, РЕСПУБЛИК 09) 11) 1)4 С 13 Р 1 ОМИТЕТ СССР ТЕНИЙ И ОТНРЬГГИЙГОСУДАРСТВЕННЫ ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕ ЗСЕСОВСАНИЕ РЕТЕН ЕТЕЛЬСТВУ ВТОРСНОМУ(56) Тепл ечаев Ю.Г.сахарных а ост н И,Мание и п Гулыити е ои промьищевая51-57,ен ромь 375,1 527/28-1324,04,8430,01,86. Бюл, В 4О.В.Мороз и А.А.Липец664.1.053 (088.8)Колесников В,А Нсиловое хозяйствоов. М.ф.Пищевая промышлен 1980, с.68-75.горов А,Г федоткиИ,С. Накипеобразово снижения в сахарнсти. М.: Легкая и пппленность, 1983, с,(54) (57) СПОСОБ ВЫПАРИВАНИЯ СУЛЬфИТИРОВАННОГО СОКА, предусматривающий введение в сок тринатрийфосфата и его последующее увариваниев выпарном аппарате, о т л и ч а ю-щ и й с я тем, что, с целью уменьшения количества накипи на поверхности теплообмена аппарата и снижения потерь сахара в мелассе, одновременно с тринатрийфосфатом всок вводят клиноптилолит в количестве 0,0047. к массе сока, приэтом соотношение массовых количеств клиноптилолита и тринатрийфосфата составляет 3:1,45 50 55 Изобретение относится к сахарнойпромышленности, в частности кспособам выпаривания сульфитированного сока.Цель изобретения - уменьшениеколичества накипи на поверхноститеплообмена аппарата и снижениепотерь сахара в мелассе,Способ осуществляют следующимобразом.В сульфитированный сок послефильтрования одновременно вводятклиноптилолит в количестве 0,0047к массе сока и тринатрийфосфат,Весовое соотношение клиноптилолит -тринатрийфосфат составляет 3:1.После смешения реагентов с сульфитированным соком последний подаютна выпаривание в выпарной аппарат. Клиноптилолит используют в качестве антинакипи-присадки в силу его физико-химических свойств тер.моустойчивости, кислотоустойчивости, отсутствия набухания кристаллической решетки, высокой адсорбционной способности, Тринатрийфосфат необходим для вторичного накипеобразования на поверхности теплообмена выпарной станции,Во время этого процесса получают пленку, в которую кроме Са(РЙ ) входит клиноптилолит. Клиноптилолит, являясь адсорбентом, адсорбирует соли кальция и несахара до полного насыщения, Полученная адсорбционная пленка служит отталкивающей поверхностью для солей кальция и несахаров. При испарении сока на выпарной станции после получения адсорбционной пленки не происходит процесса накипеобразования на поверхности испарения. Осадок СаСО, полученный вместе с сиропом, отделяют на дисковых фильтрах.П р и м е р 1, 8,6 л сульфитированного сока плотностью 1,05 кг/л разделяют на две части и сгущают их раздельно электрокипятильником с2 площадью спирали 0,057 м от СВ = 13,4 до СВ = 603, Дб сока - 90,1. Первую часть сока (4,5 кг) сгущают с добавлением 60 мг тринатрийфосфата и 180 мг (0,0043 к массе сока) клиноптилолита (соотношение 3:1), Вторую часть сока сгущают с добавлением 60 мг тринатрийфосфата.Результаты сгущения сульфитированного сока приведены в табл.1,5 10 15 20 25 30 35 40 Как следует из табл.1, применение антинакипи-присадки в видеклиноптилолита (0,0047. к массе сока) и тринатрийфосфата в соотношении 3:1 позволяет в силу адсорбционных свойств клиноптилолитауменьшить содержание коллоидов на90, РВ на 44 и азотистых веществна 443, а также снизить скорость2накипеобразования на 13 мг/м ч.Доброкачественность сиропа поднимается на 0,7 Ж, что способствуетповышению выхода сахара на 0,057к массе свеклы,П р и м е р 2. 8,6 л сульфитированного сока состава, аналогичного используемому в примере 1,разделяют на две части (по 4,5 кг)и сгущают как в примере 1.Первую часть сока сгущают сдобавлением 56 г тринатрийфосфатаи 176 мг (0,0039 Ж) клиноптилолита(соотношение 3,1:1), Вторую частьсока сгущают с добавлением 64 мгтринатрийфосфата и 188 мг (0,0042 )клиноптилолита (соотношение 2,9:1).Технологические показатели сгущенного сока приведены в табл,2,Из данных, приведенных в табл,2,следует, что увеличение соотношенияколичеств клиноптилолита и тринатрийфосфата при снижении расходаклиноптилолита ниже 0,0043 приводит к увеличению скорости накипегобразования на 1 мг/м ч, а уменьшение указанного соотношения и увеличение расхода клиноптилолита более 0,0047 вызывает незначительноеснижение скорости.накипеобразования. Увеличение количества тринатрийфосфата приводит к увеличению выхода мелассы вследствие того, что катион натрия является сильным патокообразователем (например, коэффициент мелассообразования для натрия равен 2,58-4,61), При оптимальном соотношении клиноптилолит-тринатрийфосфат в сахарный раствор переходит вместо двух катионов натрия один катион кальция, который является более слабым патокообразователем, т.е. уменьшается выход мелассы,Расход клиноптилолита в количестве 0,0043 к массе сока является оптимальным, так как при этом расходе образуется наиболее эфТаблица 1 Содержание на 100 г СВ, Х Скоростьнакипеобразования,мг/м ч Способ сгущения Соли Коллон- АзотСа ды РВ 3,7 0,8 17 3,4 1,6 0,5 0,6 Предлагаемый Таблица 2 Содержание в 100 г СВ, Е Скорость накипе- образования, мг/м ч2 Дб, Й Сгущенныйсок Соли Коллоиды Азот РВСа Первая часть 90,9 Вторая часть 90,9 0,5 1,0 0,55 5,0 0,5 1,6 0,55 3,5 Составитель а,Сидоренко Техред М.Пароцай Редактор А.Огар Корректор И.Эрдейи еТираж 329 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Заказ 180/34 Подписное Р Филиал ППП "Патент"г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3фективная пленка на поверхности теплообмена. Снижение расхода клино птилолита ведет к снижению отталкивающей способности пленки клино- птилолита на поверхности теплообДб) Ж Известный. 90,290,9 1,1 1208075 4мена, а увеличение расхода - утолщению указанной пленки, что не оказывает влияние на эффективность предотвращения накипеоб- рязовяния