Устройство для измельчения сухих продуктов

СОВЕТСНИХиииил йписиии СПУБЛИН щ) В 02 С 13/ ГОСУДАРСТВЕННПО ЕЛАМ ИЭОБР ИТЕТ СССР ИЙ И ОТКРЫТИЙДОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ СЭ АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(56) 1. Авторское свидетельство СССРР 697182, кл. В 02 С 13/02, 1978.(54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯСУХИХ ПРОДУКТОВ, содержащее уставов-ленный на станине корпус с рабочейкамерой, образованной чашей икрьайкой, и приводной вал с ножевым блоком, о тл и ч а ю щ е е с я тем,что, с целью повышения качества из.801030012 мельчения и производительности уст-,ройства, в рабочей камере смонтирован соосно с приводным валом усеченный конус, расположенный большимсснованием на дне чаши, образующиеконуса выполнены по дуге окружности,радиус которой равен высоте чаши, аножевой блок выполнен в виде двухпар режущих ножей, причем ножи ниж"ней пары наклонены вниз под углом25+40 к оси вращения вала, внешниеконцы каждого ножа отогнуты по радиусу, повторяя контур образующих конуса, а верхняя пара ножей расположена перпендикулярно к оси вращенияи ее ножи, имеют серповидную форму свогнутой режущей кромкой.Изобретение относится к кухонным приборам для переработки продуктов при приготовлении пищи, может применяться как в быту, так и на предприятиях общественного питания.Известны устройства для иэмель чений сухих продуктов и зерен, в которых продукт измельчается медленно вращающимся барабаном, а также устройства, в которых зерна размалываются за счет дробления ударом и 10 срезанием режущими кромками рабочего органа - ударного ножа, вращающегося с большой скоростью в рабочей камере.Наиболее близким к предлагаеьрйу по технической сущности н достнгае мому результату является устройство, содержащее установленный на станине корпус с рабочей камерой, образованной чашей и крышкой н приводной вал с ножевым блоком 13.20Недостатком данного иэделия является сложность режущего блока (ротора),а также неудовлетворительное качество помола продукта. Так как лопасти ножей центрифугируют продукт вверх, то измельченные частицы, имеющие небольшой вес, постоянно находятся,во взвешенном состоянии, периодически попадают к режущим ножам и превращаются в пыль, более крупные остаются в нижней части камеры и не захватываются вихревым потоком. При этом наблюдается большая неоднородность помола. Целью изобретения является повышение качества измельчения н производительности устройства.Указанная цель достигается тем,что в устройстве для измельчения сухих продуктов, содержащем уставовленный на станине корпус с рабочейкамерой, образованной чашей и кринкой и приводной вал с ножевым блоком,в рабочей камере смонтирован сооснос приводным валом усеченный конус,расположенный большим основаниемна дне чаши, образующие конуса выполнены по дуге окружности, радиускоторой равен высоте чаши, а ножевойблок выполнен в виде двух пар режущих ножей, причем ножи нижней парынаклонены вниз под углом 25 т 40 ф коси вращения вала, внешние концы каждого ножа отогнуты по радиусу, повторяя контур образующих конуса, аверхняя пара ножей расположена перпендикулярно к оси вращения и ееножи имеют серповидную Форму с вогнутой режущей кромкой.Такая конструкция ножевого блокаи основания чаши улучшает условия 0измельчения,На Фиг. 1 изображено устройстводля измельчения сухих продуктов изерен, общий вид; на Фиг. 2 - ножина Фиг. 3 - развертка ножевого блока. 65 Устройство для измельчения сухих продуктов и зерен состоит из корпуса 1, рабочей камеры 2, образуемой чашей 3 и крышкой 4. В корпусе 1 закреплен приводной вал 5, на котором с помощью гайки 6 закрепляется ножевой блок 7, На наружном конце 8 вала 5 закреплена соединительная муфта 9. Привод 10 имеет приводной вал 11, на котором закреплена соединительная муфта 12.Основайне 13 чаши 3 имеет расшйря: :ющуюся к низу коническую поверх-. ность 14, являющуюся нижней частью рабочей камеры 2. Образующей кониче-, ской поверхности 14 является часть 15 окружности 16 с углом между каса- тельной 17 к образующей конической поверхности 14 и осью вращения 18, изменяющимся от 0-5 е в верхней точке 19 поверхности 14 до 80-90 О в нижней точке 20 поверхности 14. Чаша 3 закреплена в корпусе 1 заклепками 21, в сборе закрывается крышкой 4 и устанавливается на привод 10. При этом входят в зацепление муфты 9 и 12. Ножевой блок 7 имеет основание 22 и две пары радиально расположенных ножей 23-26, Ножи 29 и 24 расположены перпендикулярно к оси 18 вращения ножей и имеют серповидную Форму. Кх режущие кромки 27 и 28 вогнуты. ,Ножи,25 .и 26 наклонены вниз к чаше ,3 под углом 25-40 к оси 18 вращения ножей 25, 26, Их внешние концы 29 и 30 отклонены по радиусу от оси 18, Радиус отклонения выбирается таким, что контур ножей 25 и 26 приближается к контуру конической поверхности .14 в ее нижней части до 1-3 мм. Заточные фаски 31-34 ножей 23-26 обращены вниз к чаше 3. Чаша 3 имеет плавный переход от основания 13 к стенкам 35.Устройство работает следующим образом.В чашу 3 загружается перерабатываемый продукт, Чаша 3 закрывается крыцкой 4, в сборе устанавливается на привод 10. При включении привода 10 вращения от вала 11 через соединительные муфты 12 и 9 передается на вал 5 и ножевой блок 7. В начальный период переработки продукта под действием ножевого блока 7 перемеши" вается, ударяется о стенки чаши и крышки, движется хаотцчно и активно иэмельчается всеми ножами 23-26. При. этом ножи 23 и 24, измельчая продукт вогнутыми режущими кромками 27 и 28, направляют его к ножам 25, 26. Частицы продукта, измельчаясь ножами 25 и 26, заточными фасками 33 и 34 направляются к основанию, 13 чаши 3,. и скатываясь цо поверхности 14,опять захватываются ножами 25 и 26 и иэмельчаются, Частицы продукта, отброшенные ножами 25 и 26аказ 5034/9 . Тираж 622 ВНИИПИ Государственногозо делам изобретений 113035, Москва, Ж, Рдписное митета ССоткрытийокая наб. д лиал ППП фПатентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 к стенкам 35 чаши 3 и к крьаже 4, захватываются ножами 23, 24 и снова направляются к основанию 13 и ножам 25 и 26. Конструкция ножевого блока 7 и Форма чаши 3 способствует активному взаимодействию ножевого блока 7 ,с спродуктами и его быстрому предва-рителиМму измельчению. Более тонкое изЪйщьчение производится, в основном, ножами 25 и 26. Вихревой по.ток воздуха, создаваемый заточными Фасками 31-34, захватывает частицы продукта, направляет их к основанию 13 чаши 3 и вдоль поверхности 14 вытесняет их к концам 29 и 30 ножей 25 и .26, где происходит тонкое измельченне продукта Измельченнныйпродукт вытесняется потоком воздухак стенкам 35 чаши 3, срывается иопять попадает к ножам 25, 26 и ихконцам 29 и 30, где происходит егодальнейшее измельчение до требуемыхразмеров.Таким образом, в предлагаемом устройстве происходит быстрое и равномерное измельчение продукта, так как 10 более крупные частицы чаще попадаютпод действие ножей, что уменьшаетзатраты времени и энергии на перера. ботку продукта. Простота ножевогоблока уменьшает затраты на его нз готовление.