Способ подготовки мелассы к сбраживанию

СОЮЗСОВЕТСКИХсшамщишиюРЕСПУБЛИК 13 П 9) 3(59 12 С 7 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ованиесы кртоваяс. 12.во СССР1976. ГОСУДАРСТВЕННЬЙ КОМИТЕТ СССРЛО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ(56) .1. Маринченко В.А., Метюшев Б.Д., Швец В.Н. Технология спирта из мелассы. Киев, "Вища школа", 1975, с.29- 31. 2, Швец В.Н. Совершенств технологии подготовки мелас брожению.-"Ферментная и спи промышленность", 1979, М 63, Авторское свидетельст У 577227, кл. С 12 С 7/04,(54)(57) СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАССЫК СБРАжИВАНИЮ, предусматривающийобогащение ее Фосфорным питанием,химическое антисептирование и ферментативный гидролизпутем введенияв мелассу ферментного препарата ивыдержки ее, о т л и ч а ю щ и й -с я тем, что, с.целью повышениявыхода спирта путем гидролиза декстрана и левана, содержащихся вмелассе, ферментативный гидролизосуществляют перед обогащением мелассы Фосфорным питанием.при температуре 35-40 С, а в качестве ферментного препарата используют целловиридин ГЗХ в количестве 0,05-0,2к ее массе.10 Ферментативный гидролнз ведут -Фруктофуранозидаэой и о-галактозидазой.Однако ферментыФруь офурано. зидаэа и ;галактозидаза, вводимыев сусло. с Фильтратом культуральной жидкости, гидролизуют только саха. рову и трисахарид-рафиноэу.и не расцепляют другие цолисахариды мелассы, что ие позволяет увеличить сумму сбраживаемых вещестя мелассы при низком содержании рафинозн в мелассе 10,5-0,7) снижается эффективность применения -Фруктофураноэидазы и ц;галактозидазы, поскольку в этом случае получение дополнительного количества спирта не компенсирует затрат, связанных с использованием 50 55 60 Изобретение относится к спиртовой проьвааленности, в частности к способам подготовки мелассы к сбраживанию.Известен способ подготовки мелассы и сбраживанию, предусматривающий 5 обогащение ее питательными веществамиазотом и фосфором), Э каче" стве азотистого питания дрожжей применяют мочевину, которую вносят в мелассу в виде водного раствора. Источником Фосфорного питания для дрожжей служит раствор диаммоний Фосфата или 70.-ная ортофосфорная кислота 1.Известен также способ подготовки ;ьЬлассы к. брожению, предусматривающий предшествующее антисептированию предварительное разбавление мелассы послеспиртовой мелассной бардой до концентрации сухих веществ 55"60. Полученный мелассный раствор нагревают ступенчато до 45-50 С, а затем до кипения и выдерживают в течение 30 мин для удаления.летучих жирных кислот. После. этого мелассный раствор нагревают 25 до 130-140 С и выдерживают в течение 1"2 мин для подавления посторонней микрофлоры. Стерильный раствор мелассы при помощи вакуум-охлажденья охлаждают до 65-68 фС, что 30 также способствует дополнительному удалению летучих жирных кислот. Охлажденный до 25-30 С мелассный раствор с. целью осветления пропускают через фильтр с анионообменной смолой ЪВГС, при этом снижается содержание в мелассном растворе карамелана и уменьшается цветность раствора 1.2.Наиболее близким к предложенному но техническому решению является .способ подготовкн мелассы к сбраживанию, предусматривающий обогащение ее фосфорным питанием, химическое антисептирование и Ферментативный гидролиэ путем введения в мелассу 45 ферментного препарата и выдержки .ее 13. ферментного препарата гидролиэрафинозы ведется в мелассном суслеконцентрацией 22-24 СВ, что требует повышенного расхода культуральной жидкости плесневого грибаспособ предусматривает стерилизацию мелассного сусла, что требует больших затрат тепла, а для выдерживаниясусла в смеси с культуральной жидкостью в течение 2 5 ч необходимоналичие дополнительных больших емкостей, что усложняет аппаратурнотехнологическую схему производстваспирта; предварительный гидролизсахарозы и рафинозы до моносахаров повышает осмотическое давлениесреды и отрицательно сказываетсяна Физиологическом состоянии дрож.жевой клетки, что приводит к замедлению скорости сбраживания сахаров сусла культура спиртовых дрожжей в дрожжегенератор вводится одновременно с культуральной жидкостью при40-70 ОС, что снижает их бродильную активность.Цель изобретения - повышение выхода спирта путем гидролиза декстрана и левана, содержащихся в мелассе.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу подготовки мелассы к сбраживанию, предусматривающему обогащение ее фосфорным питанием, химическое антнсептирование и Ферментативный гидролнз, ферментативный гидролиэ осуществляют перед обогащением мелассы ФосФорным питанием при 35-40 ОС, а в ,качестве Ферментного препарата ис.пользуют целловиридин ГЗХ в количестве 0,.05-0,2 к ее массе.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Мелассу, поступающую на производство; подогревают до 35-40 ОС и смешивают с водным раствором целловиридина ГЗХ, взятого в количестве 0,05-0,2 к массе мелассы. Смесь. направляют в антисепторы, где выдерживают при рН 6,5-8,0 и 35-40 ФС в течение 2-3 ч. В результате этого в мелиссе повышается сумма сбраживаемых сахаров на 1,5- 2,0, а содержание аминного азота увеличивается на 0,1-0,25 по отношению к их содержанию в исходной мелассеПосле Ферментативного гидролиза в мелассу с целью обогащения фосфорным питанием, а также химического антисептирования вносят, соответственно, ортофосфорную кислоту в количестве 0,06 к массе мелассы, сульфанол иэ расчета 50-60 г/1 т мелассы и соляную или серную кислоту до получения рН 5,0-5,2. Подкисление мелассы после гидролиэа обеспечивает инактивацию внесенного фермента. Обогащенную и подкисленную мелассу разбавляют водой до концент1017713 рации 22"24.СВ и направляют насбраживание. П р и м е.р . Ферментативный: гидролиз мелассы провбцят в лабора торны условиях Во. взвешенный химический стакан вйосят 200 г ме- ласеы, имеющей активную.кислотность . р 8 6,5, и подогревают до 35 С. Йа-весху ферментного препарата целло- виридина ГЗХ 0,4 в (0,2 к массе мелассы) растворяют в 10 мл водо проводной воат, активируют в течение 30 мии при 40 С и вносят в меш ш Ю.ЮВЮтаМтв Показатели ризация,4 рямая Инверснонная поляризация 4 нвертный.сахар О,7 95 умма сбраживаемых сахов, % 44,65 9 нный азот, Ф% к массе мелассы Доэировк препарат 0 протеолйтической целлюлолитической. Предлагаемый способ позволяет осуществить более глубокий гидролиз полисахаридов; декстрана и левана .и повысить таким о та на 44 дал на ка вырабатываемого сп аэом выход спнрждые 1000 далта. ВНИИПИ Заказ 3480/27 дпи ж 52 Филиал ППП фПатентф Проектная,.Ужг Дозировка ферментного препарата по активнос ед/г мелассы лассу. Смесь хорощо размЕшиващт иведут гидролиз в течение 3 ч при35 С,По окончании гидролиза в мелассувносят 0,12 г ортоосфорной кислоты;5 12 мг сульфанола и 7,5 мл сернойкислоты до рН 5,0. В обогащеннуюфосфорным питанием и.подкнслещчувмелассу вносят 500 мл воды. Подготовленное таким образом мелассное1 О сусло направляют йа: сбраживание.Показатели, характеризующйе ме-.лассу до.н после ферментативного.гндролиза, представлены в таблице.,1 Хасса и водный растворферментного препарата.