Способ обсушивания плодов после мойки

ZIP архив

Текст

Союз СоветскиСоциалистическиРеспублик ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(23) Приоритет(5)М. Кл. А 23 В 7/02 Р 26 В 3/За Гаоударстюиай октет ССьР по долам пзворетвнй н открыт 1Опубликовано 28. 02,82 Бюллетень М 8 Дата опубликования описания 28,02. 82(72) Авторы изобретения зныи науцно-исследовательскии инс аемого овощеводства и бахчеводств(71) Заявите Е МОЙ 4) СПОСОБ ОБСУШИВАНИЯ ПЛОДОВ т повер ве За ни полностью испаряется При ру 1 повт жительно 2. Способ ис отличиями:дува ионизировпродолжительнчением - 20 сбработки - 30 приме родол- нным е р етс ть о 40 с К-из воздухомработкиратура в темС. не Изобретение относится к обсушиванию плодов после мойки и может быть использовано в пищевой промышленност в особенности при переработке томаИзвестен способ обсушивания плодов5 после мойки, включающий обдув плодов воздухом и обработку ИК-излучением 1 11,Недостаток известного способа заключается в недостаточной интенсив 1 о ности обсушивания плодов.Цель изобретения - интенсификация обсушивания путем увеличения,испарения влаги.Для достижения цели в способе обсушивания плодов после мойки, включающем обдув плодов воздухом и обработку ИК"излучением, для обдува используют ионизированный отрицательными аэроионами воздух, при этом обдув проводят в течение 30-50 с, а последующую за обдувом обработку ИК-излучением - в течение 10-30 с при темпео ратуре в зоне обработки 270-330 С,П р и м е р 1.Томаты после моики направляются на транспортере на обсушивание. Вначале их обдувают ионизированным отрицательными аэроионами воздухом в течение 30 с, Для ионизации воздуха используют коронирующие электроды, на которые подают напряжение 30-40 кВ. В результате воздейст-. вия отрицательных аэроионов происходит растекание капелек воды на хности томатов, вследствие чего порхность испарения увеличивается, тем плоды обрабатывают ИК-излучеем в течение 30 с при температуреов зоне обработки 270 С, За указанное время влага с поверхности томатов3 908300 фПриме.р 3. Способпопримеру ли чающий ся тем, цто, с 2 повторяется с отличиями: продолжи" целью интенсификации обсушивания путельность обдува - 50 с, продолжи- тем увеличения площади испарения тельность обработки ИК-излучением- влаги, для обдува используют ионизи О с, температура в зоне обработки -рованный отрипательными аэроионами 330 С.овоздух, при этом обдув проводят вПредлагаемый способ обсушивания течение 30-50 с, а последующую за плодов после мойки прост в осуществ обдувом обработку ИК-излуцениемлении и позволяет интенсивно и ка- в течение 10-30 с при температуре цественно осуществлять удаление ка- о в зоне обработки 270-330 С.пельной влаги с поверхности плодов,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе Формула изобретенияСпособ обсушивания плодов после 15 1, Гении С.А, Технология сушкимойки, включающий обдув плодов возду- картофеля, овощей и плодов. Пищеваяхом и обработку ИК-излучением, о т - промышленность, М., 1971, с. 8 ч.Составитель М, УстиновРедактор;П, Макаревич Техред М,Гергель Корректор С, ШекмарЗаказ 673/3 Тираж 570 ПодписноеБНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб д. М/5Филиал П 1 Ц 1 "Патент, г, Ужгород, ул. Проектная,

Смотреть

Заявка

2899264, 11.02.1980

ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ОРОШАЕМОГО ОВОЩЕВОДСТВА И БАХЧЕВОДСТВА

РУДЕНКО НИКОЛАЙ ЕФИМОВИЧ, ГОНЧАРОВ АЛЕКСАНДР СТЕПАНОВИЧ, СЕРЕДИНЦЕВ АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕВИЧ, ЗУБАНОВ АЛЕКСЕЙ ПАВЛОВИЧ, ЗЕМЛЯНОВ ЛЕОНИД СТЕФАНОВИЧ, ЕГОРОВ ИГОРЬ НИКОЛАЕВИЧ, ПИГАЛЬЦЕВ ЭДУАРД СЕМЕНОВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23B 7/02

Метки: мойки, обсушивания, плодов, после

Опубликовано: 28.02.1982

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-908300-sposob-obsushivaniya-plodov-posle-mojjki.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ обсушивания плодов после мойки</a>

Похожие патенты