Способ получения колбасы из яиц
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 814319
Авторы: Бражников, Булгаков, Коробков, Космодемьянский, Михайленко
Текст
Союз Советских Социалистических РеспубликОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ(22) ЗаЯвлено 0305.79 (21) 2762422/28-13 (51)М. КЛ. А 23 Ь 1/32 с присоединением заявки Нов(13) Приоритет Государственный комитет СССР по аелам изобретений н открытий(72) Авторы изобретени А.М.Бражников, Ю.В.Космодемьянский, Н.И.Б А.А.Михайленко и В.Н.Коробков Московский технологический институт мясной и молочной промышленности аявитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛБАСЫ ИЗ Изобретение относится к птицеперерабатывающей проььпаленности, в частности к способам получения яичных продуктов,Известен способ получения колбасыиз яиц, включающий формование и кбагулирование яичной массы 11 .Недостатком известного способа является невозможность обеспечения равномерного нагрева всех слоев продукта вследствие передачи тепла от наружного слоя к внутреннему. Кроме того, колба"у иэ яиц делают в оболочке,Цель изобретения - получение яичной колбасы беэ оболочки и улучшениеее качества путем обеспечения равномерного нагрева всех ее слоев. лки. ельност ой массв цел ия бато кол" диаолоч очки Аролучени я батонах новой об без оболспирали авлена в в 35 н нов 2 мм, в вид 100 С предс твляется водят в15-35 ой 1-2 мм, утем закАрхимеда. едующим ая цель осуще улирование пр с до влажност пленки, толщи осуществляют нки в спираль ществляется с эатели к олбасы н ности пр олбаса имепродолжираза больи лучшиеислотного еттелшеепокчис лое аль су распре мм, на на в течение 35. ляю еты - 15 30 Поставлентем, что коатечение 5-15с получениема формованиеручивания плСпособ особразом.Яичную матолщиной 1-2при 80-100 освлажности 15 м е р . Яичную массу в ко,5 кг распределяют слоем, 1-2 мм, на вальцах двухваль лки, нагретой до 100 С.о ание и сушку яичной массы ют в течение 5-15 сПри я масса подвергается коаю и сушке до влажности 35 влажности пленка легко эая в спираль Архимеда с побка, установленного на личестветолщинойцовой сушиКоагулировосуществляэтом яичнагулированиПри такойкручиваетсмощью скревальцах сушиПродолжибасы из яичметром 22 ммке и получедиаметром 2химеда притабл. 1. Физико-химические покачества получения яичной кглубине 3 мм от ее поверхставлены в табл. 2.Из таблицы видно, что кв 7,8-8,5 раза меньшуюьность нагрева, в 1,35содержание витамина Аазатели перекисного и кел.814319 ность нагрева и тели перекисного числа. снизить показан кислотного Таблица 1 Способ Продолжительность полученияколбасы, мин,202,2252424 ПредлагаемыйИзвестный 17,2 17,5 17,0 17,5 17,4 Показатели Предлагаемый способ Известный способ Температуранагрева,С 100 100 100 100 100 100 100 100 Содержаниевитамина А,ИЕ/г 26,0 25,8 25,8 26,0 18,7 18,8 19,0 18,8 Перекисноечисло, мг Ъйода 133 139 134 130 147 140 145 145 Ки слот ноечисло 7 6 7,7 7 6 7 уО 9 2 8 8 9 3 9 р 3 Составитель И.КарасеваТехред М.Табакович КорректорЮ,Макаренко5 М Редактор Н,Егорова Заказ 859/2 Тираж 564 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 1130 35, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Филиал ППП фпатент, г. Ужгород, ул, Проектная, 4 Использовачие предлагаемого способа позволяет получить колбасу беэ оболочки, сократйтьпродолжительФормула изобретенияСпособ получения колбасы иэ яиц, включающий формование и коагулирова", ние яичной массы,о т л и ч а ю щ и й с я тем, что,с целью получения яичной колбасы без оболочки и улучшения ее качества путем обеспечения равномерного нагрева всех ее слоев, коагулирование проводят в течение 5-15 с до влажности 15-35с получением пленки, толщиной 1-2 мм,а формование осуществляют путем закручивания пленки в спираль Архимеда.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Патент Англии М 13715121,кл. А 2 В, опублик. 1974.
СмотретьЗаявка
2762422, 03.05.1979
МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТМЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
БРАЖНИКОВ АЛЕКСАНДР МИХАЙЛОВИЧ, КОСМОДЕМЬЯНСКИЙ ЮРИЙ ВИКТОРОВИЧ, БУЛГАКОВ НИКОЛАЙ ИВАНОВИЧ, МИХАЙЛЕНКО АЛЕКСАНДР АЛЕКСАНДРОВИЧ, КОРОБКОВ ВЛАДИМИР НИЛОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23L 1/32
Опубликовано: 23.03.1981
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-814319-sposob-polucheniya-kolbasy-iz-yaic.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения колбасы из яиц</a>
Устройство для нанесения слоя пастообразной массы на резьбу труб
Номер патента: 1419746
Опубликовано: 30.08.1988
Автор: Кирсанов
МПК: B05C 5/02
Метки: массы, нанесения, пастообразной, резьбу, слоя, труб
...груз 14 для уравновешивания системы в динамике, Поверхность катков обрезинена для лучшего сцепления с трубой. Скребок 12 выполнен в виде пластины иэ резины, скребок 13 представляет волосяную щетку. Количество скребков может быть больше двух . 40Устройство работает следующим образом.После нарезки резьбы на трубе 3 ее перекатывают по наклонной плоскости 4., На пути движения труба нажимает конечный переключатель А, который, срабатывая, включает систему открытия сопла 2 и систему подачи пастообразной массы через открытое сопло на поверхность резьбы. Труба 3, пройдя путь в 1/4 оборота, нажимает на другой конечный переключатель Б, который выключает систему подачи массы и закрывает сопло. На фиг. 1 связь показана условно.Платформу 5 вставляют г...
Устройство для нагрева дисперсного материала в кипящем слое
Номер патента: 498470
Опубликовано: 05.01.1976
МПК: F27B 15/14
Метки: дисперсного, кипящем, нагрева, слое
...материала в кипящем слое и может быть использовано, например, для нагрева песка в производстве литья по выплавляемым моделям.Известно устройство для нагрева дисперсного материала в кипящем слое, включающее камеру с расположенной в ней газораопределительной трубой с вентами и газовой горелкой.Недостатком такого устройства является неравномерный теплосъем с поверхности трубы в результате залеживания дисперсного материала на ее верхней части.С целью устранения указанного недостатка над трубой предлагаемого устройства установлены соединенные с ее внутренней полостью трубки, имеющие, перфорацию в нижней части.На фиг. 1 показан, продольный разрез описываемого устройства; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1.Устройство состоит из...
Аппарат для нагрева сыпучих материалов в подвижном слое
Номер патента: 710623
Опубликовано: 25.01.1980
Авторы: Кручинин, Прохоренко, Суманов, Успенский
МПК: B01J 8/12
Метки: аппарат, нагрева, подвижном, слое, сыпучих
...- разрезА-А на фиг.1,Аппарат для нагрева сыпучих материалов в подвижном слое включаетвертикальный корпус 1 с патрубками2 и 3 для подвода и отвода материала,расположенными соответственно в верхней и нижней частях корпуса, средст -ва 4 и 5 для подвода и отвода тепло -носителя, расположенные соответственнов нижней и верхней частях корпуса 1,В корпусе 1 центрально расположеныколонна 6 с переточными каналами 7и решетки 8 для размещения материала,смонтированные на стенках корпуса 1.Входные О верстия переточных каналов7 расположены на уровне решеток 8,установленных с наклоном в сторонуколонны б. Колонна б установлена свозможностью вертикального перемеще -ния, Средство для подвода теплоносителя 4 выполнено в виде топки.Аппарат работает...
Прибор для определения степени нагрева стали по ее закалке
Номер патента: 13178
Опубликовано: 31.03.1930
Автор: Ануров
МПК: C21D 1/54
Метки: закалке, нагрева, прибор, стали, степени
...последнуказываеева для пог нет патента П,вл. В. Ы. Сил РЕЕЛ.Лени ип, 1 идрогр. Упр. ание Гл. Адмиралтейетва,Посредством поворотно укрепленной в предлагаемом приборе стальной намагниченной пластинки предполагается, по исчезновении магнитных свойств в нагретой до известной температуры стали, определять степень нагрева последней для ее своевременной закалки,На чертеже фиг. 1 изображает боковой вид прибора и фиг. 2 - то же вид сверху.Прибор состоит из медной державки 1 с рукояткой в деревянной обложке 2, стальной сильно намагниченной пластинки 4, легко вращающейся, вследствие установки на центрах в двух винтах с высверленными конусами, укрепленных на конце державки, и стального штифтика о в центре вилки, предназначенного...
Устройство для контроля за положением кромки ленты стеклав процессе изготовления ее на слое расплавленного металла
Номер патента: 424343
Опубликовано: 15.04.1974
Авторы: Иностранна, Иностранцы, Сень, Хайц
МПК: C03B 18/02, G01B 9/00
Метки: кромки, ленты, металла, положением, процессе, расплавленного, слое, стеклав
...С,ЛИПОй ВОЛНЫ, МСПЬШСй 4 МКМ, Благодаря вьпгу 31 с нарезкой блок линз и фильтра можно перемен.ать вдоль оси оптичсскоп трубы,Между буртиком 19 трубы 17 и диском 29 закреплен с помощью буртика 32 флапсц 33. В П 1 сздс 34 фланца 33 установлены изолирующие пласГ 11 ны 35, между которыми укрсплены фотоэлементы 36 и 37.В расточке 38 фланца 33, параллельной оптической оси, размещены подшипники 39, нссущие ось 40, которая приводится в движение синхронным двигателем 41, обеспечивающи)1;Осрсдстгом сосдипитсльпОЙ м фты 42 Вращение диска 43 с прорезями.Па электрической схеме фиг. 4 представлены две цепи Л и Б, относящиеся к двум датчикам 36 и 37. Ка)кд 251 из цепей Вкл 10 ч 2 ст прсдв 2- рительный усилитель переменного тока 44, порОГОВЬ 1 Й...
Предыдущий патент: Способ подготовки материаловрастительного происхождения k скармли-ванию
Следующий патент: Устройство для обжарки пищевыхпродуктов
Случайный патент: Кулачковая муфта ручного управления