Резервуар к аппарату для выработки сырного зерна

Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик ИА Н И Е и,683688ИЗОБРЕТЕН ИЯ 1) Дополнительное к авт. синд-ву2) Заявлено 14.04.77 (21 ) 2477307/28-13 (5 Кл.1 225/12 присоединением заявк Гасударстаахны 9 юетат СССР аа деяам кзабрвтвне к атхрытак9.79, Бюллетень %3 ия описания 08.09,79 публиков Да Автор эобретени(54) РЕЗЕ АР К АППАРАТУ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ ОЖ ЗЕРНА уг Сисдля нагнасосаконтурура - бприборо Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к аппаратамг для выработки сырного зерна.Известен резервуар к аппарату для выработки сырного зерна, включающий теплообменник, бойлер и насос 13К недостаткам известного устройства относится то, что при нагреве паром воды в теплообменнике происходит ее барб тирование, при этом издается шум, уровень звукового давления которого находится в верхнем пределе допустимого са нитарными нормами; рубашки аппаратов вмещают большие объемы воды (до 0,85 мЭ что приводит к инерционному повышению температуры содержимого в резервуаре; при втором нагревании сырной массы до 33% поверхности теплообмена не участвует в нагреве продукта и отдает тепло в окружающую среду; автоматизация процесса нагревания трудноосуществима.Белью настоящего изобретения являет ся создание условий для автоматизации процесса нагревания продукта,Указанная цель достигается тем, чторезервуар снабжен распределителями теплоагента, установленными в теплообменнике, последний размещен на нижней части стенок резервуара и его днище и выполнен в виде одноходовых параллельных каналов.На чертеже изображен предлагаемыйрезервуар с теплообменником, вид сверхУстройство состоит из резервуара 1, лотеплообменника, представляющего собой одноходовые параллельные каналы 2, соединенные с распределителями 3 и выполненные штамповкой из нержавеющей стал или полимерных материалов. Для подвода 15и отвода теплоагента в распределители 3 врезаны штуцеры 4. нагрева состоит из бойлераа теплоагента (вода, масло),для циркуляции теплоагецта по683688 ленных в бойлере и резервуаре аппарата (на чертеже не показаны).Устройство работает следующим образом, После проверки готовности аппарата к наполнению мастер включает пульт 5 управления аппарата. При этом автоматически вкпючается система нагрева тепло- агента в бойлере. Температура нагрева теплоагента задается в пределах от 60 до 95 СЙ 1 С, в зависимости от вида 1 о вырабатываемого сыра, требуемой интенсивности нагрева смеси и ее перемешивания. При отклонениях температуры содержимого В резервуаре продукта ниже заданной, установленный в нем датчик подает сигнал на пульт управления, после чего исполняющий механизм включает систему циркуляции теплоагента. Горячий тепло/агент из бойлера насосом подается в теплообменные каналы 2 резервуара 1. Теплоагент движется по каналам, отдавая тепло содержимому резервуара, возвращается в бойлер, где нагревается до заданной температуры. По достижении задан25 ной температуры продукта в резервуаре (с точностью 1 С), автоматически прекращается подача теплоагента, При этом 4теплоагент стекает в бойлер, исключая инерционный нагрев продукта.Второе нагревание сырной массы, до предусмотренной технологической инструкцией температуры, может осуществляться программным устройством, учитывающим рост температуры и продолжительность нагревания. Формула изобретенияРезервуар к аппарату для выработки сырного зерна, включающий теплообменник, бойлер и насос, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью создания условий автоматизации процесса нагревания продукта, резервуар снабжен распределителями теплоагента, установленными в теплообменнике, последний размещен на нижней части стенок резервуара и его днище и выполнен в вице одноходовых параллельных каналов.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе1. Бартенев С. И. Современное оборудование для выработки сырного зерна при производстве твердых сыров. Обзор ЦНИИТЗИлегпищемаш, М. 1971.с, 72.Составитель И, КарасеваРедактор О. Иванова Техред Н. Бабурка Корректор В, СиницкаяЗаказ 5166/1 Тираж 755 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам. изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набд, 4/5 Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4